Bananen bewaren

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Bananen bewaren om ze te laten rijpen

Rijpe bananen bewaren

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Het hele jaar verkrijgbaar, draagbaar, zoet en romig: bananen zijn een gemakkelijke manier om belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Bananen bevatten een hoog gehalte aan vitaminen, kalium, oplosbare vezels en proteaseremmers, die maagbacteriën helpen verwijderen. Uit onderzoeken blijkt dat het regelmatig eten van bananen bijdraagt aan een goede hartfunctie, gezonde bloeddrukwaarden, een hoge botdichtheid, een goed zicht, een goede spijsvertering en gezonde nieren. Koop verse bananen en bewaar ze om ze later te gebruiken.

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 2:

Bananen bewaren om ze te laten rijpen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kies bananen uit op basis van hoe rijp ze zijn. Afhankelijk van hoe je de bananen wilt gebruiken en hoe je ze wilt bewaren, heb je misschien liever minder rijpe of rijpere bananen. Als je alleen inkopen voor jezelf doet, dan heb je wellicht liever groenere bananen zodat ze niet allemaal direct rijp zijn. Als je inkopen doet voor je gezin of voor meerdere mensen die de bananen snel op zullen eten, dan zijn rijpe bananen de juiste keuze. Hier zijn enkele dingen waar je rekening mee moet houden wanneer je bananen uitkiest:

   • Groene bananen zijn nog niet rijp. Koop groene bananen om ze zo lang mogelijk te kunnen bewaren zonder ze in te hoeven vriezen. Kies stevige vruchten uit zonder donkere plekken of beschadigingen aan de schil.
   • Rijpe bananen hebben al hun uiteindelijke kleur. De meeste bananen zijn geel wanneer ze rijp zijn, maar sommige soorten zijn bruin of rood. Des te meer een bananenschil zijn uiteindelijke kleur heeft, des te rijper de banaan is.
   • Bananen met bruine vlekken op de schil zijn het zoetst. Wanneer er kleine bruine vlekken op de schil ontstaan, wordt het vruchtvlees binnenin nog rijper. De vrucht is overrijp wanneer de schil meer bruin of zwart dan geel is.
   • Vermijd bananen met een grijze en doffe kleur. Dit is een teken dat de bananen gekoeld zijn, wat het natuurlijke rijpingsproces verstoort.
2. 
   2
   Haal de bananen direct uit de plastic tassen van de winkel wanneer je thuiskomt. Bewaar de bananen nooit in plastic tassen. Deze houden namelijk te veel vocht vast en zouden ervoor kunnen zorgen dat het fruit gaat rotten.

   • Er is een alternatieve theorie. De bananen blijven misschien langer vers in de plastic tas. Haal een banaan uit de tas en laat de rest er in liggen om dit uit te testen. Als de banaan die je uit de tas hebt gehaald sneller rijp wordt, dan kan het zijn dat de tas de bananen langer vers houdt. Dit hangt echter af van de luchtvochtigheid en de temperatuur in de ruimte waarin je de bananen bewaart.
3. 
   3
   Bewaar groene bananen op kamertemperatuur. Als je bananen in de koelkast of vriezer bewaart voordat ze rijp zijn, zullen ze niet echt rijp meer kunnen worden, zelfs wanneer je ze weer tot kamertemperatuur opwarmt.

   • Stop groene bananen in een bruine papieren zak om het rijpingsproces te versnellen. Stop ook een appel of een tomaat in de zak om de bananen in minder dan een dag te laten rijpen.
   • Een andere manier om het rijpingsproces te versnellen is om de bananen in de buurt van ander rijp fruit in een fruitschaal te leggen, zoals andere rijpe bananen.
4. 
   4
   Stel geelgroene rijpende bananen enkele dagen bloot aan lucht op kamertemperatuur. Wees geduldig. Het is waar dat bananen sneller rijpen wanneer de kamer warmer is, maar je moet bananen nooit in direct zonlicht neerleggen.
5. 
   5
   Hang de bananen in een bananenboom of een bananenhouder. Als je echt van bananen houdt, dan is een bananenboom een goede investering. Je kunt vrijstaande bananenbomen kopen die je op je aanrecht neer kunt zetten, evenals bananenhangers die je op kunt hangen. Bananenbomen en -hangers zorgen voor een goede luchtcirculatie en voorkomen drukplekken op het fruit.
6. 
   6
   Bewaar rijpe bananen op kamertemperatuur als je van plan bent om ze binnen enkele dagen op te eten. Eet de bananen op of leg ze in de koelkast wanneer er vlekken op de schil ontstaan en voordat ze overrijp worden.
7. 
   7
   Houd in plakjes gesneden bananen vers. Als je een banaan in plakjes gesneden hebt, bijvoorbeeld om hem in de koelkast te leggen of een heerlijke fruitsalade te maken, dan moet je de plakjes met een beetje citroensap, ananassap of azijn bedekken. Dit zorgt ervoor dat de plakjes langer vers blijven.
   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 2:

Rijpe bananen bewaren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Haal de bananen los van de tros. Als je bananen al vrij rijp zijn, dan kun je ze langer vers en geel houden door alle bananen los van de tros te halen. Alle bananen blijven zo langer vers.
2. 
   2
   Bewaar de rijpe bananen samen met onrijp fruit. Pak een onrijpe peer of avocado en leg deze in de buurt van de bananen neer. De vrucht zal het rijpingsproces van de bananen vertragen en tegelijkertijd zelf sneller rijp worden. Een win–winsituatie dus!
3. 
   3
   Wikkel de stelen van de bananen in vershoudfolie. Hiermee voorkom je dat ethyleengas, dat op natuurlijke wijze bij het rijpingsproces geproduceerd wordt, andere delen van de vrucht bereikt en deze te snel laat rijpen. Je kunt zelfs wat plakband op de vershoudfolie aanbrengen voor wat extra zekerheid. Elke keer dat je een banaan van de tros loshaalt, moet je de stelen weer goed in vershoudfolie wikkelen. Je kunt ook de bananen allemaal van de tros loshalen en de stelen apart in vershoudfolie wikkelen. Dit kost wat tijd, maar het is zeker de moeite waard!
4. 
   4
   Leg de bananen in de groentela van je koelkast nadat ze volledig gerijpt zijn. Het afkoelen vertraagt het rijpingsproces aanzienlijk, maar stopt het niet. De schil zal bruin blijven worden, maar de vrucht zal 1 tot 2 weken lang vers en stevig blijven. Volgens Dole, een producent en distributeur van vruchten zoals bananen, zal de heerlijke smaak van bananen langer behouden blijven als je ze rijp in de koelkast bewaart, ook al wordt de schil misschien zwart.
5. 
   5
   Pel de bananen voordat je ze invriest. Stop zoveel mogelijk bananen in een hersluitbare diepvrieszak of in een plastic diepvriesdoos en bewaar ze in de vriezer. Let op: als je bananen in de schil bevriest, zullen ze onmogelijk te pellen zijn wanneer ze bevroren zijn. Wanneer ze ontdooien, zal er een kleverige troep ontstaan. Bevroren, gepelde bananen zijn goed geschikt voor smoothies.
6. 
   6
   Bewaar de bananen enkele maanden in de vriezer. Wanneer de bananen ontdooid zijn, kun je ze gebruiken bij het bakken en koken, of in vruchtensauzen en smoothies. Je kunt er ook een beetje citroensap over sprenkelen om te voorkomen dat ze bruin worden.

   • Pel de bananen en snijd ze in stukjes of pureer ze voordat je ze invriest.
   • Maak porties van de bananen in de hoeveelheden die je nodig hebt om een recept te maken.
   • Stop de porties bananen in hersluitbare diepvrieszakken of diepvriesdozen en bewaar ze in de vriezer.
7. 
   7
   Maak bananenbrood met overrijpe bananen. Bananenbrood is een heerlijke traktatie die bedoeld is om gemaakt te worden met overrijpe bananen. Als het te laat voor je is om de bananen te bewaren en ze lekker op te eten, dan is het misschien tijd om deze lekkere traktatie te maken. Je wilt natuurlijk niet een voorheen heerlijke tros bananen moeten weggooien, of wel soms? Je hebt alleen enkele eenvoudige ingrediënten nodig, waaronder bananen, noten, meel, eieren, boter en kaneel.
   Advertentie

Waarschuwingen

• Bananen die op kamertemperatuur bewaard worden kunnen fruitvliegjes aantrekken. Bewaar de bananen in een afgesloten papieren zak of in de koelkast als je een probleem met fruitvliegjes hebt.

Advertentie