Kip opwarmen

Kip is een heerlijke en niet al te dure maaltijd, maar heeft de neiging om uit te drogen wanneer je het weer opwarmt. Heb je kip over van de vorige maaltijd en je wilt het opwarmen, dan zijn er een aantal eenvoudige manieren om dit veilig te doen, waarbij het vlees mals en zacht blijft, en het vlees niet "opnieuw wordt gekookt", zoals bij het braden.

Totale bereidingstijd (magnetron): 2-4 minuten

Methode 1

Methode 1 van 4:

Opwarmen in de magnetron

Pdf downloaden

Kip — vooral het borststuk — is geneigd om uit te drogen wanneer het te lang wordt verhit. Het klein snijden van de kip zal ervoor zorgen dat de opwarmtijd wordt verkort en voorkomt dat het vlees uitdroogt.
^[1]XBronPlaats geen eten in een plastic bak/kom in de magnetron. Veel van de verhalen rond magnetron, plastic en kanker zijn volgens wetenschappelijk onderzoek ongegrond.^{[2]XBetrouwbare bronHarvard Medical SchoolGa naar de bron} Het risico dat je wel loopt is dat het plastic gaat smelten en in je eten terechtkomt.
3
Bedek de kip. Nogmaals, gebruik geen gewone plasticfolie, omdat dit kan smelten. Gebruik ook geen aluminiumfolie, omdat dit vonken kan geven en ervoor zorgen dat er vuur uitbreekt of je magnetron stuk gaat.
- Je kunt online afdekplastic kopen die gemaakt zijn van voor de magnetron geschikt plastic ^[3]XBron
- Bedek het gewoon met wat keukenpapier, als je niets anders kunt vinden.
Hoeveel kip heb je? Als het erg weinig is (genoeg voor één persoon), begin dan met 1,5 minuten volgens de normale instellingen op je magnetron — meestal 1000 watt. Heb je veel kip, dan zal je het vanaf 2,5 of 3 minuten in de magnetron moeten doen. In beide gevallen zal je de temperatuur moeten controleren dor de kip aan te raken met je vinger of door een klein stukje te proeven om na te gaan of het voldoende is opgewarmd. Blijf doorgaan met verwarmen, 30 seconden per keer, tot het de gewenste temperatuur heeft bereikt.
Vergeet niet dat de kom of schaal waar de kip in heeft gelegen waarschijnlijk erg heet zal zijn, dus gebruik ovenhandschoenen of pannengrepen om de kip veilig uit de magnetron te halen. Laat de kip bedekt een minuut of 2 rusten, voor je het gaat aansnijden of opdienen.
Wees voorzichtig wanneer je dit doet, omdat er een grote hoeveelheid hete stoom bij vrij kan komen. Houd je vingers en gezicht uit de buurt om brandwonden te voorkomen.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Opwarmen op het fornuis

Pdf downloaden

1
Warm de pan op tot die matig warm is. Een pan met antiaanbaklaag is ideaal voor het opwarmen van kip — zeker wanneer het vel nog op het vlees zit – omdat het vette vel geneigd is om aan de bodem van een hete pan te blijven kleven.
- Als het goed is kun je de hitte voelen uitstralen van de pan als je je handen er een paar centimeter boven houdt.
- Maak de pan niet zo heet als je zou doen bij het bereiden van rauwe kip, omdat intense hitte de kip uit zal drogen.
Een klein beetje vet in de pan zal voorkomen dat de kip uitdrooggt.
Leg de koude kip in de pan en houd het goed in de gaten. Om te voorkomen dat het vlees aanbrandt schuif je af en toe wat met de kip, zodat dit niet aan de bodem vast kan blijven kleven. Draai de stukken kip af en toe om, zodat alle kanten van het vlees goed worden verhit.
Geef de kip een minuut of twee om het vleesvocht naar binnen te laten trekken, en eet het op!
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Het opwarmen van kip in de oven

Pdf downloaden

Ontdooi de kip als het is ingevroren en snijd het vlees in kleine stukken, om te voorkomen dat het uitdroogt tijdens het opwarmen.
2
Ontdooi de kip. Het is niet nodig om de kip op kamertemperatuur te krijgen als het is ingevroren, maar zorg er wel voor dat het niet meer stijf bevroren is. Laat het een aantal uren (6-8) in de koelkast staan voor je het gaat opwarmen, zodat het langzaam kan ontdooien.
- Als je van plan bent om de kip meteen op te warmen, doe dan de bevroren kip in een waterdichte Ziploc-zak en laat er koud water overheen stromen tot het is ontdooid.
- Je kunt het ook in de oven ontdooien, met de instelling “Ontdooien”.
3
Leg de kip in een pan of schaal die geschikt is voor de oven. Een bakplaat is ideaal. Controleer de onderkant van de schaal om er zeker van te zijn dat het goed tegen zeer hoge temperaturen kan.
- Verspreid de gare kipstukken over de bakplaat en probeer de afstand tussen de stukken gelijk te houden.
- Giet de rest van het braadvocht over de stukken kip.
- Dek het bord of de bakplaat af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de kip uitdroogt.
Stel de oven in op 220 tot 245 graden Celsius). Verschillende ovens hebben verschillende opwarmtijden, dus zorg ervoor dat je oven de juiste temperatuur heeft bereikt voor je de kip gaat opwarmen.
5
Warm de kip op. Is de over voorverwarmd, dan kan de kip in de oven. Heb je de kip in kleine stukken gesneden, dan hoeft het niet meer dan een paar minuten te duren voor de kip is opgewarmd. Zijn de stukken groter, zoals borststukken, dan zal het opwarmen waarschijnlijk ook meer tijd in beslag nemen.
- Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur aan de binnenkant van de kip te controleren, zodat je zeker weet dat het niet meer koud is.
- De kip zou een binnentemperatuur moeten hebben van 75 graden Celsius voor je het opdiend.^{[4]XBetrouwbare bronFoodSafety.govGa naar de bron}
6
Haal de kip uit de oven en dien het op. Gebruik ovenhandschoenen zodat je je niet brandt, en een onderzetter om het aanrecht te beschermen tegen de hitte van de pan.
- Heb je grotere stukken kip, laat dit een paar minuten rusten voor je het gaat aansnijden. Dit zorgt ervoor dat het vleesvocht weer in het vlees trekt, zodat je geen taaie, uitgedroogde kip hebt.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Het opwarmen van een hele rotisseriekip in de oven

Pdf downloaden

Stel de oven in op 180°C en deze volledig voorverwarmen. Verschillende ovens hebben verschillende opwarmtijden, dus zorg ervoor dat je oven de juiste temperatuur heeft bereikt voor je de kip gaat opwarmen.
2
Gebruik een grillpan. Omdat de kip al gaar is heb je niet echt een grillpan nodig met diepe richels om het vocht op te vangen, omdat er weinig tot geen vocht van de kip zal druipen. Een grillpan heeft echter wel de juiste grootte voor het opwarmen van een rotisseriekip.
- Smeer de grillpan in met boter of olie op het rooster om te voorkomen dat de kip vast gaat kleven.
- Plaats de hele rotisseriekip in de pan.
3
Warm de kip op. Zet de pan in de voorverwarmde oven, op het middelste rek voor een gelijkmatige warmteverdeling. Afhankelijk van de grootte van de kip heb je misschien wat minder of wat meer tijd nodig, maar het zou niet meer dan 25 minuten hoeven duren voor de kip door en door is opgewarmd.^[5]XBron
- Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de hele kip75°C is.
- Begin met het controleren van de temperatuur een paar minuten voor de bereidingstijd is verstreken, zeker als de kip wat aan de kleine kant is.
- Laat de kip niet te lang opwarmen omdat het daardoor taai en droog wordt — vooral het witte vlees.
Verwijder de kip uit de oven, en gebruik ovenwanten en onderzetters om je handen en het aanrecht te beschermen tegen de hete pan. Laat de kip ongeveer 5 minuten rusten bij kamertemperatuur voor je het gaat aansnijden. Hierdoor kan het vleesvocht weer in de kip trekken, en blijft het vlees sappig.
Advertentie

Tips

Magnetrons maken het eten eerst aan de buitenkant heet, zeker voedsel dat "dik" is, zoals een hele kip. Zorg dat je de overgebleven kip in stukken snijdt voor je het gaat opwarmen in de magnetron.
Magnetrons werken sneller, maar ovens maken het vlees gelijkmatiger warm.

Advertentie

Waarschuwingen

Het is belangrijk om op te merken dat er discussie bestaat over hoe veilig het is om plastic te gebruiken in de magnetron, ook al is het ervoor gemaakt, omdat gifstoffen uit het plastic in het eten terechtkomen tijdens het bestralen. Dezelfde zorgen gelden voor plastic bakken/kommen en magnetrons. Internet kan je hierover meer informatie verschaffen, samen met alternatieven voor beide.
Voor je overgebleven kip (of ander voedsel) vastpakt is het belangrijk om eerst je handen te wassen met water en zeep. Heb je een verkoudheid of allergie en je hoest of niest vaak zorg er dan voor dat je niet tegelijkertijd met eten bezig bent. De staphylococcusbacterie is een geregelde bewoner van de luchtwegen en onze huid; dit is de belangrijkste oorzaak van voedselvergiftiging, als het in contact komt met eten en zich gaat vermeerderen.
Zelfs volledig gekookt eten kan schadelijke bacteriën herbergen, zoals salmonella. Zorg dat je altijd marinades en andere vocht waar de kip in heeft gelegen, weggooit.
De kans is veel groter dat bacteriën op de buitenkant terechtkomen en niet aan de binnenkant van het eten. Zorg dat je al het eten goed afdekt voor je het in de koelkast plaatst om te voorkomen dat de buitenkant besmet raakt. Laat het eten afkoelen voor je het luchtdicht afdekt en gaat koelen; warm of heet eten in een luchtdichte omgeving kan ook een haard zijn van bacteriën.
Gebruik nooit folie in de magnetron!

Advertentie