Cách để Chế biến cá hồi đông lạnh

Hải sản loại đông lạnh và loại tươi gần như là giống nhau. Hầu hết các loại hải sản đều được trải qua công đoạn cấp đông sau khi đánh bắt để diệt các loại ký sinh trùng và giữ được độ tươi.^{[1]XNguồn nghiên cứu} Nhờ quy trình đông lạnh nhanh này, các loại hải sản mềm cũng có thể chế biến ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông. Bạn có thể chế biến cá hồi đông lạnh bằng chảo, lò nướng và bếp than.

Nguyên liệu

Vài miếng phi lê cá hồi
2 thìa canh dầu ô liu/dầu hạt cải
Gia vị tùy theo khẩu vị

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 3:

Chế biến cá hồi đông lạnh bằng chảo

Tải về bản PDF

Rửa bằng nước lạnh để bỏ lớp băng hình thành trên thịt cá, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước.
Tránh dùng bơ hoặc dầu dừa vì hai loại này thường dễ cháy khét ở nhiệt độ cao.
Chờ 3 đến 4 phút. Lật miếng phi lê cá và nêm các gia vị yêu thích của bạn lên bề mặt cá.
Để cá trong chảo từ 6 đến 8 phút. Quá trình chế biến hoàn tất khi cá chuyển sang màu hồng nhạt.^{[2]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 3:

Chế biến cá hồi đông lạnh bằng lò nướng

Tải về bản PDF

Rửa cá bằng nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước.
Tránh dùng bơ hoặc dầu ngô vì hai loại ngày dễ cháy khét.
Bước này sẽ làm cho nước trên bề mặt cá chảy ra.
Cho bơ, các loại gia vị, nước sốt lên bề mặt cá. Bạn có thể áp dụng bất kỳ công thức cá hồi nướng thông thường nào.
Nướng cá thêm khoảng 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của miếng cá. Miếng cá to sẽ cần nhiều thời gian nướng hơn.
Quảng cáo

Phương pháp 3

Phương pháp 3 của 3:

Chế biến cá hồi đông lạnh bằng bếp than

Tải về bản PDF

Rửa cá bằng nước lạnh để loại bỏ đá, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước.
Xịt sản phẩm chống dính vào giấy. Đặt miếng thịt cá hồi lên giấy với phần da ở dưới.
Gấp các mép của giấy bạc vào trong và gấp mép bên dưới nhiều lần để giấy bạc bọc chặt miếng cá.
Lấy cá ra khỏi bếp than và mở giấy bạc.
Gói miếng cá lại.
Tiếp tục nướng khoảng 10 phút.
Kiểm tra để đảm bảo thịt cá có màu hồng nhạt. Miếng thịt cá to sẽ cần nướng lâu hơn.
Quảng cáo

Lời khuyên

Khi chế biến cá hồi bằng lò nướng, bạn nên để chế độ lửa trên trong khoảng 2 đến 5 phút cuối để nướng cho bề mặt cá có màu nâu nhẹ.
Bạn có thể áp dụng những hướng dẫn này mà không cần tìm thêm các công thức chế biến món cá hồi khác. Chỉ cần rắc thêm một ít muối, tiêu, tỏi tươi băm nhuyễn, nước chanh và 1 hoặc 2 thìa canh nụ bạch hoa (caper)