Как определить готовность пирога

Обязательно проверяйте пирог на готовность, поскольку никто не будет в восторге ни от сырого теста, ни от твердой, как камень, корки.

Шаги

Загрузить PDF

Если будете делать все согласно рецепту, если выставите правильную температуру, то, скорее всего, пирог будет готов ровно через столько минут, о которых говорится в рецепте. Но имейте в виду, что у всех у нас разные плиты, поэтому время может варьироваться (особенно если вы измените что-то в ингредиентах). Поэтому на всякий случай необходимо проверять готовность пирога.
2
Поверяя готовность пирога, учитывайте следующие правила:
- Если вы добавили в тесто ягоды, кусочки фруктов и мед, то для приготовления пирога потребуется немного больше времени.
- Если вы увеличили порцию в два-три раза, то время запекания также нужно увеличить, а вот температуру при этом нужно выставить более низкую.
Многие хозяйки нередко допускают следующую ошибку: они открывают духовой шкаф раньше, чем приготовился пирог, поэтому выпечка опадает и теряет форму.
5
Узнайте о степени готовности пирога, используя один из следующих способов:
- Метод зубочистки. Возьмите зубочистку, соломинку для коктейля или вилку и вставьте ее в середину пирога.
- Метод с использованием руки. Положите ладонь одной руки на поверхность пирога. Немного прижмите. Если вы чувствуете, что пирог плотный, под рукой ничего не трясется, значит, пирог готов. Если тесто слишком мягкое, значит, пирог еще нужно подержать в духовке. Этот метод довольно сложный, он подвластен лишь опытным хозяйкам – если нажать очень сильно, то можно деформировать корочку, да и действовать нужно максимально быстро, поскольку пирог очень горячий.
6
Ели будете использовать первый метод, обратите внимание на следующее:
- Если на зубочистке остается тесто, значит, пирог еще нужно подержать в духовке.
- Если зубочистка сухая – пирог готов.
Если вы считаете, что пирог готов, дайте ему 5-10 минут, чтобы он остыл, затем переложите его на блюдо и если хотите – украсьте. Если вкусные ароматы не дают вам спокойствия – можете кушать пирог теплым – с маслом или со сметаной.
Реклама

Советы

Обычно пироги пекутся при 180-200 Со.
Чем чаще вы будете готовить выпечку, тем быстрее вы приноровитесь к своей плите: вы определитесь в какой части духовки нужно ставить форму с тестом, чтобы пирог хорошо пропекался (в разной части духовки разная температура). Также с практикой придет и умение определять готовность выпечки за считанные секунды.
Не давите слишком сильно на пирог, иначе испортите его внешний вид.

Предупреждения

Не используйте для определения готовности пирога нож, так как пирог может сдуться и потерять весь вид.
Если пирог все-таки потерял форму, попробуйте замаскировать это глазурью или фруктами.
Будьте максимально осторожны при работе с горячей духовкой и горячей выпечкой!