Tải về bản PDFTải về bản PDFX
Bài viết này đã được cùng viết bởi Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell là đầu bếp trưởng, chủ sở hữu của Chef Abyssinia, chuyên cung cấp dịch vụ đầu bếp cá nhân và phục vụ ăn uống. Với hơn mười năm kinh nghiệm, cô chuyên phục vụ ăn uống, tổ chức sự kiện, phát triển menu, lập kế hoạch cho bữa ăn và điều hành kinh doanh ẩm thực. Khi nói đến vấn đề nấu nướng, Abyssinia thích sử dụng hoa quả, rau xanh, thực phẩm lành mạnh và nguyên liệu tươi ở địa phương. Cô có bằng cử nhân về nghệ thuật ẩm thực và quản lý dịch vụ ăn uống của Đại học Johnson and Wales.
Có 11 thông tin tham khảo được trích dẫn trong bài viết này mà bạn có thể xem tại cuối trang.
Bài viết này đã được xem 5.106 lần.
Nếu thích chế biến món tôm, có lẽ bạn thường thấy con tôm bị co hoặc cong lại khi nấu chín. Tôm nhỏ đi một chút là bình thường, nhưng những con bị teo quắt hoặc cuộn tròn thường bị dai và không ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ trả lời một số câu hỏi về cách chế biến tôm để sau này lần nào bạn cũng làm được món tôm mềm ngon hấp dẫn.
Các bước
Question 6 của 11:
Bạn phải nấu tôm như thế nào để không bị quá lửa?
Tải về bản PDF
Canh thời gian tuỳ vào kích cỡ tôm. Hầu hết tôm cỡ nhỏ chỉ cần nấu 2-3 phút là chín. Bạn nên đứng gần vỉ nướng, lò nướng hay bếp để sẵn sàng lấy tôm ra khi vừa chín.[7]- Tôm cỡ cực đại có thể chín sau 7-8 phút.
Chờ con tôm chuyển màu hồng. Tôm khi chuyển màu hồng và hơi cong lại là đã chín. Lấy tôm ra khỏi bếp ngay để tránh quá lửa.[8]- Tôm chín sẽ cong nhẹ như chữ “C”. Nếu con tôm của bạn cong đến mức đầu tôm chạm vào đuôi tôm thì nghĩa là nó đã quá chín.
Quảng cáo
Question 7 của 11:
Luộc tôm như thế nào để không bị quá chín?
Tải về bản PDF
Đun một nồi nước sôi và nêm 3 thìa canh (40 g) muối vào nước. Bạn có thể giảm thời gian ngâm tôm trong nước bằng cách đun sôi nước trước. Vặn lửa to và chờ đến khi các bong bóng to nổi lên mặt nước.[9]- Cho tôm vào nước và đậy vung. Cẩn thận trút tôm vào nước. Tôm lạnh sẽ khiến nước giảm nhiệt độ, nhưng không sao – hãy cứ tiếp tục đun trên lửa lớn cho nước sôi trở lại.[10]
- Canh giờ tuỳ theo kích cỡ tôm. Thời gian luộc tôm sẽ tuỳ thuộc vào kích cỡ tôm và tôm có đông lạnh hay không. Đặt đồng hồ báo giờ và để mắt canh chừng vì tôm rất dễ bị quá lửa.[11]
- Tôm tươi cỡ nhỏ: 30 giây. Tôm đông lạnh cỡ nhỏ: 1 phút.
- Tôm tươi cỡ vừa: 1 phút. Tôm đông lạnh cỡ vừa: 1,5 phút.
- Tôm tươi cỡ đại: 2 phút. Tôm đông lạnh cỡ đại: 3 phút.
- Tôm tươi cỡ cực đại: 3 phút. Tôm đông lạnh cỡ cực đại: 4 phút.
- Nhúng tôm vào nước lạnh để tôm không chín thêm. Nếu không ăn tôm ngay, bạn hãy nhúng nhanh tôm vào nước lạnh hoăc đặt tôm lên nước đá để tôm khỏi chín thêm. Đừng để tôm trong nước nóng cho đến khi nguội, vì như vậy tôm sẽ bị quá chín và dai.[12]
- Nếu định ăn tôm ngay, bạn chỉ việc chắt nước đi và không cần nhúng nước lạnh.
Quảng cáo
Question 8 của 11:
Ăn tôm chưa chín có sao không?
Tải về bản PDF
Bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm. Mặc dù các nhà hàng sushi có phục vụ món tôm sống, nhưng hầu hết các chuyên gia không khuyến khích ăn tôm sống hoặc chưa chín. Bạn có thể bị buồn nôn, nôn hoặc tiêu chảy.[13]- Hầu hết các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sẽ giảm trong một vài ngày.
Bạn có thể bị nhiễm ký sinh trùng. Một số loài cá và tôm mang các ký sinh trùng vốn chỉ bị tiêu diệt khi nấu chín. Ngay cả tôm đông lạnh cũng có thể chứa ký sinh trùng.[14]- Nếu bạn bị nôn, sụt cân và ăn không ngon miệng trong hơn 1 tuần sau khi ăn tôm chưa chín, hãy hỏi bác sĩ.
Quảng cáo
Question 10 của 11:
Làm sao để sửa chữa khi tôm bị dai?
Tải về bản PDF
Tôm dai là do bị nấu quá lửa. Nếu được để trên lửa quá lâu, con tôm sẽ cuộn tròn lại và trở nên dai. Điều này có thể xảy ra với bất kỳ phương pháp chế biến nào, do đó quan trọng là bạn phải để mắt canh chừng trong lúc nấu nướng.[16]- Tôm chín khi chuyển thành màu hồng và trắng đục.
Đáng tiếc là bạn không thể chữa được tôm đã bị nấu quá lửa. Cách tốt nhất mà bạn có thể làm là cẩn thận canh chừng khi chế biến tôm lần sau. Thử cho tôm lỡ quá lửa vào món ăn có sốt để tăng độ ẩm, chẳng hạn như món mì Ý sốt alfredo.[17]Quảng cáo
Lời khuyên
- Nhớ canh chừng tôm trong khi nấu nướng để kịp lấy ra khỏi bếp khi tôm chín tới.
Tham khảo
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tempura-shrimp-and-vegetables-352102
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tempura-shrimp-and-vegetables-352102
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-grill-juicy-flavorful-shrimp-244714
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/shared/PDF/Internal_Cooking_Temperatures_CFG.pdf
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/butterflied-baked-shrimp-recipe-1942095
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.eatbydate.com/how-long-to-boil-shrimp/
- ↑ https://www.eatbydate.com/how-long-to-boil-shrimp/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://www.nytimes.com/2019/10/15/dining/shrimp-sourcing-united-states.html
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/2611-a-smarter-way-to-pan-sear-shrimp
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
Về bài How.com.vn này
Đầu bếp trưởng
Bài viết này đã được cùng viết bởi Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell là đầu bếp trưởng, chủ sở hữu của Chef Abyssinia, chuyên cung cấp dịch vụ đầu bếp cá nhân và phục vụ ăn uống. Với hơn mười năm kinh nghiệm, cô chuyên phục vụ ăn uống, tổ chức sự kiện, phát triển menu, lập kế hoạch cho bữa ăn và điều hành kinh doanh ẩm thực. Khi nói đến vấn đề nấu nướng, Abyssinia thích sử dụng hoa quả, rau xanh, thực phẩm lành mạnh và nguyên liệu tươi ở địa phương. Cô có bằng cử nhân về nghệ thuật ẩm thực và quản lý dịch vụ ăn uống của Đại học Johnson and Wales. Bài viết này đã được xem 5.106 lần.
Chuyên mục: Cá và Hải sản
Trang này đã được đọc 5.106 lần.
Bài viết này đã giúp ích cho bạn?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Tiếng Việt language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Quảng cáo
