Donmuş Sosis Nasıl Pişirilir?

Makaleyi İndir

Makaleyi İndir

Bu Makalede:

Sosisleri Fırında Pişirmek

Sosisleri Izgarada Pişirmek

Sosisleri Tavada Kızartmak

İlgili Makaleler

Referanslar

Sosisi mükemmel biçimde pişirmek zor olabilir. Hem içinin tam kıvamında pişmesini hem de dışının çıtır çıtır, altın rengi olmasını sağlamak imkânsız görünebilir. Neyse ki o son dakika akşam yemeği için sosisleri hem çıtır çıtır hem de leziz biçimde pişirmenin birçok farklı yolu var. Donmuş sosisleri doğrudan pişirmen tavsiye edilmez o yüzden pişirmeden önce sosislerin çözülmesini sağla.

Adımlar

Yöntem 1

Yöntem 1 / 3:

Sosisleri Fırında Pişirmek

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Fırını 190 dereceye ısıt. Fırından fırına sıcaklık değişebilir. Fanlı bir fırında 190 derece önerilirken gazlı fırınlarda 170 derece gibi daha düşük bir sıcaklıkla başlanmalıdır.
2. 
   2
   Tepsiye bir çorba kaşığı zeytinyağı koy, sonra sosislerini ekle. Sosisleri yağın içinde hareket ettirerek, pişirme öncesinde yağla kaplanmalarını sağla.

   • Fırın tepsisine tek kat alüminyum folyo ser ki kirlenmesin.
3. 
   3
   Sosisleri pişme sırasında 2 ila 3 defa çevirerek 20-25 dakika pişir. Sosisleri pişirme süresinin en azından yarısında çevir. Böylece hem içleri iyice pişmiş olur hem de sosisin dışında hafif, altın rengi bir kabuk oluşur.

   • Sosisler pişerken açık ya da koyu bir renk alabilir ve tüm sosisler aynı biçimde esmerleşmez.
4. 
   4
   Bir et termometresi kullanarak sosisin en kalın kısmının en azından 70 dereceye geldiğinden emin ol. Sosisi kesip açtığında pembe et görünmemeli ve sosisten akan sıvılar şeffaf olmalıdır.

   • Sosisin iyi piştiğinden emin değilsen fırına tekrar koyup 5 dakika daha pişir ve sonra yine test et..
   Reklam

Yöntem 2

Yöntem 2 / 3:

Sosisleri Izgarada Pişirmek

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Izgarayı orta ateşte 10 ila 15 dakika ısıt. Izgara ısındıktan sonra ısıtıcıların iki tanesini kapatarak doğrudan değil de dolaylı ısınan bir bölge oluştur.
2. 
   2
   Sosisleri ızgara teline, doğrudan ateşin üstünde olmayacakları bir yere koy. Sosisleri tele dizmek onları doğrudan ısıdan uzaklaştırarak tepeden tırnağa pişmelerini sağlayacaktır. Eğer ızgaranın dâhili üst ve alt rafı varsa üst katı kullanmak yeterli olacaktır.

   • Eğer ızgara telin ya da üst rafın yoksa 30 cm kadar alüminyum folyo kullanarak kendin de yapabilirsin. 30 cm kadar alüminyum folyoyu buruşturarak bir ip yap. Sonra bunu bükerek S harfine benzet ve sosisleri de üstüne diz.
3. 
   3
   Sosisleri kapak kapalı şekilde ızgarada 15 dakika pişir. Pişirme süresinin yarısına gelince sosisleri çevir. Bu, sosislerin iki yanının da eşit miktarda kızarmasını ve iç sıcaklığın dengeli olmasını sağlayacaktır.
4. 
   4
   Orta sıcaklığının en azından 70 derece olduğundan emin olmak için bir et termometresi kullan. Sosisler 70 derece sıcaklığa erişince doğrudan ateşin üstüne koyarak dışının 3 dakika boyunca esmerleşmesine izin ver. Sosisleri çevir ve 1 ila 3 dakika diğer tarafı da pişir.

   • Sosisleri fazladan 3 dakika esmerleştirmek şart değildir. Ortaları piştiği sürece istediğin an yiyebilirsin!
   • Sosisler 70 dereceye ulaşmamışsa ızgaranın kapağını kapatıp 5 dakika boyunca daha pişirdikten sonra tekrar test et
   Reklam

Yöntem 3

Yöntem 3 / 3:

Sosisleri Tavada Kızartmak

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Sosisleri büyükçe bir tencereye koyup üzerlerini örtecek kadar soğuk su ekle. Ocağı orta-yüksek dereceye getirip suyun kaynamasına izin ver. Suyun kaynar hâle gelmesi 6 ila 8 dakika sürecektir.

   • Suyu kaynatmak sosislerin tamamen pişmesini ve yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
2. 
   2
   Anında ölçüm yapan bir termometreyle sosisin iç sıcaklığının en az 75 derece olduğundan emin ol. Sosisler dışarıdan hâlâ gri görünecek ama içlerinde pembelik kalmayacaktır. Sosisten akan sıvılar da şeffaf olacaktır.
3. 
   3
   Ayrı bir tavayı, dibini tamamen kaplayacak biçimde yağla. Ocağın altını sonuna kadar aç ve yağın kızmasına izin ver.
4. 
   4
   Sosisleri kızartmak için kızgın yağa koy. Zaten pişmiş olduklarından yağda uzun süre kalmaları gerekmeyecektir. Sosisler istediğin gibi altın rengine ulaşınca ateşin üstünden al ki aşırı pişmesinler ya da kurumasınlar.

   • Sosisler tavaya tam olarak, boylamasına kesilmiş, ortadan ikiye bölünmüş ya da dilimlenmiş olarak konabilir.
   Reklam

İpuçları

• Birçok ürünün ambalajında pişirme talimatları bulunur ve ürünün kullanım öncesi çözülmesinin gerekip gerekmediği burada belirtilmiştir.

Reklam

Uyarılar

• Kıyma, dana eti veya kuzu eti gibi kırmızı etler barındıran sosislerin her yerinin 75 derece sıcaklığa eriştiğinden emin olmalısın.
• Tavuk ya da hindi eti içeren diğer sosisler ise 70 derecede güvenli biçimde servis edilebilir.

Reklam