Como Amadurecer um Abacate

Acabou de receber um carregamento enorme de abacate? Está louco para comer uma guacamole? Um abacate verde pode amadurecer mais rápido se você seguir estes simples passos.

Método 1

Método 1 de 3:

Amadurecendo um abacate inteiro

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1
Coloque o abacate em um saco de papel pardo. O saco será usado para armazenar gás etileno, o qual amadurece o abacate. O saco não pode ter buracos!
- O saco de papel é apenas um recipiente. Você pode usar algum outro mecanismo que aprisione o ar da mesma forma! Qualquer recipiente do gênero vale. Sua avó pode dizer para guardar a fruta na lata de farinha, mas você pode deixá-la no saquinho do McDonald’s, também!
2
Adicione uma banana, uma maçã ou um tomate ao saco de papel pardo. Bananas são as melhores, mas outras frutas também servirão. Se você não tiver nenhuma dessas mas possuir outros abacates, coloque-os todos juntos no saco.
- Essas frutas emitem mais gás etileno que as outras. E quanto mais gás etileno for produzido, mais rapidamente as frutas amadurecerão. ^{[1]XFonte de pesquisa}
Mantenha-o longe da luz do sol. 18º a 24º C é a melhor opção. Se você não tiver frutas a mais no seu saco, isso levará de dois a cinco dias. ^{[2]XFonte de pesquisa}
4
Verifique regularmente. A fruta adicionada acelerará o processo de amadurecimento consideravelmente e deve amadurecer dentro de um a três dias. ^{[3]XFonte de pesquisa} Seu abacate estará pronto quando for fácil descascá-lo. Toque-o para ver se é fácil descascá-lo. É difícil indicar se o fruto está maduro só pela cor.
- Um abacate verde será consistente e... verde. Enquanto amadurece, ele ganhará tons de púrpura e preto (você poderá usá-lo a partir desse ponto em 2 dias). Quando ele estiver pronto para sua próxima refeição, o fruto estará verde/marrom escuro ao ponto de parecer quase preto. ^{[2]XFonte de pesquisa}
  - Assim que estiver maduro, o abacate poderá ser guardado na geladeira por alguns dias, mas ele perderá sabor enquanto o tempo passa. ^{[4]XFonte de pesquisa}
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Método 2

Método 2 de 3:

Amadurecendo um abacate cortado

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Visto que seu abacate está aberto e vulnerável ao mundo, evite que ele fique muito marrom e empapado usando um agente ácido como suco de limão. Você quer amadurecê-lo, e não estragá-lo.
2
Cubra em um pedaço de plástico claro. Reúna as duas metades e embrulhe-as em um pedaço de plástico. Coloque-o na geladeira.
- Se você não tiver plástico, use um recipiente lacrado.
A quantidade de tempo necessária para o fruto amadurecer se alterará de acordo com quanto tempo o abacate passou no processo. Remova-o da geladeira e espete-o – quando ele ficar macio e parecer comestível, prove-o. Se ele não estiver pronto, devolva-o à geladeira.
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Método 3

Método 3 de 3:

Guardando e usando o abacate

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Colocá-los na geladeira não é uma boa ideia. Eles não amadurecerão em temperaturas baixas. ^{[4]XFonte de pesquisa} Se você não fizer coisa alguma (além de colocar o fruto em cima do balcão), o abacate demorará até seis dias para amadurecer.
2
Para abacates cortados, fatiados ou amassados, use o suco de limão. Mesmo se ele estiver na forma guacamole, espalhe um pouco de suco de limão, lima ou de laranja (desde que fresco!) sobre o abacate. O ácido desacelerará o processo de oxidação, prolongando a vida do abacate.
- Se você estiver começando a ver manchas marrons, não é necessário jogar tudo fora. Apenas remova as partes marrons e comece a usar o resto antes de ele apodrecer. ^{[5]XFonte de pesquisa}
- Se seu abacate estiver cortado ao meio, e não amassado ou fatiado, você pode evitar o suco de limão optando por usar água corrente sobre a superfície cortada. Depois, é só colocar na geladeira. O abacate ficará mais feio, mas apenas superficialmente: o resto ficará fresco por mais tempo. A casquinha marrom que decorrerá pode ser removida com facilidade para gerar um abacate fresquinho.
3
Se o que era ruim começar a ficar pior, amasse o abacate (formando um purê) e congele-o. Se seu abacate estiver perfeito para ser usado mas sua agenda não permitir que você o use, amasse-o e coloque-o no congelador. Não o congele inteiro ou o gosto desaparecerá. Você ainda pode usar o abacate para fazer recheios e molhos, etc.. ^{[5]XFonte de pesquisa}
- Obviamente, o abacate é melhor quando não está congelado. Isso deve ser uma medida a ser tomada apenas quando ele não pode ser consumido fresco.
4
Monitore os estágios de amadurecimento. Esperançosamente, você terá alguns dias para observar os abacates. Se você estiver observando-os, conseguirá saber bem quão maduros eles estão. Em diferentes estágios, os testes gerarão diferentes resultados.
- Se o abacate estiver começando a amadurecer, ele será menos direcionado pelo calor. Será possível grelhá-lo ou assá-lo mais facilmente.
- Se o abacate levou um tempo para amadurecer mas chegou lá, ele produzirá fatias que combinarão bem com saladas e salsas. As fatias firmes parecerão lindas em seus pratos!
- Se você tiver um monte de abacates maduros, transforme-os todos em algo feito de creme. Pense em flãs, sorvetes ou cheesecakes. Uma desculpa para experimentar! ^{[6]XFonte de pesquisa}
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Dicas

Também é possível usar apenas o papel pardo. O fruto não amadurecerá tão rapidamente caso você use apenas o saco (sem adicionar novas frutas), mas é melhor do que deixá-lo descoberto.
Preencher um saco com farinha também pode ajudar a amadurecer o fruto. ^{[7]XFonte de pesquisa}

Avisos

Refrigerar abacates faz o o posto — impede-os de amadurecerem. O frio mantém as condições do abacate, mas não agiliza o amadurecimento.
Não coloque o abacate no micro-ondas. Você pode encontrar fontes na internet dizendo que é útil colocar o fruto no micro-ondas (Tecnicamente, você pode colocar qualquer coisa no micro-ondas). Porém, o processo arruinará o sabor do fruto. ^{[2]XFonte de pesquisa}