कैसे शैम्पेन को रिकॉर्क करें

शैम्पेन या अन्य स्पार्कलिंग वाइन का एक गिलास किसी विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए या नए साल में लाने के लिए एक बहुत प्यारी ट्रीट है, और इसे स्पेशल ब्रंच के लिए जूस के साथ बहुत अच्छे से लिया जा सकता है। लेकिन अगर आप पूरी बोतल उसे खोलने के कुछ ही घंटो में नहीं ख़तम कर पाएं, तो उसे दोबारा कॉर्क से बंद किया जा सकता है और अगले दिन के लिए प्रिजर्व किया जा सकता है। जब तक की बोतल ठीक से रिकॉर्केड की जा चुकी है, शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन की एक खुली बोतल तीन से पांच दिनों तक रह सकती है। कुछ उचित तरीके हैं जिनका इस्तेमाल करके शैम्पेन को ठीक से रिकॉर्क किया जा सकता है, साथ ही अगर आपके पास उचित रिकॉर्किंग टूल्स नहीं हैं तो कुछ इन-पिंच टिप्स का इस्तेमाल करके आप बची हुई शैम्पेन को लंबा चला सकते हैं।

भाग 1

भाग 1 का 2:

शैम्पेन को रिकॉर्क करना

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एक पुराने कॉर्क का इस्तेमाल करें: जब एक शैम्पेन कॉर्क को बोतल से निकाल दिया जाता है, तो यह पूरा बाहर निकल जाता है और बोतल में वापस नहीं डाला जा सकता है। आम वाइन की बोतलें और हार्ड अल्कोहल की कुछ बोतलें सीधे कॉर्क के साथ मिलती हैं जिन्हें शैंपेन की बोतलों में रिसाइकिल किया जा सकता है ताकि बची हुई शराब को प्रिजर्व किया जा सके।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- एक पुराने कॉर्क को रिसाइकिल करने के लिए, पुराने कॉर्क की जगह पर पुरानी वाइन या व्हिस्की कॉर्क को शैम्पेन की बोतल में डालें।
- शैम्पेन की बोतलें बोतल के अंदर के दबाव का सामना करने के लिए डिज़ाइन की गई होती है, वे कार्बन डाइऑक्साइड द्वारा बनाई गई होती हैं। बची हुई शैम्पेन को प्रिजर्व करने के लिए कभी भी उसको रेगुलर वाइन की बोतल में ना डाले।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
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एक स्पेशल सीलर या स्टॉपर का इस्तेमाल करें: ऐसे सीलर्स और स्टॉपर्स उपलब्ध हैं जो शैम्पेन को प्रिजर्व करने के लिए बनाए गए होते हैं, और उन्हें विशेष रूप से शैम्पेन की बोतलों में फिट करने के लिए डिज़ाइन किया गया होता है। इनमें से कुछ वैक्यूम सीलर्स हैं जो बोतल से अतिरिक्त हवा निकाल देते हैं, जबकि अन्य विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए स्टॉपर्स हैं जो बोतल में बनने वाले दबाव को झेलने में सक्षम होते हैं।
- केवल फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में एक विशेष परंपरा का उपयोग करके बनाई गई वाइन को ही शैम्पेन कहा जा सकता है। अलग-अलग क्षेत्रों की स्पार्कलिंग वाइन में अलग-अलग आकार की ओपनिंग वाली बोतलें हो सकती हैं, इसलिए ध्यान रखें कि आप शैम्पेन-स्पेसिफिक स्टॉपर का उपयोग कर रहे हैं।
सभी के पास पुराने कॉर्क या विशेष शैम्पेन सीलर्स नहीं होते हैं, एक तीसरा विकल्प है प्लास्टिक रैप से ओपनिंग को कवर कर देना। इसे रिम के चारों ओर कसकर सील करें, और नैक के चारों ओर एक इलास्टिक बैंड के साथ प्लास्टिक को बंद कर दें।

भाग 2

भाग 2 का 2:

बची हुई शैम्पेन को ठंडा करना और स्टोर करना

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शैम्पेन को बर्फ पर ठंडा करें: अगर आप एक रात में अपनी शैम्पेन की बोतल को खत्म करने का प्लान बनाते हैं, तो इसके स्वाद को बनाए रखने के लिए बर्फ से भरी बाल्टी में ठंडा रखें। शैम्पेन को आम तौर पर 44.6 और 57.2 F (7 से 14 C) के बीच सर्व जाता है।
- एक वाइन या मैटल वाली बाल्टी को बर्फ और पानी के मिश्रण से आधा-आधा भर लें। बोतल को धीरे से बाल्टी में रखें, और बाल्टी को पूरा बर्फ और पानी से भर दें। ध्यान रखें कि बोतल का टॉप थर्ड हिस्सा बाहर रह जाए।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
चाहे आप बोतल को तुरंत खत्म करने का प्लान बनाएं या नहीं, उसे ठंडा रखना उसके स्वाद और फ़िज़ को बनाए रखने के लिए सबसे जरूरी फैक्टर्स में से एक है। बल्कि, अगर आप 24 घंटे के भीतर अपनी खुली बोतल को पीने का प्लान बनाते हैं, तो आप सीधे उतनी देर के लिए ही बोतल को अनकवर करके रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
न केवल वाइन के जमने से इसका स्वाद खराब हो सकता है, बल्कि अगर ऐसा बहुत देर तक किया जाए तो बोतल फट भी सकती है।