如何用电饭煲煮泰国香米

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在本文中：

淘米

煮饭

结束煮饭

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参考

泰国香米原产自泰国，具有米粒纤长，香气扑鼻的特点。由于带有坚果香，泰国香米也是普通白米的理想替代品。和煮其他米饭一样，用电饭煲也能轻松便捷地煮出一锅泰国香米饭来。煮饭前一定要将附着在米粒上的污垢和淀粉洗干净，这样煮出来的饭才既美味又蓬松。

素材

• 1杯香米
• 1杯水，以及更多泡米用的水
• ½茶匙盐（可选）

步骤

部分 1

部分 1 的 3:

淘米

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   往碗里倒入米和冷水。往大碗中倒入1杯泰国香米，再倒入足量的冷水将米完全淹没。
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   用手将碗里的米搅一搅。当米完全浸泡在水里后，用干净的手轻轻地将米搅3到5分钟，直到水变得浑浊为止。这样做可以除去附着在米粒表面的部分污垢和淀粉。

   • 搅的时候小心些。不要用力按压米粒，否则会把米粒弄碎。
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   滤掉脏水，再往碗里倒些水。把米淘洗几分钟后，将米和水一起倒进事先放在水槽里的滤水篮或者漏勺里，滤去脏水。把碗涮一涮，接着把米倒回碗里，再加入干净的冷水将米淹没。
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   再把米淘洗一遍。当冷水将米粒再次淹没时，用手将米搅2到3分钟。这次洗掉的污垢和淀粉应该比第一次少，所以水不会很浑浊。
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   最后一次将脏水倒掉。第二次淘米结束后，连米带水一起倒进滤水篮或网勺，将水滤掉。把滤水的容器摇晃几下，让多余的水流走。

   • 如果淘洗第二次后，水还是看起来很浑浊，你可以再把米洗一遍。多洗几次，直到淘米水差不多变得清澈为止。
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部分 2

部分 2 的 3:

煮饭

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   把米和水放入电饭煲。把洗净的香米放入电饭煲内胆。接着倒入1杯干净的冷水。

   • 煮香米时水和米的比例应为1:1。你可以根据人数的多少增加米和水的用量。通常1杯香米和1杯水足够4到6人食用。
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   加盐。如果你想在饭煮好前调味，就往电饭煲里倒入1/2茶匙盐。用木勺把盐搅匀。确保米、水和盐充分混合。

   • 盐不是必需的。如果你不喜欢也可以不加。
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   用一个小时把米泡软。当米、水和盐搅匀后，盖上电饭煲的盖子，让米浸泡大概一个小时。这样做是为了将米软化，让米饭吃起来口感更好。
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   煮饭时按照电饭煲的使用说明进行操作。当米浸泡满一个小时后，启动电饭煲。参考说明书，选择最适合煮泰国香米的设置，然后让电饭煲在指定时间内完成烹饪。

   • 大多数电饭煲能提前设置程序，根据你的选择自动关机。总的说来，泰国香米需要煮25分钟。
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部分 3

部分 3 的 3:

结束煮饭

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   让米饭闷至少10分钟。饭煮好后，关掉电饭煲。先别着急把饭盛出来。正确的做法是让饭在电饭煲里闷10到15分钟。

   • 闷的时候不要揭开电饭煲的盖子。
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   把饭拨松。时间一到，用木勺把饭拨散。这一步是为了释放残余的蒸汽，让米饭变得更蓬松。
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   把饭舀到碗里。饭被拨松以后，用木勺小心地把饭舀到碗里。就着你最爱的肉菜，趁热享用美味的米饭吧。
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小提示

• 煮饭过程中不要掀开电饭煲盖子检查米饭的状态。这样做会延长煮饭的时间，或者煮出夹生饭。

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你需要准备

• 大碗
• 电饭煲
• 木勺