Bananen richtig lagern

Das ganze Jahr über erhältlich, leicht transportierbar, süß und cremig: Bananen sind ein praktischer Weg um wichtige Nährstoffe für deine Ernährung zu liefern. Bananen enthalten viele Vitamine, Potassium, lösliche Ballaststoffe und Proteasehemmer, die helfen Magenbakterien zu beseitigen. Studien bestätigen, dass der regelmäßige Konsum von Bananen zu einer guten Herzfunktion, stabilen Blutdruckwerten, einer hohen Knochendichte, guten Sehstärke, Verdauung und gesunden Niere beiträgt. Kaufe Bananen frisch und lagere sie zum späteren Genuss.

Methode 1

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Teil 1: Lagern für den Reifungsprozess

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Wähle Bananen anhand ihres Reifegrades. Abhängig vom Verzehrzeitpunkt und Lagerort wählst du den Reifegrad aus. Wenn du nur für dich selbst einkaufst, bevorzugst du vielleicht eher grünere Bananen, die noch nachreifen. Wenn du für deine Familie oder mehrere Leute einkaufst, die die Bananen bald essen werden, dann solltest du reife Bananen kaufen. Beim Bananenkauf solltest du auf folgende Dinge achten:
- Grüne Bananen sind noch nicht reif. Kaufe grüne Bananen, um sie möglichst lange zu lagern, ohne sie einzufrieren. Wähle feste Früchte ohne dunkle Stellen oder mit abgenutzter Schale.
- Reife Bananen haben bereits ihre endgültige Farbe. Die meisten reifen Bananen sind gelb, aber einige Varianten sind braun oder rot. Je stärker die Bananenschale gefärbt ist, desto reifer ist die Banane.
- Braun gepunktete Bananen sind die süßesten. Denn während sich die braunen Flecken auf der Schale bilden, reift die Frucht innen noch weiter. Wenn die Schale aber mehr braun oder schwarz als gelb ist, dann ist die Frucht überreif.
- Vermeide gräuliche und dunkle Bananen. Das deutet darauf hin, dass die Bananen tiefgefroren wurden, was den natürlichen Reifeprozess stört.
Bewahre Bananen nie in Plastiktaschen auf, da sie zuviel Feuchtigkeit enthält und die Früchte fäulen könnten.
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Lagere grüne Bananen bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank aufbewahrte oder tiefgefrorene Bananen, die noch nicht reif sind, reifen nicht mehr nach wenn sie dann wieder in Raumtemperatur gelagert werden.
- Gib grüne Bananen in eine braune Papiertasche, um den Reifeprozess zu beschleunigen. Gib noch einen Apfel oder eine Tomate hinzu und die Bananen reifen in weniger als einem Tag.
- Eine andere Möglichkeit, um den Reifeprozess zu beschleunigen, ist, die Bananen neben andere reife Früchte in eine Schale zu geben, wie zum Beispiel andere reife Bananen.
Hab Geduld. Auch wenn es stimmt, dass Bananen bei höherer Temperatur schneller reifen, solltest du Bananen nie direktem Sonnenlicht aussetzen.
Wenn du ein richtiger Bananenliebhaber bist, dann ist ein Bananenbaum einen großartige Investitition. Es gibt sowohl freistehende Bananenbäume, die du auf deine Arbeitsplatte stellen kannst, als auch hängende Bananenbäume. Bananenbäume und Hänger ermöglichen eine gute Luftzirkulation. Druckstellen durch falsche Lagerung werden vermieden.
Iss oder gib die Bananen in den Kühlschrank, wenn sich Flecken auf der Schale bilden und bevor sie überreif sind.
Wenn du eine Banane aufgeschnitten hast, um sie in den Kühlschrank zu geben oder einen köstlichen Obstsalat zuzubereiten, solltest du etwas Zitronensaft, Ananassaft oder Essig auf die Stücke geben, dadurch bleiben sie länger frisch. ^{[1]XForschungsquelle}
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Teil 2: Reife Bananen lagern

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Wenn die Bananen schon sehr reif sind, kannst du ihre Frische und Farbe bewahren, indem du jede Banane vom Bündel abtrennst. Dadurch bleibt jede Banane länger frisch.
Nimm eine unreife Birne oder Avocado und gib sie neben die Banenen, dies verzögert deren Reifungsprozess und beschleunigt den eigenen. Eine Win-Win Situation!
Dadurch vermeidest du, dass das Ethylengas, das auf natürliche Weise beim Reifungsprozess ensteht, andere Teile der Frucht erreicht und sie zu schnell reifen lässt. Zur zusätzlichen Sicherheit kannst du auch die Plastikfolie mit Klebeband fixieren. Jedes Mal, wenn du eine Banane vom Bündel nimmst, wickle den Stamm wieder gut ein. Du kannst auch alle Bananen vom Bündel abtrennen und den Stamm jeder Banane einzeln einwickeln. Das erfordert schon ein bisschen Aufwand, aber es lohnt sich! ^{[2]XForschungsquelle}^{[3]XForschungsquelle}
Das Abkühlen verzögert den Reifungsprozess merklich, aber stoppt ihn nicht. Die Schale wird sich weiterhin braun färben, aber die Frucht bleibt noch für weitere 1 bis 2 Wochen frisch und fest. Laut Dole Bananas behalten reife Bananen, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, noch länger ihren köstlichen Geschmack, selbst wenn ihre Schalen braun werden.
Fülle so viele wie reinpassen in einen Plastikbehälter und lagere sie im Gefrierfach. Hinweis: Wenn du Bananen mit ihrer Schale einfrierst, kannst du sie unmöglich wieder schälen, solange sie noch gefroren sind. Und wenn sie dann auftauen, wird das ganze eine klebrige Angelegenheit. Geforene und geschälte Bananen eignen sich gut für Smoothies.
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Du kannst Bananen für mehrere Monate im Gefrierfach aufbewahren. Sobald sie aufgetaut sind, kannst du sie zum Backen und Kochen, oder für Fruchtsaucen und Smoothies verwenden. Du kannst sie auch mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun färben.
- Schäle Bananen und schneide sie in Stücke oder zerstampfe sie vor dem Einfrieren.
- Portioniere die Bananen in den Mengen, die du für deine Rezepte benötigst.
- Gib portionierte Bananen in Gefrierbeutel oder Plastikcontainer und lagere sie im Gefrierfach.
Wenn sie nicht mehr gelagert und gegessen werden können, ist es Zeit für Bananenbrot. Du willst schließlich nicht ein ehemals köstliches Bündel Bananen verschwenden, oder? Du brauchst nur wenige, einfache Zutaten, darunter Bananen, Nüsse, Mehl, Eier, Butter und Zimt.
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Warnung

Bananen, die bei Raumtemperatur gelagert werden können Fruchtfliegen anlocken. In dem Fall kannst du die Bananen in einer verschlossenen Papiertasche oder im Kühlschrank aufbewahren.