Een avocado laten rijpen

Ineens een onweerstaanbare zin in guacamole, maar je zit met een onrijpe avocado? Geen nood. Met deze eenvoudige stappen kun je het rijpen flink bespoedigen.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Een ongesneden avocado laten rijpen

Pdf downloaden

1
Plaats de onrijpe avocado in een bruine papieren zak. De zak houdt etheengas vast dat wordt afgescheiden door de avocado. Dit gas bevordert het rijpen. Zorg ervoor dat er geen gaten in de zak zitten!
- Je hoeft niet per se een papieren zak te gebruiken. Het gaat erom de avocado luchtdicht te verpakken. Je kunt deze bijvoorbeeld ook prima afsluiten in luchtdicht bakje.
2
Voeg een banaan, appel of tomaat toe. Het beste zijn bananen, maar de andere werken ook. Heb je deze niet in huis, voeg dan nog een of twee avocado's toe aan de zak.
- Dit fruit en de tomaat geven relatief veel etheengas af. Hoe meer gas ze produceren, hoe sneller het rijpen zal gaan.
Houd deze uit direct zonlicht. Een temperatuur van (18º-24º C) is het beste. Zonder extra fruit of groente duurt het proces 2 tot 5 dagen.
4
Check geregeld. Als je je fruit/tomaat hebt toegevoegd duurt het rijpingsproces aanzienlijk korter, namelijk 1 tot 3 dagen. Je avocado is rijp als deze makkelijk te pellen is. Dit kun je voelen door zachtjes te drukken. Geeft de avocado mee, dan is deze rijp. Aan de kleur kun je het moeilijk zien. Een avocado verkleurt behoorlijk.
- Een onrijpe avocado is groen. Deze verkleurt naar paars en zwart. Dan kun je hem met twee dagen gebruiken. Een rijpe avocado klaar voor gebruik is donkergroen, neigend naar paars-zwart.
  - Eenmaal rijp kun je een avocado een paar dagen in de koelkast bewaren. De smaak zal echter steeds minder worden.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Een gesneden avocado laten rijpen

Pdf downloaden

Het zuur in dit sap zal verkleuringen tegengaan.
2
Dek af met huishoudfolie. Plaats indien mogelijk de twee helften terug tegen elkaar ter bescherming. Stop dit in de koelkast.
- Heb je geen folie in huis, gebruik dan een luchtdichte plastic doos.
Hoe lang het duurt hangt af van de rijpheid. Test door erin te prikken. Voelt het zacht aan, proef dan. Zet terug als het nog niet helemaal rijp is.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Avocado bewaren en gebruiken

Pdf downloaden

De koelkast is geen handige plek, kou vertraagt het rijpingsproces. Als je niks met je avocado doet, zal deze in ongeveer zes dagen rijpen.
2
Al gesneden of gepureerde avocado's besproei je met citroensap. Ook je guacamole kun je beter besprenkelen. Heb je geen citroensap in huis gebruik dan (verse!) limoenen of sinaasappels. Het zuur voorkomt verkleuringen (oftewel oxidatie).
- Gooi de avocado niet weg als er bruine plekken verschijnen. Snijd deze eruit, de rest kun je prima gebruiken.
- Als je avocado doormidden is gesneden en niet gepureerd is, kun je water over het snijvlak te laten lopen en hem in de koelkast zetten. Het ziet er minder mooi uit dan met citroensap, maar de schil houdt de rest langer vers. De dunne, bruin wordende schil pel je er gemakkelijk af en je houdt een frisse avocado over met avocado-smaak.
3
Is je avocado rijp, maar ben jij er nog niet klaar voor? Pureer deze dan en stop het in de vriezer. Een hele avocado kun je niet in de vriezer bewaren, de smaak zal aangetast worden.
- Het lekkerst is een avocado als je deze vers opeet. De vriezer is voor noodgevallen. Weggooien is tenslotte zonde.
4
Houd je avocado's een paar dagen in de gaten. Je ziet de verschillende stadia van rijpheid, de toepassingen kunnen variëren.
- Als je avocado nét rijp is, dan kun je deze het beste gebruiken in recepten die verhit worden. De avocado zal niet zo snel uit elkaar vallen.
- Van net iets gerijpte avocado's kun je nette plakjes snijden. Die zijn geschikt voor in salades of op een broodje.
- Heb je veel rijpe avocado's, experimenteer dan eens met nieuwe recepten. Je kunt ijs, flans of cheesecake maken.
Advertentie

Tips

Alleen een papieren zak zonder extra fruit helpt ook al bij het rijpen. Het gaat minder snel, maar het werkt zeker.
Je kunt een zak met meel vullen en hier een onrijpe avocado aan toevoegen.

Advertentie

Waarschuwingen

Je avocado in de koelkast leggen heeft een averechts effect. Het rijpen zal langer duren. Wel handig om je avocado langer te bewaren.
Stop je avocado niet in de magnetron. Je vind bronnen op internet die zeggen dat het kan, maar je houdt geen smaak over!

Advertentie