كيفية طهي المعكرونة المقوسة

المعكرونة الكوع أو المقوّسة من الأنواع الرائعة التي يمكنكِ الاحتفاظ بها في مطبخكِ، فيمكن طهيها على الموقد أو في الميكروويف حتى تصبح طرية بالدرجة المرغوبة. يمكنكِ كذلك إعداد معكرونة كريمية عن طريق غليها في الحليب على نار هادئة لامتصاص النكهة، وبعد الانتهاء من طهيها يمكنكِ استخدامها لإعداد المعكرونة بالجبن أو سلطة الباستا أو الطواجن.

المكونات

المعكرونة المقوسة المسلوقة

عبوة من المعكرونة الجافة المقوسة بوزن 450 جرام
3.5 إلى 5.5 لتر من المياه
ملح للمذاق

تحضر ثماني حصص

المعكرونة المقوسة المطهية في الحليب

كوبان (150 جرام) من المعكرونة المقوّسة الجافة
كوبان ونصف أو كوبان وثلاثة أرباع (600 إلى 650 ملل) من الحليب
1/4 كوب (50 مللي) من المياه

تحضر ثلاث إلى أربع حصص

المعكرونة المقوسة المطبوخة في الميكروويف

‘نصف كوب إلى كوب من المعكرونة المقوسة

مياه

تحضر حصة أو حصتين

طريقة 1

طريقة 1 من 4:

المعكرونة المقوسة المسلوقة

تنزيل المقال

1
اغلي 3.5 إلى 5.5 لتر من المياه المالحة. صبي مياه في إناء وأضيفي نثرات قليلة من الملح وغطي الإناء وأشعلي الموقد على أعلى درجة حراراه. سخني المياه حتى تبدأ في الغليان ويبدأ البخار في التسرب من أسفل الغطاء.^{[١]Xمصدر بحثي}
- إذا كنتِ تريدين إعداد حصة واحدة من المعكرونة، سخني لترين أو لترين ونصف من المياه وقللي كمية المعكرونة ما بين نصف كوب إلى كوب (40 إلى 80 جرام).
2
صبي عبوة من المعكرونة المقوسة الجافة بوزن 450 جرام. استخدمي ملعقة لتقليب المعكرونة كي لا تتكتل معًا بينما تطهى.^{[٢]Xمصدر بحثي}
- سوف تتوقف المياه عن الغليان بعد إضافة المعكرونة مباشرةً.
لا تغطي الإناء وسخني المعكرونة على درجة حرارة مرتفعة وينبغي أن تبدأ المياه في الغليان بشدة. قلبي المعكرونة بين كل حين وآخر واطهي المعكرونة المقوسة لحد الصلابة وينبغي أن يستغرق ذلك 7 دقائق. اطهي المعكرونة لمدة دقيقة أخرى إذا كنتِ تفضليها طرية.^{[٣]Xمصدر بحثي}
4
صفي المعكرونة. أطفئي الموقد وثبتي مصفاة أعلى الحوض. صبي المعكرونة على المصفاة حتى تتصرف المياه واستخدميها لإعداد الوصفة بينما لا تزال ساخنة.^{[٤]Xمصدر بحثي}
- إذا كنتِ تريدين تجهيز المعكرونة مسبقًا، ضعيها في البراد في وعاء محكم الغلق لمدة 3 إلى 4 أيام. أعيدي تسخينها في الصلصة أو الطاجن المُفضل.

طريقة 2

طريقة 2 من 4:

طهي المعكرونة المقوسة في الحليب على نار هادئة

تنزيل المقال

1
اخلطي الحليب مع المياه. قيسي كوبين ونصف من الحليب وربع كوب (50 ملل) من المياه في إناء كبير الحجم على الموقد.^{[٥]Xمصدر بحثي}
- قللي من مقدار الحليب والمياه والمعكرونة إلى النصف إذا كنتِ تريدين إعداد حصة واحدة.
- يمكنكِ استخدام حليب خالِ الدسم في تلك الوصفة، لكن الحليب كامل الدسم سيجعل المعكرونة دهنية أكثر.
2
اغلي السوائل على درجة حرارة متوسطة. أبقي الغطاء مفتوحًا وسخني السوائل حتى تبدأ في الغليان بشدة.^{[٦]Xمصدر بحثي}
- تجنبي تسخين السوائل على درجة حرارة مرتفعة وإلا ستسببين في حرق الحليب الموجود في قاع الإناء.
اخفضي حرارة الموقد وضعي كوبين (150 جرام) من المعكرونة المقوسة.^{[٧]Xمصدر بحثي}
4
اغلي المعكرونة لمدة 20 دقيقة. لا تغطي الإناء واتركي المعكرونة تغلي على نار هادئة حتى تصبح لينة بالقدر المُفضل. قلبي المعكرونة كل بضعة دقائق لمنعها من التكتل أو الاحتراق.^{[٨]Xمصدر بحثي}
- إذا تبخر السائل، أضيفي ربع كوب (50 مللي) من الحليب كلما بدى مستوى السائل قليلًا.
قرري إذا كنتِ تريدين استخدام الحليب الساخن في الوصفة الذي تحضريها أو إذا كنت تريدين تصفيته. إذا كنتِ تريدين الاحتفاظ به، ضعي وعاء كبير على الحوض وضعي بداخله مصفاة وإذا كنتِ لا تريدين الاحتفاظ بالحليب، لا تضعي وعاءً أسفل المصفاة. صبي المعكرونة المطبوخة على المصفاة بحرص.^{[٩]Xمصدر بحثي}
6
استخدمي المعكرونة المقوسة المطبوخة. استخدمي المعكرونة الساخنة في الوصفة على الفور أو احفظيها في وعاء محكم الغلق وضعيها في البراد واستخدميها خلال 3 أو 4 أيام.^{[١٠]Xمصدر بحثي}
- إذا كنتِ لا تريدين استخدام الحليب الساخن، ضعي في اعتبارك تسميك قوامه في مزيج من الزبد والدقيق وخلط الجبن الشيدر معه. ضعي المعكرونة في صلصة الجبن البسيطة لإعداد وصفة المعكرونة بالجبن السهلة.

طريقة 3

طريقة 3 من 4:

طهي المعكرونة المقوسة في الميكروويف

تنزيل المقال

1
ضعي المعكرونة المقوسة في وعاء كبير الحجم وغطيها بالمياه. حضري نصف كوب أو كوب من المعكرونة الجافة في وعاء صالح للاستخدام في الميكروويف ثم صبي مياه كافية لتغطية المعكرونة إلى 5 سم.^{[١١]Xمصدر بحثي}
- سوف تمتص المعكرونة المياه بينما تطهى، لذلك استخدمي وعاءً كبيرًا بشكل كافِ ليسعها حين تتمدد.
- سوف تحضر تلك الكمية حصة أو حصتين. استخدمي وعاءً أكبر حجمًا والمزيد من المياه إذا كنتِ تريدين مضاعفة الكمية.
ضعي طبقًا صالحًا للاستخدام في الميكروويف أسفل الوعاء ليلتقط الماء التي قد ينسكب وضعيهما في الميكروويف.^{[١٢]Xمصدر بحثي}
3
سخني المعكرونة المقوسة لمدة 10 إلى 12 دقيقة. شغلي الميكروويف وسخني المعكرونة حتى تبدأ الماء في الغليان وتصبح المعكرونة طرية. تفقدي المعكرونة بمجرد أن يصدر الميكروويف إشارة صوتية لتري إذا كانت طرية كما تفضلينها.^{[١٣]Xمصدر بحثي}
- إذا كنتِ تريدين معكرونة طرية أكثر، سخنيها في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين.
ضعي مصفاة في الحوض وارتدي قفازات مقاومة للحرارة لإزالة الإناء من الميكروويف؛ صبي المعكرونة والماء في المصفاة كي تتصرف المياه.^{[١٤]Xمصدر بحثي}
اخلطي المعكرونة المطبوخة في الصلصة أو الحساء المفضل. احفظيها المتبقي منها في البراد في وعاء محكم الغلق لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.^{[١٥]Xمصدر بحثي}

طريقة 4

طريقة 4 من 4:

استخدام المعكرونة المقوسة المطبوخة

تنزيل المقال

1
حضري المعكرونة بالجبن. اطبخي الزبدة الذائبة مع الدقيق في مقلاة لإعداد الباستا ثم اخفقي الحليب والزبدة لإعداد صوص أبيض. امزجي الجبن المبشور المفضل واخلطي المعكرونة المطبوخة في المزيج.
- يمكنكِ تقديم المعكرونة بالجبن في الحال أو نقلها إلى صينية فرن ثم تركها تطهى حتى الغليان.
اخبزي طاجن المعكرونة في الفرن. اخلطي المعكرونة المقوسة مع الفراخ المفرومة أو اللحم المفروم أو التونة المعلبة وأضيفي قطع من الخضروات والتوابل المفضلة. صبي حساءً معلبًا أو صلصة الباستا أو بيض مخفوق لجعل الخليط متماسكًا ثم انقليه إلى صينية فرن مدهونة. اخبزي الطاجن حتى يصبح فقاعيًا و لونه ذهبي.^{[١٦]Xمصدر بحثي}
بردي المعكرونة المقوسة المطبوخة واخلطيها مع تتبيلة السلطة ثم أضيفي الخضروات المقرمشة المقطعة والجبن المبشور والبيض المسلوق أو اللحم المطبوخ. ضعي سلطة المعكرونة في البراد لبضع ساعات قبل تقديمها.^{[١٧]Xمصدر بحثي}
4
صبي صوص الباستا على المعكرونة. سخني صوص الباستا المُفضل، مثل صلصة الألفريدو أو المارينارا. صبي الصوص على المعكرونة المطبوخة ثم انثري الجبن البارميزان المبشور عليه.
- يمكنكِ خلطها مع اللحم المفروم المطهي أو الجمبري المقلي أو كرات اللحم.