كيفية طهي سمك السلمون المجمد

تنزيل المقال

تنزيل المقال

لا يوجد فروق كبيرة بين المأكولات البحرية المجمدة والطازجة؛ يتم تجميد أغلب المأكولات البحرية بسرعة بعد اصطيادها لحفظها ولقتل الفطريات. نتيجة لعملية التجميد السريع، يمكنك طهي مختلف أنواع المأكولات البحرية بعد إخراجها من المجمد مباشرة، بما في ذلك سمك السلمون المجمد؛ اطههِ في المقلاة أو في الفرن أو اشوهِ على الشواية.

المكونات

• شرائح فيليه سمك السلمون
• 2 ملعقة كبيرة (35 مل) زيت زيتون/ كانولا
• توابل حسب الذوق

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

طهي السلمون المجمد في المقلاة

تنزيل المقال

1. 
   1
   أخرج شرائح فيليه السلمون من المجمد. اشطفها جيدًا بالماء البارد لإزالة أي ثلج متراكم. ربّت عليها بمناديل ورقية لتجفيفها.
2. 
   2
   ادهن جانبي فيليه السلمون بزيت الزيتون أو أي زيت مفضل آخر. تجنب استخدام الزبدة أو زيت جوز الهند لأنهما يحترقان في درجات الحرارة العالية.
3. 
   3
   سخّن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة - عالية.
4. 
   4
   ضع شرائح فيليه السلمون في المقلاة على أن يكون الجلد إلى أعلى. انتظر ثلاث إلى أربع دقائق. اقلب السمك وتبّل الجزء العلوي بتوابلك المفضلة.
5. 
   5
   غط المقلاة واخفض الحرارة إلى درجة متوسطة. اطه السلمون لمدة 6 إلى 8 دقائق. يصبح سمك السلمون جاهزًا عندما يتحول لونه إلى اللون الوردي الفاتح.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

شوي سمك السلمون المجمد في الفرن

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخّن الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
2. 
   2
   أخرج السلمون من المجمد. اشطفه بالماء البارد، ثم ربّت عليه بمناديل ورقية لتجفيفه.
3. 
   3
   ادهن وجهي السلمون بزيت الزيتون أو الكانولا أو بذرة العنب. تجنب الزبدة أو زيت الذرة لأنهما يحترقان بسهولة.
4. 
   4
   ضع السلمون على قدر أو صينية خبز مغطاة بورق خبز.
5. 
   5
   ضع السلمون في الفرن وقم بطهيه لأربع دقائق. يسمح ذلك للماء بالخروج عن سطح السمك.
6. 
   6
   أخرج صينية السلمون من الفرن وضعها على الموقد. ادهن الطبقة الخارجية للسلمون بالزبدة أو التوابل أو أي نوع من الصلصة. يمكنك استخدام أي وصفة عادية لطهي السلمون في الفرن.
7. 
   7
   أعد الصينية إلى الفرن. اطه السلمون لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية وفقًا لحجم السلمون فقد تحتاج القطع الكبيرة لوقت أطول.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

شوي سمك السلمون المجمد على الشواية

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخّن الشواية إلى 200 درجة مئوية.
2. 
   2
   أخرج السلمون من المجمد. اشطفه جيدًا بالماء البارد لإزالة أي قطع ثلج ثم ربّت عليه بمناديل ورقية لتجفيفه.
3. 
   3
   ضع قطعة كبيرة من ورق الألومينيوم على طاولة المطبخ. رشها برذاذ الطهي ثم ضع السلمون عليها على أن يكون الجلد إلى أسفل.
4. 
   4
   ادهن وجهي السلمون بزيت الزيتون أو زيت الكانولا.
5. 
   5
   اطوِ جوانب ورق الألومينيوم، ثم اطوِ الجزء السفلي عدة مرات لصنع غلاف مغلق.
6. 
   6
   ضع السلمون على الشواية لمدة 10 دقائق مع إبقاء الجلد إلى أسفل. أزله عن الشواية وافتح الغلاف.
7. 
   7
   أضف التوابل أو الصلصة أو التتبيلة. أغلق الغلاف مرة أخرى.
8. 
   8
   أعد الغلاف إلى الشواية. استمر في طهيه لمدة 10 دقائق.
9. 
   9
   أخرج السلمون. تحقق من لون السمك للتأكد أنه وردي فاتح. قد تحتاج الحصص الأكبر إلى فترة أطول من الطهي.

أفكار مفيدة

• عند طهي السلمون في الفرن، حاول إشعال الشواية في آخر دقيقتين إلى خمس دقائق لتحمير الوجه.
• يمكنك اتباع التعليمات دون الحاجة إلى البحث عن وصفة لطهي السلمون. رش رشة من الملح والفلفل والثوم الطازج المقطع وعصير الليمون وملعقة كبيرة أو ملعقتين من حبات نبات الكبر.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• موقد/ فرن/ شواية
• مناديل ورقية
• ماء
• فرشاة
• ملعقة مسطحة
• ورق ألومينيوم
• صينية خبز/ مقلاة
• مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق