Como Fazer um Bolo Usando uma Panela de Pressão

Acredite se quiser, mas não é preciso ter um forno para fazer um bolo. Basta colocar a massa em uma assadeira untada que caiba na panela de pressão normal ou elétrica. Para usar a panela de pressão normal como forno, remova a borracha e a válvula e fique de olho na temperatura para que a massa fique bem assada. Já na panela elétrica, escolha o ajuste para bolos e a temperatura correspondente. Você vai ficar surpreso ao ver o seu bolo prontinho na metade do tempo!

Método 1

Método 1 de 3:

Preparando a massa e a assadeira

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Siga a sua receita favorita ou prepare uma mistura para bolo de caixinha de acordo as instruções da embalagem. Você não precisa mudar nada na receita. ^{[1]XFonte de pesquisa}
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Escolha uma assadeira. Você pode usar uma assadeira de metal, um pirex de vidro ou uma forma de silicone, desde a opção escolhida caiba dentro da panela de pressão. Use uma forma dos seguintes tamanhos dependendo da capacidade da panela de pressão: ^{[2]XFonte de pesquisa}
- Panela de pressão de 3 litros: use formas de 7,5 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 10 cm, de 12,5 cm x 7,5 cm e de 15 cm x 7,5 cm.
- Panela de pressão de 6 litros: use formas de 7,5 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 10 cm, de 12,5 cm x 7,5 cm, 12,5 cm x 12,5 cm, 15 cm x 7,5 cm e 17,5 cm x 10 cm.
- Panela de pressão de 8 litros: use formas de 7,5 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 10 cm, de 12,5 cm x 7,5 cm, 12,5 cm x 12,5 cm, 15 cm x 7,5 cm, 17,5 cm x 10 cm, 20 cm x 7,5 cm e 20 cm x 10 cm.
Unte a forma, seja ela redonda ou quadrada, com óleo ou manteiga. Não se esqueça das laterais. Espalhe um pouco de farinha, batendo e virando a assadeira para distribuí-la por toda a superfície. Agite a forma em cima de uma lixeira para retirar o excesso.
Use uma colher para colocar toda a massa na assadeira previamente untada. Use as costas da colher ou uma espátula para distribuir a massa por igual, nivelando-a.
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Método 2

Método 2 de 3:

Usando panela de pressão normal

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Retire a borracha e a válvula da panela de pressão. Como não vai usar água na panela, a borracha não é necessária, portanto retire-a e reserve. Faça o mesmo com a válvula. ^{[3]XFonte de pesquisa}
- O normal é colocar água dentro da panela de pressão para cozinhar alimentos, mas, na ausência da água, a panela faz o papel de forno. Use esse método apenas se você tiver uma panela de pressão de aço inoxidável ou alumínio.
Espalhe-o por igual no fundo. O sal isola a panela, já que a água não é utilizada. ^{[4]XFonte de pesquisa}
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Coloque um suporte de metal na panela. Use esse utensílio para distribuir o calor e não queimar o fundo do bolo. ^{[5]XFonte de pesquisa}
- Se não tiver esse suporte, use uma grelha.
Coloque a tampa e ligue o fogo alto. Deixe a panela ficar quente antes de colocar a forma de bolo dentro dela. ^{[6]XFonte de pesquisa}
Use luvas de forno pra tirar a tampa da panela de pressão já quente. Com cuidado, coloque a forma com a massa no fundo da panela de pressão, em cima do suporte de metal, e volte-a ao fogo. ^{[7]XFonte de pesquisa}
O bolo deve começar a crescer e assar imediatamente. ^{[8]XFonte de pesquisa}
Como não está usando a pressão para cozinhar, o bolo deve levar aproximadamente o mesmo tempo para ficar pronto. Siga as instruções da receita ou da caixa de mistura para bolo. ^{[9]XFonte de pesquisa}
Para saber se ele já está pronto, insira um palito ou um garfo no centro. Se ele sair limpo, apague o fogo. Se não, volte a olhar dentro de três a cinco minutos. ^{[10]XFonte de pesquisa}
Espere o bolo esfriar e remova a assadeira da panela de pressão. ^{[11]XFonte de pesquisa}
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Método 3

Método 3 de 3:

Usando uma panela de pressão elétrica

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Depois disso, coloque um tripé de metal para que a forma do bolo não encoste no fundo.
A forma com a massa deve ficar em cima do tripé de metal.^{[12]XFonte de pesquisa}
Ponha a tampa na panela de pressão e gire-a no sentido horário para encaixá-la bem. A maioria das panelas de pressão não funciona até que a tampa se ajuste corretamente.^{[13]XFonte de pesquisa}
Ligue a panela e escolha um programa específico para preparar bolos. Se a sua panela não tiver essa opção, coloque-a na temperatura alta manualmente.^{[14]XFonte de pesquisa}
Se for um bolo leve como o pão de ló, escolha uma temperatura menor. A maioria dos bolos comuns e misturas prontas precisa de uma temperatura normal. Já se a massa for mais pesada, como um brownie ou uma receita de cheesecake, coloque a temperatura máxima.^{[15]XFonte de pesquisa}
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Ajuste o tempo de cozimento para a metade. Verifique a receita ou as instruções da caixa de massa pronta para saber qual é o tempo indicado para o tipo e tamanho de assadeira. Divida esse tempo pela metade na hora de ajustar a panela de pressão elétrica.
- Por exemplo, se a receita indica que se asse a massa por 50 minutos, programe a panela de pressão para 25 minutos.
Conforme a panela de pressão esfria, a pressão também diminui. Quando a válvula descer, você já pode girar a tampa no sentido anti-horário para tirá-la.^{[16]XFonte de pesquisa}
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Veja se o bolo já está pronto. Para saber, insira um palito de dentes no meio dele. Se ele sair seco, é sinal de que o bolo está pronto.^{[17]XFonte de pesquisa}
- Pode levar de dez a 40 minutos para a panela liberar toda a pressão dependendo do tamanho do utensílio.
- Se o bolo não estiver pronto, é preciso colocar a tampa novamente e ligar a panela. Verifique novamente depois de cinco minutos de pressão.
Deixe a panela esfriar um pouco antes de tirar a forma de dentro dela. Você pode usar luvas de forno e dois pegadores para facilitar. Deixe o bolo em cima de uma grade de resfriamento para que ele fique na temperatura ambiente.
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