Как приготовить торт, используя скороварку

Верите или нет, но чтобы испечь торт, не обязательно иметь духовку. Достаточно лишь перенести тесто в подготовленную форму и поставить ее на плиту или в электрическую скороварку. Чтобы скороварку можно было использовать вместо духовки, снимите с нее герметизирующую вставку и свисток. Следите за температурой внутри скороварки, чтобы испечь идеальный торт. Для автоматизации процесса используйте функцию «Выпечка» и отрегулируйте температуру в скороварке. Результаты вас удивят!

Метод 1

Метод 1 из 3:

Подготовка теста и формы для выпечки

Загрузить PDF

Приготовьте тесто по своему любимому рецепту или используйте готовую смесь для сладкой выпечки согласно инструкции на упаковке. Вам не нужно вносить какие-либо изменения в тесто.^{[1]XИсточник информации}
2
Выберите форму для выпечки. Используйте форму для выпечки (из металла, термостойкого стекла или силикона), которая поместится в скороварке. Для запекания в скороварке подойдут формы следующих размеров:^{[2]XИсточник информации}
- Скороварка на 3 л: 7,6 см × 7,6 см, 10,2 см × 7,6 см, 10 см × 10 см, 12,7 см × 7,6 см, 15,2 см × 7,6 см.
- Скороварка на 6 л: 7,6 см × 7,6 см, 10,2 см × 7,6 см, 10 см × 10 см, 12,7 см × 7,6 см, 13 см × 13 см, 15,2 см × 7,6 см, 18 см × 10 см.
- Скороварка на 8 л: 7,6 см × 7,6 см, 10,2 см × 7,6 см, 10 см × 10 см, 12,7 см × 7,6 см, 13 см × 13 см, 15,2 см × 7,6 см, 18 см × 10 см, 20,3 см × 7,6 см, 20 см × 10 см.
Обработайте круглую или квадратную форму для выпечки кулинарным спреем. Если у вас нет кулинарного спрея, смажьте дно и стенки формы кулинарным жиром или сливочным маслом. Высыпьте несколько ложек муки на смазанную поверхность и постучите по форме, чтобы распределить по ней муку. Переверните форму дном вверх над мусорным ведром и слегка встряхните, чтобы удалить лишнюю муку.
Вылейте все тесто в готовую форму для выпечки. Равномерно распределите тесто по форме обратной стороной ложки или резиновой лопатки.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Приготовление в скороварке на плите

Загрузить PDF

1
Снимите со скороварки герметизирующую вставку и свисток. Поскольку вы не будете заливать в скороварку воду, вставка вам не понадобится. Снимите резиновый уплотнитель и свисток с крышки и отложите их в сторону.^{[3]XИсточник информации}
- Хотя обычно в скороварку добавляют воду, без нее содержимое будет запекаться, а не готовиться на пару. Используйте этот метод только при наличии скороварки из нержавеющей стали или алюминия.
Равномерно распределите соль по дну скороварки. Соль будет играть роль теплоизоляции вместо воды.^{[4]XИсточник информации}
3
Установите подставку в нижней части скороварки. Установите на дно скороварки металлическую подставку — она будет равномерно распределять тепло, и ваш торт не пригорит.^{[5]XИсточник информации}
- Если у вас нет подставки, установите вместо нее решетку.
Накройте скороварку крышкой и включите конфорку на максимальный нагрев. Не помещайте форму с тестом в скороварку, пока та не нагреется.^{[6]XИсточник информации}
Не дотрагивайтесь до крышки голыми руками, а наденьте прихватки. Осторожно опустите форму с тестом для торта на подставку в скороварке. Накройте скороварку крышкой.^{[7]XИсточник информации}
Тесто сразу начнет подниматься и готовиться.^{[8]XИсточник информации}
Переключите конфорку на слабый огонь и выпекайте торт согласно рецепту. Несмотря на разницу в методах приготовления, выпекание торта займет примерно столько же времени, сколько и выпекание в обычной духовке. Следуйте инструкциям в рецепте или на обратной стороне упаковки.^{[9]XИсточник информации}
Чтобы проверить готовность торта, вставьте в его центр зубочистку или тестер готовности выпечки. Если зубочистка останется чистой, выключите огонь. Если нет, проверьте торт снова через 3–5 минут.^{[10]XИсточник информации}
Когда торт остынет, достаньте его из скороварки.^{[11]XИсточник информации}
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Использование электрической скороварки

Загрузить PDF

После этого установите на дно металлическую подставку, чтобы форма для выпечки не соприкасалась с чашей.
Заполненная форма для выпечки должна стоять на металлической подставке.^{[12]XИсточник информации}
Поставьте крышку на скороварку и поверните ее по часовой стрелке, чтобы зафиксировать. Большинство скороварок не включится, пока крышка не будет надежно зафиксирована.^{[13]XИсточник информации}
Включите на скороварке функцию «Выпечка» или просто готовьте при высоком давлении. Включите скороварку и выберите функцию «Выпечка». Если эта опция отсутствует, используйте ручной режим для приготовления при высоком давлении.^{[14]XИсточник информации}
Если вы хотите приготовить воздушный бисквит, используйте «Низкий» температурный режим. Большинство обычных тортов и смесей для сладкой выпечки можно готовить при средней температуре. Если вы готовите плотный торт, такой как брауни или чизкейк, увеличьте температуру до «Высокой».^{[15]XИсточник информации}
6
Выпекайте торт вполовину меньше времени, чем обычно. Узнайте из рецепта или инструкций на упаковке, как долго нужно запекать торт в форме для выпечки соответствующего размера. Настройте скороварку на половину этого времени.
- К примеру, если в рецепте рекомендуется выпекать торт 50 минут, установите скороварку на 25 минут.
Когда скороварка остынет, давление уменьшится само собой. Когда клапан опустится, поверните крышку против часовой стрелки, чтобы снять ее.^{[16]XИсточник информации}
8
Проверьте готовность торта. Чтобы проверить готовность торта, вставьте в его центр зубочистку. Если она останется чистой, значит, торт готов.^{[17]XИсточник информации}
- Сброс давления может занять от 10 до 40 минут, в зависимости от размера скороварки.
- Если торт еще не готов, снова накройте скороварку крышкой и включите ее. Проверьте его еще через 5 минут запекания под давлением.
Дайте форме для выпечки немного остыть, прежде чем доставать ее из скороварки. Поднимите форму, надев кухонные рукавицы, или вытащите ее двумя парами щипцов. Поставьте торт на решетку, чтобы он окончательно остыл.
Реклама