Загрузить PDFЗагрузить PDFX
Соавтор(ы): Jennifer Levasseur. Дженнифер Левассер — частный повар, владелица компанииThe Happy Cuisiniere в Брекенридже, Колорадо. Имеет более 12 лет кулинарного опыта, специализируется на горной и современной деревенской кухне. Также придумывает блюда и модифицирует меню с учетом диетических ограничений, таких как безглютеновая, вегетарианская, веганская, пескетарианская или безмолочная диета. Помимо степени бакалавра по маркетингу и менеджменту, полученной в Хьюстонском университете, имеет дипломы по кулинарии и по пекарскому и кондитерскому делу, полученные в Хьюстонском муниципальном колледже.
Количество источников, использованных в этой статье: 8. Вы найдете их список внизу страницы.
Количество просмотров этой статьи: 241 539.
Порой так досадно ждать, когда не очень спелое авокадо наконец дозреет! Вы можете ускорить процесс созревания авокадо, следуя этим простым инструкциям.
Шаги
Положите неспелое авокадо в бумажный пакет. Пакет необходим для того, чтобы удержать газ этилен, который способствует созреванию авокадо.[1] В пакете не должно быть отверстий!- Бумажный пакет всего лишь удерживает воздух. Вы можете использовать и любую другую емкость. Подойдет хоть банка для муки, хоть пакет из «Макдоналдса».
Положите в этот же бумажный пакет банан, яблоко или помидор. Банан подойдет лучше всего, но сгодятся и другие фрукты. Некоторые предпочитают использовать яблоко, потому что его можно использовать снова и снова — даже сморщенное яблоко по-прежнему выделяет газ.[2] Если у вас ничего этого нет, но есть еще одно авокадо, положите в пакет его.- Эти фрукты выделяют большее количество этилена, чем другие. Чем больше газа, тем быстрее созреет авокадо.[3]
- Храните пакет при комнатной температуре в закрытом виде. Не держите его под прямыми солнечными лучами; лучше всего подойдет температура 18–24 °C. Если вы не добавляли в пакет другие фрукты, то на созревание авокадо уйдет 2–5 дней.[4]
- Регулярно проверяйте авокадо. Если добавить другие фрукты, это позволит значительно ускорить процесс, и он займет примерно 1–3 дня.[5] Авокадо созрело, если вы можете легко его очистить. Попробуйте его на ощупь, так как зачастую зрелость этого плода трудно определить по цвету.
- Неспелое авокадо имеет красивый зеленый цвет. При созревании в окраске появляются фиолетовые и черные оттенки[6] (это значит, что его можно будет есть примерно через два дня). Когда авокадо непосредственно готово к употреблению, оно становится настолько темным коричнево-зеленым, что даже кажется лилово-черным.[4]
- Зрелое авокадо можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но со временем он потеряет свои вкусовые качества.
Реклама - Неспелое авокадо имеет красивый зеленый цвет. При созревании в окраске появляются фиолетовые и черные оттенки[6] (это значит, что его можно будет есть примерно через два дня). Когда авокадо непосредственно готово к употреблению, оно становится настолько темным коричнево-зеленым, что даже кажется лилово-черным.[4]
- Сбрызните нарезанное авокадо соком лимона или лайма. Так как фрукт нарезан, необходимо предотвратить его потемнение и размягчение с помощью кислотного агента, такого как лимонный сок.[7] Ваша цель — сделать так, чтобы авокадо созрело, а не испортилось.
- Оберните авокадо прозрачной полиэтиленовой пленкой. Сложите половинки вместе и оберните пищевой пленкой, как если бы плод был целым. Положите его в холодильник.
- Если у вас нет полиэтиленовой пленки, используйте герметично закрывающийся контейнер.
Следите за созреванием авокадо. Длительность процесса зависит от того, насколько спелым фрукт был изначально. Достаньте авокадо из холодильника и проверяйте на ощупь. Если оно мягкое и выглядит съедобным, попробуйте его на вкус. Если авокадо еще не готово к употреблению, уберите его обратно в холодильник.Реклама
Храните неспелое, ненарезанное авокадо при комнатной температуре. Ни в коем случае не кладите его в холодильник. Оно не зреет при низких температурах.[8] Если ничего не предпринимать, а просто положить авокадо на столешницу, оно будет зреть до шести дней. Если все же нужно, чтобы авокадо созрело позже, положите его в холодильник, а за день-два до употребления достаньте его оттуда и поместите в бумажный пакет, как описано выше.- Для нарезанного или размятого в пюре авокадо используйте лимонный сок. Даже если вы уже сделали из него гуакамоле, сбрызните его свежим соком лимона, лайма или апельсина. Благодаря кислоте процесс потемнения (окисления) замедляется, что позволяет продлить срок хранения авокадо.
- Если плод начал темнеть, нет необходимости его выбрасывать. Уберите потемневшие участки и используйте остальное.
- Если авокадо разрезано пополам, а не кусочками, сбрызгивать его лимоном необязательно — можно промыть срезанный участок под струей воды и положить фрукт в холодильник. Да, его вид будет хуже, чем если бы вы использовали лимон, но именно участок потемневшей плоти позволит авокадо оставаться свежим дольше. Потемневший участок довольно легко счистить, и в итоге у вас будет свежий фрукт с ароматом авокадо, а не лимона.
- Если авокадо портится, сделайте из него пюре и заморозьте. Если плод готов к использованию, но ваши планы в отношении него изменились, приготовьте из него пюре и положите в морозильную камеру. Не замораживайте авокадо целиком, иначе оно станет безвкусным. Замороженное пюре из авокадо по-прежнему можно использовать для соусов и заправок.
- Лучше всего не замораживать авокадо. Сделайте это только в том случае, если у вас нет возможности употребить его в свежем виде.
- В качестве альтернативы можете законсервировать нарезанное кубиками авокадо, если замороженное пюре вас не прельщает.
Следите за этапами зрелости. Будем надеяться, у вас есть на это время. Наблюдая за авокадо, можно составить представление о различных стадиях спелости фрукта.- Когда авокадо только начинает созревать, оно менее подвержено воздействию тепла. На этом этапе его можно легко обжарить на гриле или запечь.
- Созревшее авокадо прекрасно подходит в нарезанном ломтиками виде для салатов и соусов типа сальсы. Крепкие ломтики могут послужить прекрасным украшением для многих блюд.
- Если у вас много спелых авокадо, сделайте из них что-нибудь на сливочной основе, например флан, мороженое или чизкейк. Экспериментируйте!
Реклама
Советы
- При использовании только бумажного пакета авокадо созреет не так быстро, как с добавлением других фруктов, но все же быстрее, чем без пакета.
- Вы также можете насыпать в пакет муки.[9]
Реклама
Предупреждения
- Холодильник препятствует процессу созревания авокадо. Используйте холодильник для длительного хранения, но не для того, чтобы ускорить созревание.
- Не готовьте авокадо в микроволновой печи. Вероятно, вы встречали в интернете информацию о том, что это возможно (и это действительно так, ведь технически в микроволновке можно приготовить все что угодно), но вкус авокадо будет малоприятным.[4]
Реклама
Что вам понадобится
- Авокадо
- Бумажный пакет
- Банан, яблоко или помидор (для ускорения процесса)
Источники
- ↑ https://www.californiaavocado.com/blog/how-to-ripen-an-avocado
- ↑ https://www.purewow.com/food/how-to-ripen-an-avocado
- ↑ http://www.thekitchn.com/smart-tip-to-quickly-ripen-an-avocado-use-a-banana-167383
- ↑ 4,0 4,1 4,2 http://www.shockinglydelicious.com/how-to-ripen-an-avocado/
- ↑ Barbecue Smoker Recipes.com, How to Ripen Avocado Tip
- ↑ https://loveonetoday.com/how-to/pick-buy-fresh-avocados/
- ↑ https://thecookful.com/stop-avocados-from-browning/
- ↑ https://loveonetoday.com/how-to/store-avocados/
- ↑ Thrifty Fun, Ripening Avocados
Об этой статье
Частный повар
Соавтор(ы): Jennifer Levasseur. Дженнифер Левассер — частный повар, владелица компанииThe Happy Cuisiniere в Брекенридже, Колорадо. Имеет более 12 лет кулинарного опыта, специализируется на горной и современной деревенской кухне. Также придумывает блюда и модифицирует меню с учетом диетических ограничений, таких как безглютеновая, вегетарианская, веганская, пескетарианская или безмолочная диета. Помимо степени бакалавра по маркетингу и менеджменту, полученной в Хьюстонском университете, имеет дипломы по кулинарии и по пекарскому и кондитерскому делу, полученные в Хьюстонском муниципальном колледже. Количество просмотров этой статьи: 241 539.
Категории: Выбор и хранение продуктов питания
Эту страницу просматривали 241 539 раз.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
