Загрузить PDFЗагрузить PDFX
Соавтор(ы): Marrow Private Chefs. Компания Marrow Private Chefs базируется в Санта-Роза-Бич, Флорида. Это объединение поваров, в которое входит постоянно растущее число профессионалов кулинарии. В сумме повара Marrow имеют более 75 лет кулинарного опыта, вдохновляются преимущественно вкусами прибрежной, каджунской, креольской и традиционной кухни Юга, но обладают солидным опытом во всех видах кухни.
Количество просмотров этой статьи: 48 566.
Почистить апельсин не так уж и сложно, как многие думают, просто нужно немного попрактиковаться. Прочитав эту статью, вы овладеете несколькими способами очистки апельсинов.
Шаги
Возьмите апельсин. Очень важно выбрать спелый апельсин, т.е. ярко-оранжевый апельсин, который на ощупь будет твердым и достаточно тяжелым для своего размера.[1]- Постарайтесь не покупать сморщенный или пятнистый апельсин. Его будет тяжело чистить и вкусовые характеристики у него не очень.
- Зеленоватые апельсины или апельсины светло-оранжевого цвета могут быть неспелыми, их чистить труднее, потому что кожура очень плотно прилегает к мякоти.
Раскрутите апельсин. Этот шаг – на ваше усмотрение. Однако многие люди утверждают, что раскрутка апельсина помогает очищать кожуру и делает апельсин еще более сочным. Чтобы раскурить апельсин, положите его на разделочную доску или любую другую плоскую поверхность, а сверху накройте раскрытой ладонью. Слегка придавите и раскручивайте апельсин 10-15 секунд. Не давите слишком сильно, чтобы не раздавить апельсин.
Возьмите апельсин в одну руку и вонзите ноготь большего пальца другой руки в кожуру апельсина. Желательно сделать это у плодоножки или основания апельсина. Кожура в этом месте толще и не так плотно прилегает к мякоти апельсина, как кожура по бокам.- Можно вонзить все пальцы в апельсин, однако это чревато тем, что под всеми ногтями окажется слишком много апельсина.
- Отрастите ноготь большого пальца длиннее, и тогда вам будет проще почистить апельсин.
- Чистите апельсин. Счищайте кожуру апельсина ногтем большого пальца, пока у вас в руке не окажется полная пригоршня кожуры. Старайтесь не повредить плоть апельсина, ведь в этом случае сок начнет брызгать, и руки станут липкими.
- Положите апельсин на тарелку или бумажное полотенце, если вы проткнули случайно мякоть апельсина. Это поможет не запачкать всё в округ.
Оторвите кожуру. Как только вы набрали полную пригоршню кожуры, аккуратно оторвите ее. Вы можете двигаться как от верха к низу апельсина, так и круговыми движениями по бокам. Решать вам.- Оторвите следующую пригоршню кожуры. Начните с края предыдущего отрыва.
- Как только вы приобрели небольшой навык чистки апельсинов, вы научитесь чистить апельсин за один отрыв. Это достигается круговыми движениями, пока в одной руке у вас не окажется очищенный плод, а в другой - серпантин апельсиновой кожуры.
Очистите апельсин полностью.
Выбросьте кожуру.
Насладитесь апельсином !Реклама
Возьмите острый нож. Нет необходимости в особо крупном ноже, достаточно, чтобы у ножа был заостренный наконечник.- Вонзите заостренный конец ножа в кожуру апельсина около плодоножки. Сделайте тонкий срез верхушки апельсина и, вращая апельсин, срезайте кожуру.
- Продолжайте чистить апельсин, вращая его. Нож необходимо крепко держать в руке лезвием к себе. Кожура должна быть срезана в одну спираль шириной 2,5 сантиметра. Если поначалу вы будете срезать немного мякоти апельсина, в этом нет ничего страшного. Со временем этот недостаток исчезнет.
- Так же вы можете чистить апельсин, сделав поперечный срез на апельсине. Однако далее лучше чистить апельсин руками, а не ножом. Будьте внимательны и не разрежьте сам плод, иначе апельсиновый сок будет везде.Реклама
- Раскрутите апельсин. Чтобы раскурить апельсин, положите его на разделочную доску или любую другую плоскую поверхность, а сверху накройте раскрытой ладонью. Слегка придавите и раскручивайте апельсин 10-15 секунд. Не давите слишком сильно, чтобы не раздавить апельсин.
Сделайте надрез. Используйте острый нож, чтобы сделать поперечный разрез в 2-3 сантиметра. Постарайтесь сделать надрез от плодоножки до основания и не надрезать мякоть.- Вставьте ложку. Вставьте ложку в срез под кожуру апельсина. Двигайте ложкой по кругу, чтобы снять кожуру апельсина.Реклама
Советы
- Как только вы наберетесь опыта в чистке апельсинов, старайтесь снимать кожуру одним цельным куском.
Реклама
Предупреждения
- Апельсиновый сок может липнуть, поэтому старайтесь, чтоб он не брызгал по время очистки.
Реклама
Источники
Об этой статье
Частные повара
Соавтор(ы): Marrow Private Chefs. Компания Marrow Private Chefs базируется в Санта-Роза-Бич, Флорида. Это объединение поваров, в которое входит постоянно растущее число профессионалов кулинарии. В сумме повара Marrow имеют более 75 лет кулинарного опыта, вдохновляются преимущественно вкусами прибрежной, каджунской, креольской и традиционной кухни Юга, но обладают солидным опытом во всех видах кухни. Количество просмотров этой статьи: 48 566.
Категории: Основы приготовления пищи
Эту страницу просматривали 48 566 раз.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
