Jak skladovat banány

Jsou ke koupi po celý rok, jsou sladké, krémové, lehce se převážejí, banány jsou zkrátka chutný a výhodný způsob, jak do svého jídelníčku dostat klíčové živiny. Banány mají vysoký obsah vitamínů, draslíku, rozpustné vlákniny a inhibitorů protézy, které pomáhají střeva zbavovat se bakterií. Studie odhalily, že pravidelná konzumace banánů pomáhá správné činnosti srdce, vyrovnává krevní tlak, udržuje hustotu kostí, dobré vidění, zažívání a funkci ledvin. Kupujte si banány čerstvé a uskladněte je na později.

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:

Uskladnění, aby uzrály

Stáhnout PDF

1
Vyberte si banány na základě toho, jak jsou zralé. Žádaný stupeň zralosti záleží na tom, kdy je chcete použít, a jak je plánujete uskladnit – tedy jestli je potřebujete spíše více, nebo méně zralé. Pokud nakupujete jen pro svou potřebu, pak raději nakupte zelenější banány, které nedozrají hned. Nakupujete-li pro rodinu nebo pro větší skupinu lidí, takže banány se okamžitě spotřebují, pak sáhněte spíše po zralých banánech. Tady je několik tipů na co je dobré při nakupování banánů myslet:
- Zelené banány jsou nezralé. Kupujte je tehdy, když potřebujete banány uskladnit na dlouhou dobu, aniž byste je museli mrazit. Vybírejte pevné ovoce se slupkou bez odřenin nebo skvrn.
- Zralé banány mají klasickou barvu. Většina druhů je ve zralosti jasně žlutá, ale existují i odrůdy červené nebo hnědé. Čím je barva slupky jasnější a výraznější, tím je ovoce zralejší.
- Banány se slupkou s hnědými tečkami jsou nejsladší. Čím jsou hnědé tečky na slupce větší, tím zralejší banán je. Jakmile je slupka víc hnědá, než žlutá, banán je už přezrálý.
- Vyhněte se banánům s našedlou slupkou, nebo s mdlou barvou. Je to známka toho, že banán byl uskladněn v lednici, což ztěžuje správné zrání.
2
Pokud jsou banány zabalené v plastikovém obalu, po příchodu domů je z něj ihned vytáhněte. Nikdy banány neskladujte v plastikových sáčcích, protože se v nich hromadí vlhkost a ta způsobuje rychlé hnití ovoce.
- Existuje ještě jedna alternativní teorie – banány naopak v sáčku vydrží déle čerstvé – vytáhněte a spotřebujte vždy jen jeden a zbytek nechte v pytlíku, pokud chcete tenhle způsob vyzkoušet. Pokud banán, který jste vytáhli, dozraje rychleji, než zbytek trsu v sáčku, pak váš sáček při uskladnění pomáhá. Hodně přitom záleží na teplotě a vlhkosti vzduchu v místnosti, kde banány uchováváte.
3
Zelené banány skladujte v pokojové teplotě. Pokud byste je dali do lednice nebo do mrazáku předtím, než dozrají, zastavíte schopnost ovoce uzrát, až ho opět přemístíte do pokojové teploty.
- Zelené banány vložte do sáčku z hnědého papíru, abyste jejich zrání urychlili. Přidejte k nim jablko nebo rajče a banány mohou dozrát už za jediný den.
- Dalším způsobem, jak urychlit zrání banánů, je položit je na misku poblíž jiného, zralého ovoce, například trsu dalších, zralých banánů.
Buďte trpěliví. I když je pravda, že čím teplejší vzduch v místnosti, tím rychleji banány dozrají, neměli byste je nikdy vystavovat přímému slunečnímu svitu.
Pokud jste opravdovým milovníkem banánů, je pro vás umělý banánovník skvělá investice. Ke koupi jsou jak stojany, které si můžete postavit na kuchyňskou linku, tak speciální háky, které můžete zavěsit. Díky tomu bude okolo ovoce volně proudit vzduch a nevzniknou na něm otlačeniny a „proleženiny“.
Jakmile se na nich začnou objevovat hnědé skvrnky, zkonzumujte je, nebo je uskladněte v lednici, aby nepřezrály.
Pokud jste banán nakrájeli, ať už do chutného ovocného salátu nebo jen tak, měli byste kolečka pokapat trochou citronové šťávy, ananasového džusu nebo octa. Všechny jmenované kapaliny udrží banány déle čerstvé.^{[1]XZroj výzkumu}
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:

Skladování zralých banánů

Stáhnout PDF

Jestliže už jsou banány poměrně zralé, můžete prodloužit dobu, kdy budou čerstvé a žluté jednoduše tím, že je oddělíte z trsu. Každý jednotlivý banán tak vydrží déle čerstvý.
Vezměte nezralou broskev nebo avokádo a položte je vedle banánů. Tím se zpomalí zrání banánů a zároveň urychlí zrání samotných přidaných plodů. Můžete tedy jenom získat a nic neztratit!
Zabráníte tak zvýšené produkci etylenu, který ovoce při zrání přirozeně vylučuje, a který by se jinak dostal k jiným částem plodu a zrání urychlil. Pokud chcete, aby fólie opravdu dobře držela, můžete ji ještě zajistit lepicí páskou. Pokaždé, když z trsu odlomíte banán, pečlivě stopky zase zalepte. Můžete také trs banánů rozdělit na jednotlivé plody a obalit stopku každého banánu zvlášť. Chce to trochu trpělivosti a času, ale vaše úsilí se vyplatí!^{[2]XZroj výzkumu}^{[3]XZroj výzkumu}
Skladování v chladu proces zrání výrazně zpomalí, ale nezastaví. Slupka i nadále bude pomalu hnědnout, ale ovoce vydrží čerstvé a svěží asi jeden až dva týdny. Podle firmy Dole, která dováží banány, zůstanou v lednici čerstvé dokonce i tehdy, kdy jejich slupka zcela zhnědn.^{[4]XZroj výzkumu}
Potom je vložte do uzavíratelného plastikového sáčku nebo krabičky s víčkem a dejte zmrazit. Poznámka: Pokud banány neoloupete a zmrazíte je i se slupkou, po rozmrazení už bude oloupání úplně nemožné. Jakmile rozmrznou, změní se ve slizkou kaši. Zmrazené a oloupané banány se výborně hodí do koktejlů a smoothies.
6
V mrazáku banány vydrží i několik měsíců. Po rozmrazení je můžete používat na pečení a vaření, stejně jako do omáček a ovocných koktejlů. Na ochranu pře zhnědnutím je můžete pokapat citronovou šťávou.^{[5]XZroj výzkumu}
- Oloupejte banány a nakrájejte je na kusy, nebo je před zmrazením rozmačkejte na kaši.
- Rozdělte banány na tak velké porce, aby byly dobře použitelné do vámi vybraných receptů.
- Porce banánů vložte do uzavíratelných sáčků nebo plastikových krabiček a uskladněte v mrazničce.
Banánový chlebíček je chutná svačinka, do které hravě schováte přezrálé kusy. Pokud je už příliš pozdě na zmrazení a konzumaci, může vás zachránit právě chléb. Nechcete přece vyhodit to, co bývalo krásným, lákavým trsem banánů, že ne? Potřebujete jen několik základních surovin, které zahrnují banány, ořechy, mouku, vejce, máslo a skořici.
Reklama

Varování

Banány, které necháte v místnosti v pokojové teplotě, mohou přitahovat mušky octomilky. Uchovávejte banány v uzavřeném papírovém sáčku nebo v lednici, pokud máte s muškami problém.

Reklama