كيفية طهي السجق المجمد

تنزيل المقالتنزيل المقال

قد يكون طهي السجق بطريقة متقنة مهمةً صعبةً، وقد تبدو محاولة جعله هشًا وقشرته ذهبية بنية مع طهيه جيدًا من الداخل أمرًا مستحيلًا. لحسن الحظ، هناك عدة طرق لطهي السجق لوجبة العشاء المتأخر والتي ستجعلك تتمتع بسجق هش من الخارج وغني بالنكهة ومكتمل السواء من الداخل. لا ينصح بطهي السجق المجمد مباشرةً، لذلك ينبغي إذابة تجميده قبل الطهي.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

طهي السجق في الفرن

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 سخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
    قد تختلف درجات حرارة الفرن حسب أنواع الأفران، لذلك ينصح بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 إذا كنت تستخدم فرن مروحة بينما ينبغي البدء بدرجة حرارة منخفضة تبلغ حوالي 170 درجة مئوية إذا كنت تستخدم فرن الغاز.[١]
  2. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي السجق المجمد
    قلب السجق مع الزيت لدهنه جيدًا قبل الخبز.[٢]
    • غلف صينية الفرن بطبقة منفردة من ورق الألومنيوم لإبقائها نظيفة.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي السجق المجمد
    اتركه في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبه مرتين أو ثلاث مرات بينما يطهى. تأكد من تقليب السجق بشكل جزئي على الأقل خلال فترة الطهي؛ سوف يضمن ذلك طهي مستوٍ ويضيف لمعانًا ولونًا بنيًا ذهبيًا إلى الطبقة الخارجية من السجق.[٣]
    • قد يكون لون قشرة السجق داكنًا أو فاتحًا عند تحميره؛ فلا تصل كل أصابع السجق إلى نفس درجة التحمير.[٤]
  4. How.com.vn العربية: Step 4 استخدم مقياس حرارة...
    استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق مما إذا كانت درجة حرارة الجزء الأسمك من السجق قد وصلت إلى 70 درجة مئوية. ينبغي ألا يكون هناك أي وجود للحم زهري كما ينبغي أن تكون عصارة اللحم شفافة.[٥]
    • إذا كنت غير متأكد مما إذا كان السجق مطهو جيدًا، أعده إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية ثم اختبره مرة أخرى.[٦].
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

شوي السجق

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 سخن المشواة على درجة حرارة متوسطة من 10 إلى 15 دقيقة.
    أطفيء شعلتين بعد تسخين المشواة لإعداد منطقة بحرارة غير مباشرة.[٧]
  2. How.com.vn العربية: Step 2 ضع السجق على رف شبكي على منطقة غير معرضة للحرارة المباشرة.
    سوف يساعد استخدام رف لحمل السجق على طهيه بشكل مستوٍ عن طريق إبعاده عن الحرارة المباشرة.[٨] إذا كانت المشواة مزودة برف علوي ورف سفلي، يُفضل استخدام الرف العلوي.
    • استخدم ورق ألومنيوم بعرض 30 سم إذا لم يكن لديك رف شبكي أو رف علوي لإعداده بنفسك. كوم 30 سم من ورق ألومنيوم لتشكيل حبل ولفه كي يتحول إلى شكل حرف S وضع السجق أعلاه.[٩]
  3. How.com.vn العربية: Step 3 اطهِ السجق على المشواة لمدة 15 دقيقة مع غلق الغطاء.
    اقلب السجق بشكل جزئي خلال فترة الطهي.[١٠] سوف يسمح ذلك بتحميره بشكل مستوٍ من الجانبين وإبقائه بحرارة متساوية من الداخل.
  4. How.com.vn العربية: Step 4 استخدم مقياس حرارة...
    استخدم مقياس حرارة اللحم لضمان أن درجة الحرارة الداخلية قد وصلت إلى 70 درجة مئوية. عرّض السجق للحرارة المباشرة لتحمير القشرة لمدة 3 دقائق بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة. اقلب السجق على الجانب الآخر واترك الجانب الآخر يتحمر لمدة دقيقة إلى 3 دقائق.[١١]
    • لا ينبغي تحميره لفترة أطول من 3 دقائق، فيكفي طالما كان مكتمل السواء من الداخل.
    • إذا لم تصل درجة حرارة السجق إلى 70 درجة مئوية، أغلق غطاء المشواة واطهه لمدة 5 دقائق قبل اختباره مرة أخرى
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

تحمير السجق في مقلاة

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي السجق المجمد
    أشعل الموقد على درجة حرارة عالية-متوسطة واترك المياه تغلي على نار هادئة؛ سوف تستغرق المياه ما بين 6 إلى 8 دقيقة لتغلي ببطء.[١٢]
    • سوف يسمح ترك المياه تغلي على درجة حرارة هادئة بطهي السجق جيدًا وإبقائه طريًا.[١٣]
  2. How.com.vn العربية: Step 2 استخدم مقياس حرارة...
    استخدم مقياس حرارة فوري لضمان وصول الجزء الداخلي من السجق إلى درجة حرارة 70 مئوية.[١٤] سوف يظل السجق رماديًا من الخارج، لكنه لن يحتوي على لون زهري من الداخل وستصبح كل العصارة المتسربة منه شفافة.[١٥]
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي السجق المجمد
    أشعل الموقد على درجة حرارة مرتفعة واترك الزيت يسخن قليلًا.[١٦]
  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي السجق المجمد
    لن يحتاج إلى البقاء في الزيت لفترة طويلة لأنه مطبوخ بالفعل.[١٧] أبعده عن الحرارة بمجرد وصوله للون الذهبي المرغوب لتجنب جفافه أو حرقه.[١٨]
    • يمكن وضع السجق في المقلاة بشكل كامل أو مقطوع بالطول أو من المنتصف أو إلى قطع كبيرة الحجم.[١٩]

أفكار مفيدة

  • تحتوي معظم المنتجات على تعليمات طهي مدونة على الغلاف وستوضح إذا كان يجب إذابة تجميد المنتج قبل الاستخدام.

تحذيرات

المزيد حول هذا المقال

How.com.vn العربية: فريق عمل ويكي هاو
شارك في التأليف::
كاتب في فريق ويكي هاو
ساهم فريق عمل ويكي هاو في إعداد المقال. يعمل فريقنا المُدرب من المحررين والباحثين على التحقق من دقة المعلومات وقابليتها للتطبيق بالنسبة للقراء.

يعمل فريق ويكي هاو على مراقبة كتابات فريق التحرير لضمان أن كل المقالات تُلبي معايير الجودة الخاصة بالموقع. تم عرض هذا المقال ١٤٬٨٠٧ مرة/مرات.
تصنيفات: الإفطار
تم عرض هذه الصفحة ١٤٬٨٠٧ مرات.

هل ساعدك هذا المقال؟