บทความนี้ร่วมเขียนโดยเหล่าบรรณาธิการและนักวิจัยที่ผ่านการฝึกฝนมาเพื่อความถูกต้องและครอบคลุมของเนื้อหา
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้
บทความนี้ถูกเข้าชม 3,449 ครั้ง
การทำให้ไส้กรอกสุกอย่างสมบูรณ์แบบอาจเป็นเรื่องยาก การที่จะทำให้มันออกมาหนังกรอบ สีน้ำตาลสวย และข้างในสุกพอดี อาจจะดูเป็นไปไม่ได้ แต่โชคดีที่มีวิธีการทำให้ไส้กรอกสุกในนาทีสุดท้ายก่อนมื้อเย็นอยู่หลายวิธีด้วยกัน ซึ่งจะทำให้ไส้กรอกออกมาแบบมีหนังกรอบๆ และเนื้อในที่สุกอร่อย เราไม่แนะนำให้อุ่นไส้กรอกที่เอาออกมาจากช่องแช่แข็งโดยตรง ฉะนั้นแล้ว ควรละลายน้ำแข็งซะก่อนนะ
ขั้นตอน
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 191 °C. อุณหภูมิที่เหมาะสมของเตาอบอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามประเภทของเตาอบแต่ละประเภท ถ้าหากใช้เตาอบประเภทที่มีพัดลม ก็แนะนำให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 191 °C แต่ถ้าเป็นเตาอบแบบแก๊ส จะแนะนำให้เริ่มที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่า อย่าง 171°C ดู[1]
- ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไปในถาดอบ จากนั้นค่อยวางไส้กรอกลงไป. คลุกไส้กรอกให้น้ำมันทาทั่วๆ ก่อนจะนำไปอบด้วยล่ะ[2]
- ถ้าใช้ฟอยล์ปูถาดอบเอาไว้สักแผ่น ก็จะช่วยให้ถาดไม่เปื้อนนะ
- อบเป็นเวลา 20-25 นาที คอยพลิกไส้กรอก 2-3 ครั้งขณะที่อบ. อย่างน้อยต้องกลับด้านไส้กรอกขณะที่อบได้ครึ่งทาง เพื่อที่จะทำให้ไส้กรอกสุกทั้งชิ้น และมีหนังด้านนอกที่เป็นสีน้ำตาลสวยนั่นเอง[3]
- เมื่ออบไส้กรอก ไส้กรอกแต่ละชนิดก็อาจมีสีน้ำตาลที่เข้มหรืออ่อนแตกต่างกันออกไป ใช่ว่าไส้กรอกทุกชนิดจะออกมาสีน้ำตาลแบบเดียวกันนะ[4]
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อปักเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ ให้อุณหภูมิอยู่ที่อย่างน้อย 71°C. เมื่อคุณหั่นเนื้อไส้กรอกออกมาแล้ว มันจะต้องไม่มีสีออกชมพูๆ และน้ำที่ไหลออกมาก็ควรเป็นสีใส[5]
- ถ้าคุณไม่มั่นใจว่าไส้กรอกสุกดีแล้วหรือยัง ให้นำกลับไปอบต่อในเตาอบอีกประมาณ 5 นาที จากนั้นค่อยทดสอบอีกรอบ[6] .
โฆษณา
- อุ่นเตาย่างเป็นเวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที. หลังจากที่เตาย่างร้อนขึ้นแล้ว ให้ปิดเตาเผาทั้งสองตัวเพื่อให้เกิดพื้นที่ที่ไม่ได้รับความร้อนโดยตรง (อาจเป็นด้านข้างของตะแกรง)[7]
- วางไส้กรอกไว้บนตะแกรงเพื่อให้อยู่ที่บริเวณพื้นที่ที่ไม่ได้รับความร้อนโดยตรง. การใช้ตะแกรงวางไส้กรอก จะทำให้ไส้กรอกสุกทั้งชิ้นได้ ด้วยวิธีที่ไม่ต้องถูกความร้อนโดยตรง[8] ถ้าตะแกรงของเตาย่างเป็นแบบติดกับเตา ให้ใช้เป็นตะแกรงบนก็จะดีกว่า
- ถ้าคุณไม่มีตะแกรง ให้ใช้อลูมิเนียมฟอยล์ทำเป็นถาดวางขึ้นมา โดยม้วนๆ ฟอยล์ให้เป็นลักษณะเดียวกับเชือก แล้วดัดเป็นรูปตัวเอส (S) ก่อนจะวางไส้กรอกเอาไว้ด้านบน[9]
- ย่างไส้กรอกประมาณ 15 นาที โดยปิดฝาเตา. พอเวลาผ่านไปครึ่งทาง ก็ให้กลับด้านไส้กรอกด้วย[10] เพื่อที่จะให้ไส้กรอกมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน และมีอุณหภูมิเนื้อด้านในที่สมดุลกัน
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อตรวจสอบอุณหภูมิให้สูงอย่างน้อย 71°C. เมื่ออุณหภูมิของเนื้อไส้กรอกสูงถึง 71°C แล้ว ให้นำไปโดนความร้อนโดยตรง เพื่อให้หนังด้านนอกเป็นสีน้ำตาลกรอบสัก 3 นาที และกลับด้านไส้กรอก ก่อนจะย่างต่ออีกสัก 1 ถึง 3 นาที[11]
- ถ้าหากว่าอุณหภูมิตรงกลางด้านในของไส้กรอกสุกเต็มที่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องย่างต่ออีกแล้วล่ะ สามารถนำไส้กรอกออกมาได้เลย!
- ถ้าอุณหภูมิยังไม่ถึง 71°C ให้ปิดฝาเตาย่าง แล้วย่างต่ออีกสัก 5 นาทีก่อนจะวัดอุณหภูมิอีกครั้ง
โฆษณา
- ทาน้ำมันที่กระทะอีกใบให้พอที่จะคลุกกับไส้กรอกได้ทั่วๆ. เปิดเตาที่ไฟสูง แล้วรอให้น้ำมันเดือดหน่อยๆ[16]
- วางไส้กรอกลงบนน้ำมันร้อนๆ แล้วทอดมันซะ. ถ้ามันสุกอยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องทอดไส้กรอกต่อนานๆ หรอกนะ[17] แค่ได้สีที่ต้องการ ก็สามารถนำไส้กรอกออกมาได้เลย เพื่อที่มันจะได้ไม่แห้งเกินไป หรือสุกเกินไปนั่นเอง[18]
- จะใส่ไส้กรอกลงในกระทะทั้งชิ้น หั่นตามยาว หั่นครึ่ง หรือหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ทั้งนั้[19]
โฆษณา
เคล็ดลับ
- บนซองผลิตภัณฑ์มักจะมีวิธีอุ่นไส้กรอกบอกเอาไว้อยู่แล้ว และมักจะบอกเสมอว่าต้องละลายน้ำแข็งออกจากไส้กรอกก่อนจะนำไปอุ่น
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.saveur.com/gallery/Foil-Roasting-Rack-Trick#page-2
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.