Nagaan of kip bedorven is

Het is al moeilijk genoeg om het avondeten klaar te maken als je hongerig bent en haast hebt, maar dan moet je ook nog controleren of de kip nog goed genoeg is om op te eten. We weten allemaal dat je erg ziek kunt worden van het eten van bedorven kip. Dit is niet alleen het geval bij bedorven kip; ook van bereide kip kun je net zo ziek worden. Maar wat als je een bevroren kip hebt? Er zijn veel verschillende manieren om erachter te komen of een kip veilig is om te eten, door de kip te bekijken, aan te raken en te proeven.

Methode 1

Methode 1 van 4:

Rauwe kip controleren

Pdf downloaden

1
Kijk of de kleur veranderd is.^[1]XBron Verse, rauwe kip heeft een roze, vleesachtige kleur. Als kip niet goed meer is zal het vlees grijs worden. Als je ziet dat het vlees valer van kleur wordt, moet je het binnen korte tijd bereiden voordat het niet goed meer is. Als het vlees meer grijs dan roze is, ben je al te laat.
- Een rauwe kip kan grijsachtig van kleur zijn, maar ook gele vlekken hebben die geen huid zijn.
- Als je bedorven kip gaat bereiden, kan dit er nog steeds vaal uit blijven zien en niet zo wit worden.
2
Ruik aan de kip. Rauwe kip die niet goed meer is heeft een zeer sterke geur. Sommige mensen omschrijven het als een "zure" geur, terwijl anderen het naar ammoniak vinden ruiken. Als de kip een onaangename of sterke geur heeft gekregen, dan kun je het vlees het beste weggooien.
- Kip kan tijdens het bereiden slecht gaan ruiken. Je kunt de kip het beste weggooien als het minder aangenaam begint te ruiken.
Is het vlees slijmerig? Het is wat lastiger om door te voelen te bepalen of de kip bedorven is, omdat kip van nature ietwat glad en slijmerig aanvoelt. Als dit slijm nog steeds aanwezig is nadat je de kip met water af hebt gespoeld, dan is de kans groot dat de kip bedorven is. Als de kip bijzonder kleverig is, dan is het vlees vrijwel zeker bedorven.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Bevroren kip onderzoeken

Pdf downloaden

Als er een dikke laag ijs op je kip ligt, dan is deze niet langer goed. De ijskorst is dik, net zoals bij een vriezer die al een tijdje niet ontdooid is. Een snel bevroren kip zal geen dikke ijskorst hebben als dit op de juiste manier gedaan is. Als het ijs wit is, kan er sprake zijn van vriesbrand.
2
Kijk naar vriesbrand. Dit ziet eruit als een witte aanslag of vlek op het vlees, dat geen vet is. Het is ruwer dan de huid eromheen en iets verdikt.
- Het is niet schadelijk voor je, maar het zal de kip minder lekker maken.
Het is moeilijker om de kleur van een bevroren kip te controleren. De kleur zal vaal zijn, zoals bij rauwe of bereide kip, met vet dat lichtgrijs of vergeeld is. Als de kip donkerder dan grijs is, gooi hem dan weg.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Bereide kip onderzoeken

Pdf downloaden

1
Ruik aan de kip. Ook bij bereide kip kun je door te ruiken vaststellen of je het vlees nog kunt eten. Het kan soms wel moeilijker zijn om de geur van bedorven vlees te ruiken als deze gemaskeerd wordt door kruiden en specerijen.
- Als de kip naar rotte eieren of zwavel ruikt, dan is het vlees bedorven.
Soms is dit niet mogelijk omdat de kip gepaneerd is of de kleur veranderd is doordat het vlees geglaceerd of gemarineerd is. Als een bereide kip in plaats van wit grijzig begint te worden, dan is het vlees niet meer eetbaar.
Schimmel is een van de duidelijkste tekenen dat een kip rot of bedorven is. Als er een groen of zwart pluizig laagje op de kip ontstaan is, dan is de kip erg bedorven en moet je het vlees direct weggooien. Zelfs de geur van een kip die zo erg bedorven is kan je ziek maken.
4
Proef de kip zonder door te slikken. Als je niet zeker weet of al bereid kippenvlees nog steeds goed is, maar je het niet onnodig weg wilt gooien, dan kun je voorzichtig een hapje nemen. In plaats van op het vlees te kauwen en het direct door te slikken, moet je even wachten en de smaak zorgvuldig analyseren.
- Als het vlees "vreemd" smaakt of een beetje zuur is, spuug het dan uit en gooi alles weg.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

De manier waarop de kip bewaard is onderzoeken

Pdf downloaden

1
Controleer de houdbaarheidsdatum. De houdbaarheidsdatum alleen is niet altijd een goede aanwijzing of een rauwe kip nog goed is. Deze datum geeft namelijk alleen maar aan wanneer de kip niet meer verkocht mag worden. Vertrouw niet alleen op de houdbaarheidsdatum. In plaats daarvan kun je deze datum het beste gebruiken ter bevestiging dat een kip waarvan je vermoedt dat deze bedorven is ook daadwerkelijk niet goed meer is.
- Als je verse, gekoelde kip in de winkel koopt en dit invriest, kun je het tot negen maanden na de houdbaarheidsdatum bewaren. Het moet dan wel vers zijn wanneer je het koopt.^{[2]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
2
Controleer hoe goed de kip bewaard is. Bereide kip bederft sneller wanneer het aan de lucht blootgesteld wordt, en bij kip die niet op de juiste manier bewaard is is de kans groter dat het bedorven is.
- Kip moet bewaard worden in ondiepe, luchtdichte bakken of diepvrieszakken van stevig plastic.
- Je kunt het vlees ook stevig verpakken in aluminiumfolie of vershoudfolie.
- Een voorbeeld: om ervoor te zorgen dat de kip eetbaar blijft, moet een hele kip in kleinere porties gesneden worden. De vulling moet verwijderd worden voordat je de kip in de koelkast of vriezer legt.
3
Zoek uit waar en hoe lang de kip bewaard is.^[3]XBron Het hangt er ook van af hoe je de kip bewaard hebt. Nadat er een bepaalde tijd voorbij is, is de kans groter dat de kip niet goed meer is.
- Rauwe kip die in de koelkast bewaard wordt, moet binnen een of twee dagen gebruikt worden. Bereide kip blijft ongeveer drie tot vier dagen goed in de koelkast.
- Bereide kip die in de vriezer bewaard wordt kan tot vier maanden lang goed en eetbaar blijven. Rauwe kip uit de vriezer kan een jaar lang goed blijven.
Advertentie

Tips

Als je niet weet of de kip "te grijs" of "te slijmerig" is, dan is dit waarschijnlijk wel zo en moet je het vlees weggooien.
Als je kip op het aanrecht ontdooid is, gooi hem dan weg.

Advertentie