วิธีการ อบไก่

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

การอบไก่ทั้งตัว

การอบอกไก่

การอบน่องไก่

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

ไก่อบเป็นอาหารที่อร่อยสุดยอดและทำได้ง่ายมาก ครอบครัวคุณจะต้องอยากรับประทานอาหารจานนี้ทุกวันในสัปดาห์ ทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้เพื่อที่จะอบไก่ทั้งตัว, อกไก่หรือปีกไก่

ขั้นตอน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 3:

การอบไก่ทั้งตัว

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400°ฟาเรนไฮต์ (204.4°เซลเซียส). ถ้าเตาอบของคุณเป็นแบบเก่า อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 375°ฟาเรนไฮต์ (190.5°เซลเซียส).
2. 
   2
   ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น. อย่าลืมทำความสะอาดช่องเล็กๆภายในด้วย ถ้าไก่ของคุณมาพร้อมเครื่องในก็ให้เอาออกตอนนี้เลย มันสำคัญมากที่ต้องใช้น้ำเย็นล้างแทนที่จะใช้น้ำอุ่น เพราะการใช้น้ำอุ่นจะเพิ่มโอกาสให้แบคทีเรียเจริญเติบโต
3. 
   3
   วางไก่ลงบนกระทะแล้วซับมันให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่. ทำให้ไก่แห้งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งแห้งก็จะอบได้ดีกว่า ถ้ามีความชื้นมากเกินไปในตัวไก่ มันจะกลายเป็นการนึ่งแทนการอบ
4. 
   4
   วางหัวหอมครึ่งหัวในตัวไก่ (ไม่บังคับ). คุณอาจจะใส่มะนาวฝาน, แอปเปิ้ลหรือสมุนไพรลงไปก็ได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ไก่มีรสชาติออกมาจากข้างใน คุณยังสามารถโรยเกลือและพริกไทยไว้ในไก่ได้อีกด้วย ผูกขาของมันไว้ด้วยกันโดยใช้เชือกสำหรับอาหาร
5. 
   5
   ปรุงรสภายนอกตัวไก่ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจแล้วว่าจะทาไก่ของคุณด้วยอะไรดีระหว่าง น้ำมันมะกอก, ไขมันจากเบคอน หรือเนย อย่าลืมใส่เกลือกับพริกไทยหล่ะ ทาให้ทั่วตัวไก่
6. 
   6
   นำไก่ (ที่อยู่ในกระทะ) เข้าเตาอบ. ต้องมั่นใจว่าอุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 400° ฟาเรนไฮต์ (204.4°เซลเซียส) ทิ้งไก่ไว้ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที สำหรับไก่ที่หนัก 2 ถึง 3 ปอนด์ (0.9 ถึง 1.4 กก.)

   • อีกทางเลือกหนึ่งคือคลุมกระทะและไก่ด้วยฟอยล์. อบไก่ที่ห่อไว้เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นแกะห่อออกแล้วอบต่อ 20-30 นาที หรือจนกว่าจะมีน้ำใสๆ ไหลออกมาจากเนื้อไก่ วิธีนี้จะทำให้หนังกรอบขึ้น
7. 
   7
   นำไก่อออกจากเตาอบเมื่อสุกแล้ว. ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดเชือกที่มัดไว้ออก
8. 
   8
   เก็บน้ำที่ได้จากการอบไก้ไว้เมื่อนำไก่ออกมาจากกระทะแล้ว. คุณสามารถใช้น้ำที่ได้นี้ไว้สำหรับทำซุปไก่หรือเกรวี่ก็ได้
9. 
   9
   เสร็จแล้ว.
   โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 3:

การอบอกไก่

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   เปิดเตาอบแล้ว อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350° ฟาเรนไฮต์ (176.6°เซลเซียส).
2. 
   2
   ล้างอกไก่. ใช้น้ำเย็นล้างเท่านั้น เพราะน้ำอุ่นจะทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโต ซับไก่ด้วยกระดาษทิชชู่ เพื่อให้หนังกรอบเวลาอบ
3. 
   3
   ปรุงรสอกไก่ของคุณ. คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกและสมุนไพร หรือเครื่องเทศพอกมัน –แล้วแต่คุณเลย มันออกมาดีเสมอเวลาที่โรยเกลือและพริกไทยลงบนไก่ เพื่อที่จะปรุงรสไก่ได้อย่างทั่วถึง เทน้ำมันและเครื่องปรุงต่างๆ ลงในถุงซิปล็อคแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ปิดปากถุงแล้วเขย่าจนกว่าเนื้อไก่จะคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงได้ทั่ว

   • คุณยังสามารถหมักไก่ของคุณได้. เลือกเครื่องหมักที่คุณชอบทาลงบนเนื้อไก่ของคุณและทิ้งมันไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง การหมักข้ามคืนจะยิ่งทำให้มีรสชาติมากขึ้น
4. 
   4
   วางเนื้ออกไก่ลงบนกระทะสำหรับอบ. ต้องวางอกไก่ทุกชิ้นให้เสมอกัน ไม่ทับกัน (เช่น วางมันเพียงแค่ชั่นเดียว)
5. 
   5
   อบอกไก่ในเตาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที. ถ้าน้ำที่ออกมาจากเนื้อไก่มันใส ก็แสดงว่ามันสุกแล้ว ถ้าคุณใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ อุณหภูมิข้างในจะต้องเป็น 160° ฟาเรนไฮต์ (71.1°เซลเซียส).
6. 
   6
   นำอกไก่ออกจากเตาอบ. ถ้าหากคุณไม่แน่ใจว่าไก่สุกหรือยัง ให้คุณตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้ามันยังมีสีชมพูอยู่ ก็แปลว่าจะต้องนำมันเข้าเตาอบอีกครั้ง ถ้ามันสุกทั่วถึงแล้ว ให้วางพักให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะเสิร์ฟ
   โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 3:

การอบน่องไก่

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   เปิดเตาอบแล้วอุ่นที่อุณหภูมิ 450°ฟาเรนไฮต์ (230°เซลเซียส).
2. 
   2
   ล้างน่องไก่ด้วยน้ำเย็น. ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อที่จะให้ความชื้นออกจากผิวหนังให้ได้มากที่สุด เพื่อที่มันจะกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
3. 
   3
   ปรุงรสน่องไก่. ใช้เครื่องปรุงและน้ำมันชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงไปด้วยหล่ะ

   • สำหรับขาไก่เพื่อสุขภาพ ทาน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วโรยเกลือ, พริกไทยและไธม์ลงไป
   • สำหรับน่องไก่กรอบพิเศษ ผสมแป้ง ½ ถ้วย เกลือ,พริกไทย,ผงกระเทียมและสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ (ปรุงเพื่อให้ได้รส) ทาเนยหรือน้ำมันมะกอกลงบนไก่แล้ว คลุกพวกมันในส่วนผสมแป้ง
4. 
   4
   วางไก่ลงในกระทะสำหรับอบหรือลงบนกระดาษรองอบ. อย่าให้พวกมันทับกัน นำเข้าเตาอบเมื่ออุณหภูมิถึงแล้ว
5. 
   5
   อบน่องไก่ประมาณ 35 ถึง 40 นาที. เมื่อไก่สุกแล้ว น้ำที่ออกมาจะใส คุณยังสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรงส่วนที่หนาที่สุดของน่องไก่ได้ด้วย อุณหภูมิจะต้องอยู่ที่ 160°ฟาเรนไฮต์ (71°เซลเซียส).
   โฆษณา

เคล็ดลับ

• การอบและการย่างไก่คือสิ่งเดียวกัน. ถ้าคุณกำลังหาสูตรอาหารใหม่ๆ คุณอาจจะหาได้โดยใช้คำว่า "ไก่อบ" และ "ไก่ย่าง"
• ไก่เนื้อสีขาว เช่น อกไก่ ใช้เวลาปรุงสุกน้อยกว่าตรงที่เนื้อเป็นสีเข้ม
• ปรับเวลาการอบตามปริมาณที่คุณทำ มากกว่าหรือน้อยกว่าตามที่ขั้นตอนบอกไว้

โฆษณา

คำเตือน

• อย่าลืมล้างมือ อุปกรณ์เครื่องครัวทั้งหมดที่สัมผัสกับเนื้อไก่ดิบ ด้วยน้ำร้อนและสบู่. เนื้อไก่ดิบอาจจะมีแบคทีเรียอยู่ เช่น ซัลโมเนลลา

โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

• เกลือ
• พริกไทย
• เครื่องเทศใดๆ ก็ได้ , สมุนไพร, เครื่องหมักและน้ำมัน (ไม่บังคับ)
• แป้ง (ทางเลือกสำหรับปีกไก่)
• เชือกมัดอาหาร
• ถาดอบ
• กระดาษทิชชู่
• เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์