كيفية تخزين الموز

يتوفر الموز في الأسواق طوال العام، ويتميز بالمذاق الحلو والقشدي، لذا يعد حلًا مناسبًا لإضافة عناصر غذائية مهمة إلى طعامك. يحتوي الموز على نسب عالية من الفيتامينات والبوتاسيوم والألياف القابلة للذوبان ومثبطات البروتياز، التي تساعد على التخلص من البكتيريا في المعدة. تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الموز بصورة منتظمة يساعد في الحفاظ على وظائف القلب ومستوى ضغط الدم وكثافة العظام والإبصار والهضم وصحة الكلى. اشترِ الموز طازجًا، ثم قم بتخزينه من أجل الاستخدام لاحقًا.

جزء 1

جزء 1 من 2:

تخزين الموز حتى النضج

تنزيل المقال

1
اختر الموز تبعًا لدرجة نضجه. فحسب توقيت احتياجك لاستخدام الموز وكيف تود تخزينه، قد تحتاج الموز أقل أو أكثر نضجًا. إذا كنت تتناول الموز وحدك، فمن الأفضل شراء الموز أكثر اخضرارًا حتى لا ينضج سريعًا. أما إذا كنت تشتري الموز من أجل أسرتك أو من أجل عدة أشخاص سيتناولونه في الحال، فمن الأفضل أن يكون ناضجًا. هذه بعض النصائح التي يجب تذكرها عند شراء الموز:
- الموز الأخضر ليس ناضجًا بعد. قم بشراء الموز الأخضر من أجل تخزينه فترة طويلة دون الحاجة إلى تجميده. اختر الثمرة القوية والخالية من البقع السوداء أوالخدوش على قشرتها.
- الموز الناضج يكتسب لونًا جديدًا. معظم الموز يكتسب اللون الأصفر عند تمام النضج، لكن بعض الأنواع تكتسب لونًا بنيًا أو أحمر. كلما ازداد لون قشرة الموز، كلما أصبحت أكثر نضجًا.
- الموز ذو البقع البنية هو الأحلى طعمًا. كلما زادت البقع البنية على القشرة، كلما زادت الثمرة نضجًا. إذا زاد اللون البني أو الأسود عن الأصفر، أصبحت الثمرة ناضجة بشكل زائد.
- تجنب الموز المخضب بالرمادي وداكن اللون. فهذه دلالة أن ذلك الموز قد تم تبريده في الثلاجة مما يحول دون عملية النضج السليمة.
2
قم بإخراج الموز من الحاويات البلاستيكية فورعودتك للمنزل. لا تقم أبدًا بتخزين الموز في الأكياس البلاستيكية، لأنها تحتوي على درجة عالية من الرطوبة وقد تتسبب في تعفن الموز.
- لكن هناك نظرية مضادة. فقد يظل الموز طازجًا لفترة أطول داخل الأكياس البلاستيكية. للتأكد من ذلك، قم بإخراج موزة واحدة من الكيس البلاستيكي واترك البقية داخله. إذا نضجت الموز أسرع من مثيلاتها، فقد تكون الأكياس أكثر قدرة على حفظ الموز طازجًا. لكن هذا الأمر يعتمد أيضًا على الرطوبة ودرجة الحرارة في الغرفة التي تم تخزين الموز بها.
3
احتفظ بالموز الأخضر في درجة حرارة الغرفة. فتبريد الموز أو تجميده قبل تمام النضج، قد يمنع الموز من النضج بشكل صحيح، حتى بعد إعادته إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع الموز الأخضر في الحقائب الورقية البنية للإسراع من عملية النضج. ضع ثمرة تفاح أو طماطم مع الموز لكي ينضج في أقل من يوم.
- يمكن أيضًا الإسراع من عملية النضج عن طريق وضع الموز بجانب فاكهة أخرى ناضجة، مثل الموز الناضج.
وتحلَّ بالصبر. كلما زادت درجة حرارة الغرفة، كلما نضج الموز مبكرًا، لكن تجنب تعرض الموز لأشعة الشمس المباشرة.
إذا كنت محبًا حقيقيًا للموز، فقد يكون حامل الموز خيارًا جيدًا لك. يمكنك استخدام حامل الموز القائم بذاته ووضعه على طاولة المطبخ، أو استخدم حامل الموز الصالح للتثبيت. فبهذه الطريقة ستسمح بالتهوية الجيدة للموز مما سيجنبك ظهور البقع.
قم بتناول الموز أو تخزينه مع ظهور البقع الداكنة على القشرة، قبل أن يصبح مفرط النضج.
إذا قمت بتقطيع ثمرة من الموز، ووضعها في الثلاجة، أو من أجل استخدامها لعمل سلطة فواكه، فمن الأفضل رشها ببعض عصير الليمون أو عصير الأناناس أو الخل، حتى تحفظها طازجة وقتًا أطول. ^{[١]Xمصدر بحثي}

جزء 2

جزء 2 من 2:

تخزين الموز الناضج

تنزيل المقال

عندما يصبح الموز ناضجًا بشكل جيد، يمكنك فصله جميعًا من بعضه البعض حتى تحافظ عليه طازجًا وقتًا أطول.
ضع ثمرة كمثرى أو أفوكادو غير ناضجة بجانب الموز الناضج، حتى تؤخر من عملية نضجه، بينما تنضج تلك الثمرة بشكل أسرع.
فهذا سيمنع غاز الإيثيلين، الذي يفرز أثناء عملية النضج، من الوصول إلى الأجزاء الأخرى من الموز، والذي قد يسرع من عملية النضج. يمكنك أيضًا تثبيت الغلاف البلاستيكي بشريط لاصق من أجل مضاعفة الحماية. عند القيام بقطع ثمرة من الموز، أعد تثبيت الغلاف جيدًا. كحل آخر، يمكنك فصل جميع الموز، ثم تغطية ساق كل ثمرة بالغلاف البلاستيكي. قد يحتاج ذلك لبعض الوقت، لكنه يستحق! ^{[٢]Xمصدر بحثي}^{[٣]Xمصدر بحثي}
قد يؤخر تبريد الموز من عملية النضج، لكنه لا يوقفها. سوف تكتسب القشرة اللون البني، لكن الثمرة ستظل طازجة ومتماسكة حوالي أسبوع أو اثنين. وكما صرحت شركة "دول" للأغذية، فإن تبريد الموز في الثلاجة قد يسبب تغيير لون القشرة إلى الأسود، إلا إنه يحافظ على الطعم اللذيذ وقتًا أطول. ^{[٤]Xمصدر بحثي}
ضع ما تشاء من الموز في الكيس البلاستيكي، ثم احفظه في المجمد (الفريزر). ملحوظة: تجميد الموز دون إزالة القشرة سيجعل تقشيره مستحيلًا وهو مجمد. وبعد إذابته، قد يصبح لزجًا. أضف الموز المجمد والمقشر إلى المشروبات المثلجة.
6
يمكنك تخزين الموز في المجمِّد (الفريزر) عدة أشهر. فبعد إذابة الموز، يمكنك استخدامه في عمل المخبوزات والعصائر المثلجة وصلصة الفاكهة ، وفي الطهي. يمكنك رش الموز بالقليل من عصير الليمون للحفاظ على لونه. ^{[٥]Xمصدر بحثي}
- يمكنك تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح أو هرسه قبل تجميده.
- قم بتقسيم الموز إلى الكميات التي ستحتاجها عند استخدامه.
- ضع الموز المقسم في أكياس أو علب بلاستيكية متعددة واحفظه في المجمد.
كيك الموز هي وصفة شهية تستخدم الموز بالغ النضج على وجه الخصوص. إذا لم يعد الموز يصلح للتخزين أو الأكل، فبإمكانك استخدامه لعمل طبق شهي. فأنت لا تود التخلص من تلك الفاكهة اللذيذة رغم كل شيء! ستحتاج لعمل الكيك إلى بضعة مقادير، تشمل الموز والمكسرات والدقيق والبيض والزبد والقرفة.