تنزيل المقالتنزيل المقالX
يُكتب المحتوى على ويكي هاو بأسلوب الويكي أو الكتابة التشاركية؛ أي أن أغلبية المقالات ساهم في كتابتها أكثر من مؤلف، عن طريق التحرير والحذف والإضافة للنص الأصلي. ساهم 114 فرد في إنشاء هذا المقال. تعاونوا سويًا، دون أن يهتم بعضهم بذكر هويته الشخصية، على تحرير المقال والتطوير المتواصل لمحتواه.
يحتوي هذا المقال على 9 مصدرًا تم الاستشهاد بهم. يمكنك الإطلاع عليهم في أدنى الصفحة.
تم عرض هذا المقال ٥٬٦٧٥ مرة/مرات.
الميلك شيك هو شراب كريمى يعتمد عمله على الآيس كريم ومناسب تمامًا لتناوله مع البرجر أو البطاطس المقلية، ويمكن تناوله بمفرده كتحلية. فى هذا المقال ستتعلم كيف تصنع أساس الميلك شيك بشكل رائع وأيضا كيف تضيف إليه بعض الإضافات اللذيذة.
المكونات
- 3 ملاعق آيس كريم فانيليا
- 2 أونصة (60 مل) حليب
- شراب الشيكولاته أو الفراولة أو التوت المركز (اختياري)
- مستخلص الفانيليا (اختياري)
- بودرة شعير (اختياري)
- فواكه مثلجة (اختياري)
- 3 قطع بسكويت مقطعة (اختياري)
- 1 قالب حلوي مقسم لقطع صغيرة (اختياري)
الخطوات
اترك الآيس كريم حتى يبرد. درجة الحرارة المناسبة ليصبح الآيس كريم جاهزًا لاستخدامه فى عمل الميلك شيك هى 20 فهرنهايت (-7 مئوية) لكن المبرد يحفظه فى درجة 0 فهرنهايت (-18 مئوية). لذلك اترك الآيس كريم خارج المبرد لعدة دقائق حتى يصبح سهل الاستخدام والغرف لكن احترس أن تتركه حتى يذوب ويصبح سائلًا.[١]- عند وضع الآيس كريم فى الخلاط الكهربى وهو شديد البرودة والتماسك ستضطر لإضافة الكثير من الحليب لإذابته، التوازن بين كمية اللبن والآيس كريم مهمة جدًا وإضافة كمية كبيرة من الحليب ستجعل الميلك شيك سائلًا.[٢]
- لنفس السبب لا يمكنك إضافة مكعبات الثلج للميلك شيك، سيسبب المزيد من السيولة ويفسد الطعم الكريمى الغنى للميلك شيك لذلك إذا كنت تفضل شرب الميلك شيك السائل أضف المزيد من الحليب وتجنب إضافة الثلج.[٣]
اسكب 2 أونصة (1/4 كوب، 60 مل) من الحليب وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا وأي مكونات إضافية.[٨] هذه هي الخطوة التى تستطيع فيها تحويل ميلك شيك الفانيليا إلي ميلك شيك شيكولاتة أو فراولة أو حتي ميلك شيك برقائق البسكويت والشيكولاتة.- اخفق الميلك شيك لمدة دقيقة. إذا كنت تستخدم الخلاط العادى، لا تقوم بتشغيله وتتركه لأداء المهمة. قم باستخدام الخلاط والخلط اليدوي بالتبادل، أي شغل الخلاط ثم إطفاه واستخدم الملعقة لتقليب الخليط يدويًا لتحصل على نفس نتيجة خلاط الميلك شيك.[٩]
- أيا إن كانت الطريقة التى تستخدمها للخلط (مخفقة/خلاط يدوي/خلاط الميلك شيك) يجب أن تتأكد أن سمك الخليط مناسب، استخدم ملعقة وضعها فى الخليط ولاحظ إذا كانت كثافة الخليط مناسبة.[١٠]
- إذا كنت تفضل الميلك شيك ملء بالتكتلات، قم بالخفق لمدة 30-45 ثانية.
- إذا كان الميك شيك كثير الكثافة أو سميكًا جدًا أضف بعض الحليب.[١١]
- إذا كان الخليط سائلًا جدًا أضف ملعقة من الآيس كريم واخفق.[١٢]
- اسكب الميلك شيك فى الكوب المبرد. إذا كان الخليط بالسمك والكثافة المناسبة ستحتاج ملعقة لسكبه كاملًا من الخلاط إلى الكوب. إذا كان ينزلق بسهولة إذن فأنت تحتاج لإضافة الآيس كريم وخفقه مرة أخري.[١٣]
اختر آيس كريم عالى الجودة. لعمل معظم أنوع الميلك شيك نحتاج لاستخدام آيس كريم الفانيليا، حتى ميلك شيك الفراولة والشيكولاتة. [١٦]يتميز آيس كريم الفانيليا أن نسبة السكر فيه مناسبة وعند إضافة المنكهات كالشراب المركز(السيرب) أو البسكويت أو الحلوي لا يفسد الميلك شيك بسبب زيادة حلاوته.- اختر آيس كريم عالى الكثافة. اختر نوعين من الآيس كريم بنفس الحجم وضع كل واحدة في يد، قم بوزن النوعين باستخدام يديك النوع الاكثر ثقلًا هو الأكثر جودة.[١٧]
- الآيس كريم الأخف يحتوي على كمية آكبر من الهواء.عند خفق الميلك شيك ستتسبب في زيادة الهواء فيصبح الميلك شيك سائلًا غير كثيف ويفقد سمك الكريمة. لذلك قم باستخدام الآيس كريم عالي الكثافة حتى تبدأ بكمية قليلة من الهواء.[١٨]
- بإمكانك استخدام النكهة التى تفضلها، يمكنك التخلص من آيس كريم الفانيليا وتجربة أي نوع آخر. إذا كنت تريد عمل ميلك شيك الفراولة بالنعناع لكن تريد استخدام رقائق الشيكولاتة ولا مستخلص النعناع، استخدم آيس كريم الشيكولاتة بالنعناع.
اختر حليبًا عالى الجودة. الحليب كامل الدسم مناسب جدًا لعمل الميلك شيك، لأنه غنى بالطعم وسيساعد في جعل الميلك شيك سميكًا وكريمي الملمس،لكن إن كنت تفضل استخدام الحليب منزوع الدسم أو حليب الصويا أو حليب الجوز بالطبع يمكنك ذلك. لكن تذكر أن هذه الألبان ستجعل الميلك شيك أقل كثافة وأكثر سيولة تستطيع تخطى هذه المشكله بوضع كمية أكبر من الآيس كريم.[١٩]- ابحث عن الحليب المحلى عالى الجودة اذا استطعت فكلما كانت المكونات طازجة وعالية الجودة أصبح الميلك شيك أفضل.[٢٠]
عمل ميلك شيك الفراولة. استخدم كوب من الفراولة منزوعة القشرة أو 2 اونصة (1/4كوب، 60 مل) من شراب الشيكولاتة المركز) و3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا و2 أونصة (1/4 كوب، 60 مل) من الحليب وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.[٢٥]
عمل ميلك شيك بالبسكويت. أضف 3 أكواب من البسكويت الذى تفضله (قم بتقطيعها او تقسيمها باستخدام يديك) وثلاث ملاعق كبيرة من آيس كريم الفانيليا و2 أونصة (1/4كوب، 60 مل) من الحليب وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.[٢٦]
عمل ميلك شيك بالحلوي التي تفضلها. قم بصنع ميلك شيك الفانيليا التقليدي، ضع 3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا و 2 أونصة (1/4كوب، 60 مل) من الحليب وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. قبل الخفق ضع حفنة (مقدار قبضة يد) من حلواك المفضلة.[٢٧]
عمل ميلك شيك برقائق الشيكولاتة المملحة بالكراميل. ضع كمية بسيطة من الكراميل وحفنة (مقدار قبضة يد) من البسكويت المملح (pretzel) ورقائق الشيكولاتة، ثلاث ملاعق من آيس كريم الفانيليا و 2 أونصة (1/4كوب، 60 مل) من الحليب وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.[٢٨]
عمل ميلك شيك الموز الكريمى. فى الخلاط ضع 3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا و 2 أونصة (1/4كوب، 60 مل) من الحليب وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا وثمرة موز و 1/2 كيس من بودينج (كريمة) الفانيليا.[٢٩]
الأشياء التي ستحتاج إليها
- خلاط كهربي، خلاط الميلك شيك، مضرب يدوي
- أكواب زجاجية طويلة
- شاليموه
- ملعقة
المصادر
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-mose
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-mose
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://www.delish.com/cooking/g1504/milkshake-recipes/?slide=1
- ↑ http://www.delish.com/cooking/g1504/milkshake-recipes/?slide=8
