Bosbessen invriezen

Bosbessen zijn het sappigst en lekkerst gedurende een korte periode tussen juni en augustus. Als je ze invriest op hun top kun je de hele winter genieten van die frisse zomerse smaak. Om bosbessen in te vriezen verspreid je ze op een blad en zet je ze in de vriezer tot ze hard zijn, en dan schep je ze in zakjes zodat je ze compacter kunt opslaan. Als je wilt weten hoe je bosbessen kun invriezen op zo'n manier dat ze hun structuur en smaak behouden, blijf dan lezen.

Deel 1

Deel 1 van 3:

De bosbessen voorbereiden

Pdf downloaden

1
Oogst bosbessen op hun piek. Voor de beste invriesresultaten kun je het beste bessen invriezen die zo sappig, zacht en smaakvol zijn als maar kan. Het invriezen van bessen die te oud zijn of een beetje moesachtig, zal je, wanneer je ze ontdooit, een teleurstelling opleveren in zowel structuur als smaak.
- Oogst bosbessen vroeg in de ochtend - dat is het moment waarop hun smaak het sterkst is.^[1]XBron
- Als je bosbessen niet meteen na het oogsten invriest, houd ze dan koel in de koelkast tot je er klaar voor bent.
2
Besluit of je de bessen wilt wassen. Wanneer het gaat om het wassen van bosbessen voor het invriezen zijn er twee kampen. Er is onderzoek dat aantoont dat het wassen van bosbessen voor het invriezen kan resulteren in een iets taaier vel als de bessen ontdooien. Anderen zeggen dat het verschil nauwelijks waarneembaar is, en dat ze liever geen vuil in hun vriezer hebben.
- Als de bessen gewassen worden voor het invriezen, kun je genieten van een bevroren bes zonder het te moeten ontdooien.
- Als je van plan bent om de bessen in een taartrecept te gebruiken of een ander gebakken dessert, dan hoeft het geen probleem te zijn om voor het invriezen te wassen.
- Als je besluit om te wassen voor het invriezen, spoel de bessen dan voorzichtig af en laat ze volledig drogen voor het invriezen.
Een bakplaat of grote braadslee is daar prima geschikt voor. Spreid ze uit zodat ze niet op elkaar vastvriezen.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

De bosbessen invriezen

Pdf downloaden

Dit zou 2-3 uur moeten duren. Laat de bosbessen niet te lang op de bakplaat voor je ze eraf haalt; door dat te doen lopen ze het risico om vriesbrand op te lopen.
Haal het teveel aan lucht uit de zak. Hoe meer lucht je eruit kunt halen, des te minder vriesbrand er kan plaatsvinden bij de bessen. Doe etiketten op de zakken met de datum waarop je ze hebt ingevroren.
Je kunt ingevroren bessen tot een jaar bewaren. Geniet ervan wanneer je wilt.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Bevroren bosbessen gebruiken

Pdf downloaden

1
Ontdooi bessen langzaam. De beste manier is om ze in de koelkast te leggen of ze op kamertemperatuur te laten komen. Gebruik geen magnetron om te ontdooien, behalve als je van plan bent om ermee te bakken.
- Als je bevroren bessen wilt gebruiken voor het bakken, dan hoeven ze niet ontdooid te worden. Doe ze gewoon rechtstreeks in de muffins of andere gebakken producten. Bak net zoals anders. Dit voorkomt dat de bosbessen geplet worden terwijl je ze door het beslag mengt, en ze zullen sappiger en vleziger zijn wanneer het product klaar is. Ze zullen nog steeds net zo warm worden als de rest van de gebakken lekkernij.
- Als je besloten hebt de bessen niet te wassen voor het invriezen, onthoud dan om het te doen als je ze ontdooid hebt.
Advertentie

Tips

Zet op je zakken de datum waarop je ze hebt ingevroren zodat je kunt bijhouden wanneer je ze opgegeten moet hebben.
Lees hoe je bosbessen moet bewaren voor aanvullende tips over hoe je ze direct eetbaar moet houden als ze ontdooid zijn.

Advertentie