Kip braden in de oven

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Hele kip in de oven klaarmaken

Stukken kip in de oven klaarmaken

Een gevlinderde kip bakken

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Kip uit de oven is een heerlijk gerecht dat zoveel voor ervaren als beginnende thuiskoks makkelijk te maken is. De voorbereiding kost weinig tijd, en als je de simpele instructies in dit artikel volgt voor het in de oven bereiden van een kip, kun je in ongeveer een uur tijd een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel zetten. Je kunt kip op verschillende manieren in de oven klaarmaken. Hieronder geven we je een paar suggesties, elk met een eigen bereidingstijd.

Ingrediënten

• Hele kip (van 1,5 – 2 kg), eventueel in stukken verdeeld
• Extra vierge olijfolie
• Zout en peper
• Andere kruiden naar smaak (eventueel)
• Ovenschotel of braadslee

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Hele kip in de oven klaarmaken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de oven voor op 225 °C. Als je een convectieoven hebt is 220 °C voldoende.
2. 
   2
   Spoel de kip van binnen en van buiten goed af met koud water. Vergeet vooral niet om de binnenkant goed schoon te spoelen en eventueel bloed of ingewanden te verwijderen die met de kip zijn meegekomen. Dep de kip na het wassen droog.
3. 
   3
   Sprenkel wat olijfolie over de kip en wrijf het in het vel. Twee eetlepels olijfolie (of boter) zou voldoende moeten zijn voor een kip van anderhalve kilo.
4. 
   4
   Kruid de buitenkant van de kip met zout en peper. Als je nog andere verse of gedroogde kruiden wilt gebruiken om de kip mee op smaak te brengen, voeg die dan op dit moment toe.
5. 
   5
   Stop eventueel een stuk of twee doormidden gesneden limoenen of citroenen in de holte van de kip. De citroen of limoen zal bevorderlijk zijn voor zowel de geur en de smaak als de malsheid van de kip.
6. 
   6
   Plaats de kip in een ovenschaal of braadslee. Bekleed de bodem van de schaal helemaal met aluminiumfolie om het schoonmaken na afloop makkelijker te maken.
7. 
   7
   Bind de poten van de kip strak aan elkaar met een katoenen touwtje. Als je de poten samenbindt worden ze sneller gaar. (Meestal wordt de borst van de kip, oftewel de kipfilet, sneller gaar dan de poten en de bouten, waardoor het witte vlees vaak droog is geworden op het moment dat het donkere vlees helemaal gaar is.)
8. 
   8
   Zet de kip 20 minuten in de oven en verlaag vervolgens de temperatuur tot 200 °C. Laat de kip in nog 40 minuten verder gaar worden, of totdat de temperatuur binnenin de kip is opgelopen tot 80 - 83 °C.
9. 
   9
   Haal de gare kip uit de oven en laat hem, afgedekt met aluminiumfolie een kwartier staan. Op de manier trekken de vleessappen weer terug in de kip. Als je de kip meteen nadat je hem uit de oven hebt gehaald aansnijdt zal het vocht eruit lopen, waardoor de kip droger zal zijn.
10. 
    10
    Eet smakelijk!
    Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Stukken kip in de oven klaarmaken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de open voor op 205 °C. Als je een gewone elektrische of gasoven gebruikt, verwarm de oven dan voor op 205 graden Celsius. Als je een convectieoven gebruikt, verwarm hem dan voor tot 190 graden Celsius.
2. 
   2
   Maak tijdens het voorverwarmen van de oven de kip klaar. Als je een hele kip hebt gekocht, verdeel hem dan in stukken (poten, bouten, borststukken), spoel de delen af met water en dep ze droog met keukenpapier. Als je uitgaat van stukken kip, spoel ze dan simpelweg af en dep ze droog.
3. 
   3
   Verdeel ongeveer twee eetlepels extra vierge olijfolie over de bodem van een ovenschaal of braadslee.

   • Als je minder tijd kwijt wilt zijn met het schoonmaken achteraf, bekleed dan de bodem van de ovenschaal of de braadslee helemaal met aluminiumfolie. Je hoeft dan, wanneer de kip eenmaal klaar is, alleen nog maar het folie weg te gooien.
4. 
   4
   Leg de kipdelen in de ovenschaal of braadslee. Schud de schaal of slee om zodat de stukken gelijkmatig worden bedekt met de olie.
5. 
   5
   Voeg eventueel kruiden, specerijen of groente toe aan de kip in de schaal. Je kunt van kip uit de oven een heel nieuw gerecht maken met limoen of citroen, wortel, knoflook, tijm, rozemarijn, cayennepeper en nog veel meer. Blader eens in kookboeken of surf wat op internet om inspiratie op te doen.
6. 
   6
   Bestrooi de stukken kip met een klein beetje zout, peper en/of andere smaakmakers naar keuze.
7. 
   7
   Zet de kip in de oven. Zet de ovenschaal of de braadslee met de kip onbedekt een half uur in de voorverwarmde oven. Zet de oven vervolgens ongeveer tien graden lager en laat de kip in nog een half uur verder gaar en bruin worden.
8. 
   8
   Controleer ongeveer vijf minuten voor het einde van de baktijd of de kip gaar is. Prik met een vorm in de stukken kip. Als het sap dat eruit komt helder is, is de kip gaar. Zo niet, zet de kip dan nog vijf minuten in de oven.
9. 
   9
   Laat de kip rusten. Laat de kip nadat je hem uit de oven hebt gehaald vijf minuten rusten. Op die manier krijgen de vleessappen de kans om weer terug in de kip te trekken, waardoor je kip lekker mals en sappig zal worden, in plaats van droog en taai.
10. 
    10
    Eet smakelijk!
    Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Een gevlinderde kip bakken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Vlinder de kip. Een kip vlinderen wil zeggen dat je de ruggengraat uit de kip verwijdert en de kip vervolgens helemaal plat op de bodem van de schaal of slee legt. Een kip wordt op deze manier veel sneller gaar dan een hele kip die je op de traditionele manier in de oven bakt. Ook zeggen veel mensen dat gevlinderde kip malser en sappiger is, door de gelijkmatige vorm van de vogel tijdens het bakken.
2. 
   2
   Verwarm de oven voor op 230 °C. Als je een convectieoven gebruikt is 218 °C voldoende.
3. 
   3
   Spoel de kip zorgvuldig af met koud water. Vergeet niet om ook de binnenkant schoon te spoelen, om eventueel bloed en organen of ingewanden die nog in de kip zitten te verwijderen. Dep de kip na het wassen droog.
4. 
   4
   Begin met het snijden van de kip. Leg de kip neer met het borstgedeelte naar beneden.

   1. Snijd met een keukenschaar langs de ene kant van de ruggengraat, in de richting van de lengte van de kip.
   2. Snijd vervolgens langs de andere kant van de ruggengraat, opnieuw in de lengterichting van de kip. Verwijder de ruggengraat.
   3. Open de kip als een boek en zoek het borstbeentje in het midden van de vogel. Het voelt een beetje aan als kraakbeen en heeft de vorm van de lange tand.
   4. Snijd het vliesje door dat het borstbeen op zijn plaats houdt, plaats twee vingers onder het bot en plop het eruit.
   5. Draai de kip om en spreid hem uit als een vlinder, met de poten naar je toe.
5. 
   5
   Let de kip in een ovenschaal of braadslee. Bekleed de schaal of de slee eventueel met aluminiumfolie, zodat je na afloop minder afwas hebt.
6. 
   6
   Sprenkel wat olijfolie over de kip en wrijf hem in het vel. Voor een kip van anderhalve kilo heb je ongeveer twee eetlepels olijfolie (of boter) nodig.
7. 
   7
   Kruid de buitenkant van de kip met zout en peper. Als je ook graag andere kruiden of specerijen wilt gebruiken, voeg die dan ook op dit moment op.
8. 
   8
   Rooster de kip drie kwartier op 230 °C, of net zolang tot de temperatuur in de kip is opgelopen tot ergens tussen de 80 °C en de 85 °C.
9. 
   9
   Haal de gare kip uit de oven, dek hem af met aluminiumfolie en laat hem tien minuten tot een kwartier staan. Op die manier kunnen de sappen weer terug in het vlees trekken. Als je de kip meteen nadat je hem uit de oven hebt gehaald aansnijdt zullen de sappen eruit lopen, waardoor het vlees minder mals en sappig zal zijn.
10. 
    10
    Eet smakelijk!
    Advertentie

Tips

• Doe om het kookproces nog eenvoudiger te maken wat wortel- en knolgroenten, zoals uien, aardappelen en wortelen bij de kip in de ovenschaal of braadslee. Schud de groente om zodat de groente, net als de kip, ook met olijfolie bedekt zijn. Snijd de groente in min of meer gelijke stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden.

Advertentie

Waarschuwingen

• Veeg alle keukenoppervlakken in de keuken goed schoon met keukenpapier of een wegwerpdoekje en een antibacterieel reinigingsproduct.
• Dep kip nooit droog met een stoffen keukendoek.
• Pas als je met kip werkt altijd veilige bereidingstechnieken toe om salmonellavergiftiging te voorkomen.
• Gebruik altijd keukenpapier of een ander wegwerpdoekje.
• Gebruik voor de kip en voor andere producten die je bereidt, zoals de groente, aparte messen en snijplanken.

Advertentie