Jasmijnrijst koken in een rijstkoker

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De rijst wassen

De rijst koken

De rijst afmaken

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Jasmijnrijst is een zeer geurige langkorrelige rijst uit Thailand met een licht kleverige textuur. Het heeft ook een nootachtige smaak, wat een ideaal alternatief is voor gewone witte rijst. Het beste van alles is dat je jasmijnrijst snel en gemakkelijk kunt maken in een rijstkoker, net zoals je dat zou doen met witte rijst. Het is echter belangrijk om jasmijnrijst te wassen voordat je het kookt, zodat je alle vuil of zetmeel dat zich aan de buitenkant van de korrels kan bevinden, verwijdert. Op die manier eindig je met lekkere, pluizige rijst om bij je maaltijd te serveren.

Ingrediënten

• 1 kop (185 g) jasmijnrijst
• 1 kop (240 ml) water, plus meer voor het weken
• ½ theelepel (3 g) zout (optioneel)

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 3:

De rijst wassen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Doe de rijst in een kom met water. Doe een kop (185 g) jasmijnrijst in een grote kom. Giet voldoende koud water over de rijst om het volledig te bedekken.
2. 
   2
   Roer de rijst om met je hand in de kom om het te spoelen. Zodra de rijst bedekt is met water, gooi je de rijst drie tot vijf minuten rustig om. De beweging zal helpen bij het verwijderen van een deel van het vuil en zetmeel op de buitenkant van de rijst, en dus zal je merken dat het water steeds troebeler wordt.

   • Ga rustig om met de rijst terwijl je het omgooit in het water. Je wilt het niet vermalen of te hard aandrukken met je handen.
3. 
   3
   Giet de rijst af en voeg meer water toe aan de kom. Nadat je de rijst enkele minuten hebt geroerd, giet je de inhoud van de kom in een vergiet of zeef om het vuile water te verwijderen. Spoel de kom uit, doe de rijst weer in de kom en bedek het wederom met schoon, koud water.
4. 
   4
   Herhaal het spoelproces. Zodra de rijst met schoon water is bedekt, roer je de rijst nog 2-3 minuten met je handen door het water. Nu zou het water minder troebel moeten worden omdat er minder vuil en zetmeel van de rijst af komt.
5. 
   5
   Giet het water nog een laatste keer af. Als je de rijst een tweede keer hebt gewassen, gooi je de inhoud van de kom weer in het vergiet of de zeef om het water af te voeren. Schud de rijst goed om het overtollige vocht te verwijderen.

   • Als het water er na een tweede spoeling nog steeds erg troebel uitziet, moet je het proces nog een keer herhalen. Ga door met het spoelen van de rijst totdat het water grotendeels helder is.
   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

De rijst koken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Voeg de rijst en het water toe aan de rijstkoker. Als de jasmijnrijst schoon is, plaats deze dan in de pan van de rijstkoker. Vervolgens giet je een kopje (240 ml) schoon, koud water over de rijst.

   • Voor jasmijnrijst, gebruik je een 1:1 verhouding van rijst tot water. Je kunt de hoeveelheden van elk verhogen, afhankelijk van het aantal mensen waarvoor je kookt. 1 kop (185 g) jasmijnrijst en 1 kop (240 ml) water maakt 4-6 porties rijst.
2. 
   2
   Roer er de zout door. Als je de rijst wilt kruiden voordat deze kookt, voeg dan een halve theelepel (3 g) zout toe aan de rijstkoker. Gebruik een houten lepel om het door de rijst en het water te roeren, zodat alle ingrediënten goed zijn gemengd.

   • Het toevoegen van het zout is een optionele stap. Je kunt het overslaan als je dat wilt.
3. 
   3
   Laat de rijst een uurtje zachter worden. Als je de rijst, water en zout in de rijstkoker hebt gemengd, doe je het deksel erop en laat je de rijst ongeveer een uur weken. Dat geeft de rijst tijd om zachter te worden zodat het een betere textuur heeft wanneer het klaar is met koken.
4. 
   4
   Kook de rijst volgens de instructies van de rijstkokerfabrikant. Nadat je de rijst voor ongeveer een uur zacht hebt laten worden, zet je de rijstkoker aan. Raadpleeg de instructies van de rijstkoker om de beste instelling voor de rijst te kiezen en laat het de aangegeven tijd koken.

   • De meeste rijstkokers hebben een vooraf ingesteld programma dat het apparaat automatisch uitschakelt volgens de door je gekozen instelling. Over het algemeen moet jasmijnrijst echter ongeveer 25 minuten worden gekookt in een rijstkoker.
   Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

De rijst afmaken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Laat de rijst minstens 10 minuten rusten. Als de jasmijnrijst klaar is met koken, zet dan de rijstkoker uit. Je mag de rijst echter nog niet uit het apparaat halen. In plaats daarvan laat je het 10 tot 15 minuten rusten in de rijstkoker.

   • Laat het deksel op het fornuis staan terwijl de rijst rust.
2. 
   2
   Maak de rijst los. Als de rijst enkele minuten heeft gerust, gebruik je een houten spatel om de rijst een beetje los te maken. Dat helpt bij het verwijderen van eventueel achtergebleven vocht en geeft de rijst een luchtiger textuur.
3. 
   3
   Breng de rijst over naar een kom en serveer. Nadat je de jasmijnrijst los hebt gemaakt, gebruik je de spatel om de rijst voorzichtig in een kom te doen. Serveer de rijst terwijl het nog warm is bij je favoriete hoofdgerecht.
   Advertentie

Tips

• Haal het deksel niet van de rijstkoker om de jasmijnrijst te controleren tijdens het koken. Dat kan het kookproces vertragen of kleefrijst produceren.

Advertentie

Benodigdheden

• Grote kom
• Rijstkoker
• Houten spatel