Elleboogmacaroni koken

Elleboogmacaroni is een handige pasta om in je voorraadkast te bewaren. Deze veelzijdige noedels kunnen op het fornuis of in de magnetron gekookt worden tot ze zo zacht zijn als je wilt. Om romige noedels te maken, kook je ze in melk zodat ze de smaak ervan opnemen. Zodra de elleboogmacaroni klaar is, kun je het verwerken in pastagerechten met kaas, als pastasalade of in een ovenschotel.

Ingrediënten

Gekookte elleboogmacaroni

Voor acht personen

500 g verpakte elleboogmacaroni, droog
4 tot 6 liter water
Zout naar smaak

Elleboogmacaroni in melk gekookt

Voor drie of vier personen

160 g elleboogmacaroni, gedroogd
600 ml melk
60 ml water

Macaroni in de magnetron

Voor een of twee personen

40 tot 80 g elleboogmacaroni, droog
Water

Methode 1

Methode 1 van 4:

Gekookte elleboogmacaroni

Pdf downloaden

1
Breng vier tot zes liter water met wat zout aan de kook. Giet het water in een grote pan en voeg een snufje zout toe. Doe het deksel op de pan en zet het vuur hoog. Verhit het water tot het aan de kook is en er stoom ontsnapt onder het deksel vandaan.^[1]XBron
- Verhit ongeveer twee liter water en 40 tot 80 g macaroni, voor één persoon.
2
Roer er 500 gram droge elleboogmacaroni door. Roer de macaroni erdoor zodat ze niet samenklonteren tijdens het koken.^[2]XBron
- Het water zal direct nadat je de macaroni hebt toegevoegd stoppen met borrelen.
Houd het deksel van de pan en verwarm de macaroni op hoog vuur. Het water moet krachtig beginnen te borrelen. Roer de macaroni af en toe door elkaar en kook de elleboogmacaroni tot hij beetgaar is. Dit zou zeven minuten moeten duren. Als je zachtere macaroni wilt, kook ze dan nog een minuut.^[3]XBron
4
Giet het water af. Zet de pit uit en plaats een vergiet in de gootsteen. Giet het water van de macaroni voorzichtig af in het vergiet. Verwerk de macaroni terwijl die nog heet is.^[4]XBron
- Als je de macaroni van tevoren wilt maken, dan kun je die 3-4 dagen luchtdicht verpakt in de koelkast bewaren. Warm de macaroni op in je favoriete saus of ovenschotel.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Elleboogmacaroni laten sudderen in melk

Pdf downloaden

1
Doe de melk en het water in een pan. Doe 600 ml melk en 60 ml water in een grote pan op het fornuis.^[5]XBron
- Voor één persoon halveer je de hoeveelheid melk, water en macaroni.
- Je kunt voor dit recept magere melk gebruiken, maar volle melk resulteert in een romiger pasta.
2
Breng het vocht aan de kook op een middelhoog vuur. Laat het deksel van de pan en verhit de melk, zodat die stevig gaat borrelen.^[6]XBron
- Zet de pan niet op een hoog vuur, anders zal de melk op de bodem van de pan aanbranden.
Zet het vuur laag en roer er 160 g elleboogmacaroni door.^[7]XBron
4
Laat de macaroni 20 minuten zachtjes koken. Laat het deksel van de pot en laat de macaroni zachtjes koken tot ze zo zacht zijn als je wilt. Roer de macaroni om de paar minuten, om te voorkomen dat ze gaan klonteren of vastkoeken aan de bodem.^[8]XBron
- Voeg 60 ml melk toe wanneer er door verdamping te weinig vocht in de pan over is.
Bepaal of je de warme melk wilt gebruiken in het recept dat je aan het maken bent of dat je het wilt afgieten. Als je de melk wilt bewaren, zet dan een grote kom in de gootsteen en plaats er een zeef of vergiet overheen. Als je de melk niet wilt bewaren, plaats dan geen kom onder het vergiet. Giet de gekookte macaroni voorzichtig in het vergiet.^[9]XBron
6
Gebruik de gekookte macaroni. Gebruik de hete macaroni in je recept of bewaar het in een luchtdichte verpakking. Koel de macaroni en gebruik het binnen 3-4 dagen.^[10]XBron
- Als je de warme melk wilt gebruiken, overweeg dan om deze te verdikken met een roux en roer er dan geraspte kaas door. Doe de macaroni in deze eenvoudige kaassaus voor een snelle macaroni met kaas.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Macaroni in de magnetron

Pdf downloaden

1
Doe de elleboogmacaroni in een grote kom en giet er water overheen. Doe 40 tot 80 g droge elleboogmacaroni in een magnetronbestendige kom. Giet genoeg water erbij tot de macaroni onder een laag water van 5 cm staat.^[11]XBron
- De macaroni zal het water absorberen terwijl het kookt, dus gebruik een kom die groot genoeg is voor het eindresultaat.
- Dit levert 1-2 porties op. Als je de hoeveelheid wilt verdubbelen, gebruik dan een grotere kom en voeg meer water toe.
Plaats een magnetronbestendig bord onder de kom om water op te vangen dat wellicht overkookt. Plaats de kom op het bord in de magnetron.^[12]XBron
3
Magnetron de elleboogmacaroni 11-12 minuten. Zet de magnetron aan en breng de macaroni aan de kook. Zodra de timer een pieptoon geeft, controleer je de macaroni om te zien of die zacht genoeg is.^[13]XBron
- Als je zachtere macaroni wilt, verhit die dan nog 1-2 minuten in de magnetron.
Zet een vergiet of zeef in de gootsteen. Doe ovenwanten aan om de kom gekookte elleboogmacaroni uit de magnetron te halen. Giet de macaroni en het water af in het vergiet.^[14]XBron
Roer de gekookte elleboogmacaroni door je favoriete saus of soep. Overgebleven elleboogmacaroni is gedurende 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking houdbaar.^[15]XBron
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

De gekookte elleboogmacaroni gebruiken

Pdf downloaden

1
Maak macaroni met kaas. Smelt boter met bloem in een steelpan om een roux te maken. Klop er melk en boter door om een eenvoudige witte saus te maken. Roer er je favoriete geraspte kaas door en daarna de gekookte elleboogmacaroni.
- Je kunt de macaroni en kaas onmiddellijk opdienen of in een ovenschaal doen. Kook de macaroni met kaas tot die gaat borrelen.
Maak een ovenschotel. Combineer de gekookte elleboogmacaroni met versnipperde kip, gehakte ham of tonijn uit blik. Roer de in blokjes gesneden groenten en je favoriete kruiden erdoor. Roer er soep uit blik, pastasaus of geklopte eieren door om de ovenschotel te binden en doe het geheel in een ingevette ovenschaal. Verhit de ovenschotel in de oven tot hij goudbruin is en gaat borrelen.^[16]XBron
Koel de elleboogmacaroni en roer er een sladressing door. Roer er in blokjes gesneden knapperige groenten, geraspte kaas en gekookte eieren of gekookt vlees door. Koel de pastasalade een paar uur voor het opdienen.^[17]XBron
4
Giet pastasaus over de macaroni. Voor een snelle maaltijd, verwarm je je favoriete pastasaus, zoals marinara of alfredosaus. Lepel de saus op de gekookte macaroni en bestrooi het met geraspte Parmezaanse kaas.
- Je kunt er ook gekookt gemalen rundvlees, gebakken garnalen of gehaktballetjes doorheen roeren.
Advertentie

Tips

Afhankelijk van het recept kun je eventueel droge macaroni direct door soepen of ovenschotels (met voldoende vocht) roeren. De macaroni gaart terwijl de soep of ovenschotel suddert.

Advertentie