Как замачивать орехи

Орехи богаты питательными веществами. Это отличный источник клетчатки, белка, а также витаминов и минералов. При замачивании питательная ценность орехов значительно возрастает. Поэтому многие люди замачивают орехи в воде перед употреблением их в пищу. Орехи после замачивания легче усваиваются. Перед приготовлением орехового масла или молока орехи также замачивают в воде. Процесс замачивания орехов достаточно прост. Все, что вам нужно - это орехи, вода и соль.

Ингредиенты

Замачивание орехов

4 стакана (560 г) миндаля или других орехов
Вода
1 столовая ложка (20 г) соли

Проращивание семян

½ стакана (100 г) чечевицы или других семян, зерна или бобов
Вода
½ чайной ложки (3 г) соли

Часть 1

Часть 1 из 3:

Замачивание орехов

Загрузить PDF

1
Налейте в миску с орехами теплую воду, чтобы она полностью покрывала их. Насыпьте орехи в большую миску. Налейте в нее теплую воду. Орехи должны быть полностью покрыты водой. Вода в миске должна быть на 5 см выше уровня орехов. Посолите и тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась между орехами.
- Решите сами, какое количество орехов вы будете замачивать. Для четырех стаканов орехов используйте одну столовую ложку соли.^{[1]XИсточник информации}
- Вы также можете замачивать семена, зерно и бобовые, используя этот метод.
2
Замочите орехи. Время замачивания зависит от вида орехов. Если вы не знаете на сколько часов замачивать выбранный вами вид орехов, замочите его на 12 - 24 часа. Поместите миску с орехами в прохладное, защищенное от света место. Время замачивания для разных видов орехов:^{[2]XИсточник информации}
- 12 часов - миндаль и бразильский орех
- 8 часов - фундук, пекан, грецкие и кедровые орехи
- 6 часов - кешью
- 4 часа - орехи макадамии
3
Слейте воду и промойте орехи. По истечению рекомендуемого периода времени, слейте воду через дуршлаг. Промойте орехи холодной водой.
- Промыв орехи, выложите их на чистое полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.
4
Используйте дегидратор для сушки орехов. После замачивания орехов, можно сразу употреблять их в пищу. Однако многие предпочитают хрустящие орехи. Поэтому можно использовать дегидратор для сушки орехов. Если у вас нет дегидратора, поместите орехи на противень и обжаривайте их в духовке. Установите самый низкий температурный режим.
- Выложите орехи в лотки дегидратора в один слой. Поставьте лотки в дегидратор.^{[3]XИсточник информации}
- Установите температуру 65 C.
- Дегидрируйте орехи в течение 12 часов. После этого проверьте их на готовность. Если вы хотите, чтобы у вас получились хрустящие орехи, дегидрируйте их в течение еще 3-12 часов.
5
Получайте удовольствие от употребления хрустящих орехов. Правильно храните оставшиеся орехи. Насыпьте оставшиеся орехи в герметичный контейнер и храните его в холодильнике в течение двух недель. Если вы хотите хранить орехи более длительный период времени, поместите их в морозильник. В морозильнике хранить орехи можно в течение двух месяцев.
- Если вы не хотите дегидрировать орехи, храните их в холодильнике в течение 24 часов после того, как сольете воду.^{[4]XИсточник информации}
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 3:

Использование замоченных орехов

Загрузить PDF

1
Приготовьте ореховое масло. Ореховое масло – это вкусное и питательное масло, которое можно употреблять с тостами, фруктами, мороженым, блинами и другими продуктами. Ореховое масло также можно использовать для приготовления соусов, супов и других блюд.
- Ореховое масло, как правило, готовят из арахиса, миндаля и кешью. Вы также можете приготовить ореховое масло, используя разные виды орехов.
2
Приготовьте ореховое молоко. Ореховое молоко, например, миндальное молоко или молоко из кешью – это отличные альтернативные варианты коровьего молока. Приготовить ореховое молоко можно в домашних условиях. Ореховое молоко можно использовать следующим образом:
- Пить
- Добавлять в зерновые хлопья
- Добавлять в кофе, чай и фруктовые коктейли
- Использовать для приготовления суп-крема
- Использовать для приготовления десертов
При приготовлении этого десерта используются как подсушенные орехи, так и те, которые не подвергались дегидрированию. Кроме того, используется шоколад. Миндаль в шоколадной глазури прекрасно сочетается с тортом, мороженым и другими десертами.
Пралине – это вкусный десертный ингредиент из молотого миндаля, обжаренного в сахаре. Пралине используют для приготовления начинок, кремов, для украшения пирожных, тортов и кексов.
Реклама

Часть 3

Часть 3 из 3:

Замачивание зерен, семян и бобов

Загрузить PDF

1
Замочите чечевицу. Проращивание - это процесс замачивания в воде зерен, семян и бобов. Семена, зерна и бобы оставляют в небольшом количестве воды, пока они не прорастут. Первым шагом проращивания является замачивание.^{[5]XИсточник информации}
- Положите чечевицу или другие зерна, семена или бобы в стеклянную банку.
- Налейте в банку теплую воду.
- Накройте горлышко банки марлей и закрепите ее резинкой.
- Оставьте чечевицу в воде на 12 часов.
2
Слейте воду и промойте чечевицу. Через 12 часов снимите с горлышка банки марлю. На горлышко банки установите ситечко и слейте воду, оставляя чечевицу в банке. Налейте в банку чистую воду и закройте крышкой.
- Встряхните чечевицу в банке, а затем снова слейте воду, установив ситечко на горлышко банки.^{[6]XИсточник информации}
3
Поставьте банку с чечевицей в солнечное и теплое место. Накройте горлышко банки марлей и закрепите ее резинкой. Переверните банку на бок и встряхните чечевицу, чтобы она была равномерно распределена. Поставьте банку в теплое, солнечное место. Оставьте банку в теплом месте в течение двух-четырех дней.^{[7]XИсточник информации}
- Как только всходы будут по величине равны самому зерну, они готовы к употреблению.
4
Регулярно промывайте чечевицу по мере ее прорастания. Через 8 - 12 часов после того, как покажутся первые ростки, промойте чечевицу. Следуйте советам, упомянутым выше. Затем снова накройте горлышко банки марлей. Поставьте банку снова в солнечное и теплое место.
- Повторяйте процесс два-три раза в день, пока ростки не будут готовы к употреблению.
5
Получайте удовольствие от пророщенных зерен. Правильно храните оставшиеся ростки. Ростки можно есть в чистом виде, добавлять их в салаты, делать с ними бутерброды и использовать для приготовления других блюд. Оставшиеся ростки храните в герметичном контейнере или в пластиковом пакете с застежкой. Храните ростки в холодильнике.
- Свежие ростки могут храниться в холодильнике пять-семь дней.^{[8]XИсточник информации}
Реклама