Come Cuocere le Salsicce Surgelate

Cuocere le salsicce alla perfezione può non essere facile. Ottenere una crosticina croccante e dorata all'esterno e una cottura perfetta all'interno potrebbe sembrare un traguardo troppo complicato da raggiungere. Tuttavia, esistono fortunatamente diversi metodi per ottenere una cottura da manuale in vista di una cena a base di salsicce organizzata all'ultimo minuto. Dato che non è raccomandabile cuocere le salsicce ancora surgelate, trova il tempo di lasciarle scongelare.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Cuocere le salsicce nel forno

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Preriscalda il forno a 190 °C e ungi un po' la teglia con un cucchiaio di olio di oliva.^{[1]XFonte di ricerca}
- La temperatura ideale può variare in base al tipo di forno. Se usi un forno ventilato, 190 °C è la temperatura consigliata. Se invece usi un forno a gas, inizia da una temperatura più bassa (170 °C).^{[2]XFonte di ricerca}
- Usa un foglio di carta stagnola per ricoprire la teglia, in modo da sporcare meno.
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Aggiungi le salsicce, ungile facendole rotolare brevemente nell'olio prima di infornarle e lasciale cuocere per circa 20-25 minuti. Girale idealmente 2 o 3 volte mentre si cuociono o, almeno, assicurati di farlo a metà cottura. Questo ti permetterà di ottenere una cottura interna uniforme e avere un leggero colore dorato all'esterno.^{[3]XFonte di ricerca}
- Le salsicce si doreranno più o meno intensamente e in tempi diversi.^{[4]XFonte di ricerca}
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Usa un termometro per carni per controllare che la carne abbia raggiunto la temperatura di 71 °C nel punto in cui la salsiccia è più spessa. Quando la tagli con il coltello, non dovrebbe essere rosata al centro e i succhi rilasciati dalla carne dovrebbero essere trasparenti.^{[5]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}
- Se non sei certo che le salsicce siano completamente cotte, rimetti la teglia in forno e lasciale cuocere per altri 5 minuti prima di controllare di nuovo.^{[6]XFonte di ricerca}
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Cuocere le salsicce sul barbecue

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Quando è sufficientemente caldo, spegni due bruciatori per creare un'area di cottura a calore indiretto.^{[7]XFonte di ricerca}
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Disponi le salsicce sulla griglia del barbecue. Posizionale nell'area in cui i bruciatori sono spenti.^{[8]XFonte di ricerca} Se il barbecue ha un piano superiore e uno inferiore, puoi evitare di spegnere i bruciatori e posizionare le salsicce sul piano superiore.
- Se non hai una griglia adatta per cuocere le salsicce, puoi creare un supporto con la carta stagnola. Accartocciala per darle la forma di una corda, quindi piegala a forma di "S" e usala come supporto per le salsicce.^{[9]XFonte di ricerca}
Gira le salsicce quando è trascorso metà del tempo di cottura previsto.^{[10]XFonte di ricerca} In questo modo si doreranno uniformemente su entrambi i lati e la temperatura all'interno sarà omogenea.
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Usa un termometro per carni per controllare che la temperatura al centro abbia raggiunto i 71 °C. A quel punto sposta le salsicce nella zona a calore diretto e lasciale dorare all'esterno per circa 3 minuti. Girale e attendi un paio di minuti in modo che si formi una crosticina uniforme anche sull'altro lato.^{[11]XFonte di ricerca}
- Spostare le salsicce nel lato più caldo del barbecue per farle dorare all'esterno è facoltativo. Se la temperatura ha raggiunto i 71 °C nel punto in cui la salsiccia è più spessa, la carne è pronta e sicura da mangiare.
- Se il termometro rileva che la carne non ha ancora raggiunto i 71 °C, riposiziona il coperchio e lascia cuocere le salsicce per altri 5 minuti prima di controllare di nuovo.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Cuocere le salsicce sui fornelli

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Metti le salsicce in una grossa pentola e coprile con l'acqua fredda. Scalda l'acqua a fiamma medio-alta finché non bolle lentamente, ci vorranno circa 6-8 minuti.^{[12]XFonte di ricerca}
- L'acqua deve sobbollire dolcemente per garantire che le salsicce rimangano morbide e siano cotte uniformemente anche al centro.^{[13]XFonte di ricerca}
- In alternativa, lascia che si scongelino nel frigorifero affinché possano cuocersi in modo più uniforme.^{[14]XFonte di ricerca[162186_b01]. 16 October 2022.}
^{[15]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte} Esternamente manterranno un colore grigiastro, ma quello che importa è che all'interno non siano più rosate. Inoltre i succhi rilasciati dalla carne devono essere trasparenti.^{[16]XFonte di ricerca}
Mettila sul fuoco e scaldala a fiamma alta finché l'olio non inizia a sfrigolare.^{[17]XFonte di ricerca}
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Rosola le salsicce nell'olio bollente. Dato che sono già cotte, basteranno pochi minuti.^{[18]XFonte di ricerca} Quando hanno raggiunto il colore desiderato, rimuovile dalla padella per evitare che si secchino o risultino troppo cotte.^{[19]XFonte di ricerca}
- Puoi rosolare le salsicce intere, tagliate a metà (longitudinalmente o perpendicolarmente) o in più pezzi.^{[20]XFonte di ricerca}
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Consigli

Leggi le indicazioni sulla confezione delle salsicce per sapere se è necessario scongelarle prima di cuocerle. Potrebbe riportare anche delle indicazioni riguardo alla cottura.

Avvertenze

Se le salsicce contengono carne rossa (per esempio di manzo, vitello o agnello) e di maiale, assicurati che la temperatura interna raggiunga stabilmente i 74 °C.^{[21]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}
Per gli altri tipi di salsiccia, a base di pollo o tacchino, verifica che la carne abbia raggiunto la temperatura interna di 71 °C per evitare effetti dannosi sulla salute.^{[22]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}