كيفية صنع كعكة في قدر الضغط

تنزيل المقال

تنزيل المقال

صدق أو لا تصدق، لا تحتاج إلى فرن لخبز كعكة. يمكنك صنع كل أنواع الكعك اللذيذ في قدر ضغط. ينتج قدر الضغط كعكًا بقوام أخف وأطرى من الكعك المخبوز في الفرن. في المقال التالي، ستجد 3 وصفات مرتبة من الأسهل إلى الأصعب. لاحظ أن بإمكانك اختيار أي وصفة عجين كعك في قدر الضغط. اقرأ لاكتشاف كيفية صنع كعكة بدون فرن.

• وقت التحضير: 20-25 دقيقة
• وقت الطهي: 25 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 45-50 دقيقة

المكونات

الكعكة الإسفنجية

• 1 كوب (140 جرام) من الطحين متعدد الاستخدامات/ميدا
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب (200 جرام) سكر
• 1/2 كوب (120 مل) حليب
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/4 كوب (60 مل) زيت

كعك شوكولاتة بدون بيض

• 1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاستخدامات/ميدا
• 1/4 كوب (60 مل) زيت
• 1/3 كوب (43 جرام) سكر
• 3 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
• 3/4 كوب (180 مل) ماء ساخن
• 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

كعكة فواكه طرية

• 1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاستخدامات
• 1 كوب (200 جرام) من السكر
• 3 بيضات
• 3/4كوب (171 جرام) من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• 1 عود قرفة
• 1 قطعة من جوزة الطيب
• 1 قطعة صغيرة من قشر البرتقال المقطع
• 1 ملعقة كبيرة من الزبيب
• 1 ملعقة كبيرة من الكرز المحلى المقطع
• 1 ملعقة كبيرة من البلح المقطع
• 1 ملعقة كبيرة كاجو نيء
• 1 ملعقة كبيرة من الجوز
• 1 ملعقة كبيرة من خليط الفواكه المجففة المسكرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة من الماء

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

كعك إسفنجي

تنزيل المقال

1. 
   1
   اكسر البيض في وعاء. ثم، أضف السكر وخلاصة الفانيليا.,.
2. 
   2
   اخفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا. بمضرب كهربي أو يدوي، اخلط المكونات جيدًا. يجب أن يكون المزيج ناعمًا وسميكًا إلى حد ما.,.
3. 
   3
   سخّن قدر الضغط مسبقًا. ضع قدر الضغط على درجة حرارة متوسطة وسخنه لحوالي 5 دقائق.
4. 
   4
   قم بنخل الطحين. ضع الطحين في المنخل ثم ضعه على وعاء العجين. قم بنخل الطحين داخل العجين برفق.
5. 
   5
   قلب العجين. عندما تنتهي من وضع الطحين في العجين، قلب الطحين مع العجين برفق.

   • قلبه عن طريق إدخال الملعقة في العجين ثم رفعه (بالعجين) وتقليبه..
   • كرر تلك الحركة حتى تتجانس كل المكونات وتصبح عجينًا ناعمًا.
6. 
   6
   ضع قطعة من ورق الخبز داخل قدر الضغط. ستصب عجين الكعك الإسفنجي داخل قدر الضغط مباشرًة، ولذلك تحتاج إلى وضع قطعة من ورق الخبز في القاع..
7. 
   7
   اسكب العجين في قدر الضغط. عندما تنتهي من وضع ورق الخبز في قاع القدر، اسكب عجين الكعك ببطء. ثم قم بتغطية قدر الضغط وتقليل الحرارة إلى درجة متوسطة-منخفضة.
8. 
   8
   اطه الكعك لمدة 20 دقيقة. بعد مرور 20 دقيقة، خذ عود أسنان وأدخله في الكعك لترى ما إذا كان قد نضج. إذا خرج عود الأسنان جافًا، يعني ذلك أن الكعك قد أصبح جاهزًا. إذا خرج عود الأسنان رطبًا، اترك الكعكة داخل القدر لمدة 5 دقائق إضافية. ثم تحقق منها مرة أخرى.

   • لاحظ أن وقت الطهي يقل عند استخدام قدر الضغط.
9. 
   9
   اغلق الحرارة وارفع غطاء القدر. ثم اترك الكعكة داخل قدر الضغط لحوالي 5 دقائق. بعد مرور خمس دقائق، قم بتغطية القدر بطبق واقلبها..
10. 
    10
    قطّع الكعك إلى شرائح. أخرج ورق الخبز من الكعك. زينها بالقليل من السكر البودرة إذا أردت، واستمتع!

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

كعكة شوكولاتة بدون بيض

تنزيل المقال

1. 
   1
   اخلط الزيت والماء والسكر وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير. اخلط المكونات حتى يذوب السكر تمامًا..
2. 
   2
   قم بنخل المكونات الجافة في مزيج المكونات الرطبة. ضع المنخل فوق الوعاء الذي يحتوي على السكر والماء والزيت وخلاصة الفانيليا. خذ ملعقة واخلط الطحين متعدد الاستخدامات ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز برفق. ثم انخل المكونات الجافة في المكونات الرطبة..
3. 
   3
   اضرب الخليط جيدًا. عندما تنتهي من نخل المكونات الجافة في المكونات الرطبة، اخلط المزيج جيدًا عن طريق ضربه أو تقليبه.
4. 
   4
   سخّن قدر الضغط مسبقًا. ضع قدر الضغط على درجة حرارة متوسطة وانتظر لحوالي 5 دقائق.
5. 
   5
   قم بدهن الصفيحة الأصغر بدهون. خذ القليل من االزبدة أو الزيت وادهن صفيحة الطهي للكعكة..

   • تأتي أغلب أنواع قدر الضغط بصفيحتي طهي.
6. 
   6
   اسكب القليل من عصير الليمون على سطح عجين الكعكة. اخلط العجين والعصير.

   • يتفاعل عصير الليمون مع صودا الخبز، مما يسمح للكعك أن يجف جيدًا.
7. 
   7
   اسكب العجين في صفيحة مدهونة. عندما يصبح عجين الكعكة في الصفيحة، انقر على جوانب الصفيحة للتخلص من فقاعات الهواء.
8. 
   8
   ضع الصفيحة غير المدهونة في قدر الضغط أولًا ثم ضع الصفيحة التي تحتوي على عجين الكعك فوق الصفيحة الأولى. قم بتغطية قدر الضغط خاصتك. اخبز الكعكة على درجة حرارة متوسطة لأول 5 دقائق.
9. 
   9
   استمر في طهي الكعكة لمدة 35 دقيقة. عدّل الحرارة من متوسطة إلى متوسطة-منخفضة (من 5 إلى 3 مثلًا) واطه الكعكة لمدة 35 دقيقة..

   • أدخل عود أسنان في الكعكة للتأكد من نضجها. إذا خرج عود الأسنان جافًا، يعني ذلك أن الكعكة جاهزة. إذا كان عود الأسنان رطبًا، اطه الكعكة لمدة 5 دقائق إضافية ثم تحقق منها مرة أخرى.
10. 
    10
    اغلق الحرارة بعد 35 دقيقة. ثم دع الكعكة في قدر الضغط لحوالي 5 دقائق.
11. 
    11
    أخرج الكعك من قدر الضغط. بعد 5 دقائق أخرج الكعك من قدر الضغط ودعه لحوالي 10 دقائق ليبرد.
12. 
    12
    أخرج الكعك. أخيرًا، أخرج الكعكة من صفيحتها وضعها على طبق. ضع القليل من السكر البودرة على الكعكة وقطعها إلى شرائح واستمتع!

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

كعكة فواكه طرية

تنزيل المقال

1. 
   1
   اطحن توابلك (قشر البرتقال والقرفة وجوزة الطيب). اطحن التوابل في مطحنة توابل أو قهوة. قد تحتاج إلى تقطيع التوابل، كعود القرفة، إلى قطع صغيرة قبل وضعها في المطحنة..

   • ضع التوابل المطحونة في وعاء صغير جانبًا.
2. 
   2
   خذ 3 ملاعق كبيرة من السكر. ضع تلك الكمية جانبًا في وعاء صغير لأنك ستحتاجها لاحقًا..
3. 
   3
   انقل كل الفواكه والمكسرات في وعاء كبير. ثم أضف 3 ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستخدامات. اخلط الدقيق والفواكه والمكسرات جيدًا. إذا لم تقم بتلك الخطوة، ستستقر المكسرات والفواكه في قاع صينيتك أثناء الطهي.
4. 
   4
   اخلط صودا الخبز والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو مع الطحين متعدد الاستخدامات. ثم ضع المزيج في منخل وانخله.
5. 
   5
   سخّن السكر المتبقي في الصينية. قلّب السكر أثناء تسخينه حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي. عندما يذوب السكر تمامًا ويتغير لونه، أضف الماء..
6. 
   6
   قلّب الماء والسكر على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة. اخلط المكونين معًا حتى يتجانسان جيدًا. ثم اغلق الحرارة ودع المزيج يبرد..
7. 
   7
   اضرب البيض في وعاء. ثم اتركه جانبًا.
8. 
   8
   اضرب الزبدة في وعاء. عندما يصبح قوام الزبدة ناعمًا إلى حد ما، أضف السكر البودرة شيئًا فشيئًا. استمر في ضرب المزيج. ثم أضف البيض المضروب واخلط المكونات جيدًا.
9. 
   9
   أضف الطحين إلى الزبدة والبيض والسكر البودرة. اضرب الخليط جيدًا بملعقة أو بمضرب يد..
10. 
    10
    اسكب شراب السكر. اخلط ماء السكر الساخن جيدًا. ثم أضف التوابل المطحونة واخلط المزيج.
11. 
    11
    أضف المكسرات والفواكه. اخلطها جيدًا.
12. 
    12
    ضع قاعدة في قدر الضغط خاصتك. ضع الطبق فوق القاعدة. ثم سخّن القدر لحوالي خمس دقائق على درجة حرارة متوسطة.
13. 
    13
    قم بدهن قالب الكعك. خذ القليل من الزبدة وادهن قالب الكعك. ثم رش القليل من الطحين متعدد الاستخدامات على سائر قالب الكعك..

    • يمكنك استخدام رذاذ زيت أو زيت لدهن القالب.
14. 
    14
    اسكب عجين الكعك في قالب الكعك. عندما تسكب المزيج كاملًا، انقر على جوانب قالب الكعك للتخلص من فقاقيع الهواء.
15. 
    15
    ضع قالب الكعك في قدر الضغط خاصتك. بعد أن يسخن قدر الضغط لحوالي 5 دقائق، ضع قالب الكعك بعجين الكعك داخل قدر الضغط. قم بتغطية قدر الضغط.
16. 
    16
    اطه الكعكة لمدة 50 دقيقة. ابق درجة الحرارة منخفضة-متوسطة.

    • للتأكد من أن الكعك قد نضج تمامًا، أدخل عود أسنان فيه بعد مرور 45 دقيقة. إذا خرج عود الأسنان جافًا، فقد نضج الكعك. إذا خرج رطبًا، دع الكعكة تطهى لمدة 5 دقائق إضافية. ثم تحقق مرة أخرى.
17. 
    17
    أغلق الحرارة. أخرج الكعكة ودعها جانبًا لحوالي 10 إلى 15 دقيقة. ثم أخرج الكعكة من قالبها ورش القليل من السكر البودرة فوقها. قطعها إلى شرائح واستمتع!

الأشياء التي ستحتاج إليها

• 3 أوعية كبيرة إلى متوسطة
• مضرب يد أو ملعقة كبيرة
• منخل
• قدر ضغط
• صينية/قالب كعك
• سكين فرد
• أعواد أسنان

أفكار مفيدة

• يفضل البعض قدر الضغط لأنه يسخن بسرعة أكبر بكثير من الفرن ويستهلك طاقة أقل. أغلب الوجبات المحضرة في قدر الضغط تتطلب حوالي 15 إلى 20 دقيقة أقل من الفرن. بالإضافة إلى ذلك، عادًة ما تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا على الخبز، مما يؤدي إلى كعك شديد الجفاف.