كيفية تكثيف قوام كريمة الزبدة

تنزيل المقال

تنزيل المقال

هل حضرتِ كريمة الزبدة واكتشفت أن قوامها ليس بالكثافة المرغوبة؟ لا داع للقلق، فيمكنك إصلاح القوام بعدة طرق سهلة. جرّبي أن تضعي الكريمة في الثلاجة حتى يصبح قوامها جامدًا كما ترغبين، أو يمكنك إضافة عدة مكونات مثل السكر أو الزبدة أو نشا الذرة لتكثيف قوام كريمة الزبدة. إذا كنتِ ترغبين في اتباع طريقة إضافة المكونات، احرصي دائمًا على إضافة كميات صغيرة وخلطها مع الكريمة جيدًا للحصول على أفضل النتائج. يمكنك الحصول على كريمة زبدة ناعمة ولذيذة بالوصول إلى حل لمشكلة القوام.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

تكثيف قوام الكريمة

تنزيل المقال

1. 
   1
   برّدي الكريمة لتكثيف قوامها دون إضافة أي مكونات إضافية. أحيانًا كل ما تحتاجه كريمة الزبدة لتتكثف هو التبريد. ضعي كريمة الزبدة في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة إلى ساعة كاملة لتكثيف قوامها.

   • عادةً ما تكون تلك الخطوة ضرورية في حالة إذا كانت درجة حرارة مطبخك دافئة.
   • تحققي من الكريمة بعد مرور ٣٠ دقيقة لمعرفة ما إذا كان قوامها قد تكثف عن طريق وضع ملعقة فيها وتقليبها.
   • يساعد وضع الكريمة في الثلاجة على تكثيف قوامها خاصةً إذا كان سبب المشكلة هو خفقها أكثر من اللازم.
2. 
   2
   استخدمي مسحوق السكر لتكثيف قوام كريمة الزبدة بسهولة. أضيفي مسحوق السكر بمعدل ١-٢ ملعقة كبيرة (١٥-٣٠ مل) في المرة الواحدة. اخلطي مسحوق السكر مع الكريمة باستخدام مخفق كهربائي أو يدوي مع التأكد من تجانس السكر مع الكريمة تمامًا. إذا لم تصل الكريمة إلى الكثافة المطلوبة، استمري في إضافة المزيد من مسحوق السكر بكميات قليلة.

   • ستعلمين أن الكريمة قد تكثفت عندما تلتصق بالملعقة دون أن تسيل عنها عند إخراج الملعقة من الوعاء.
   • يفضل إضافة مسحوق السكر بكميات قليلة للتأكد من عدم إضافة كمية أكبر من اللازم.
3. 
   3
   أضيفي نشا الذرة ١/٢ ملعقة صغيرة (٢.٥ مل) تلو الأخرى لتكثيف قوام كريمة الزبدة المسكرة. إذا كانت كريمة الزبدة مسكرة بما يكفي، جرّبي استخدام نشا الذرة كمادة للتكثيف بدلًا من مسحوق السكر. أضيفي نشا الذرة ١/٢ ملعقة صغيرة (٥ مل) تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بالمخفق الكهربائي أو اليدوي حتى يبدأ قوام الكريمة في التكثف.

   • تجنبي إضافة كمية أكبر من ١ ملعقة كبيرة (١٥ مل) من نشا الذرة إلى كريمة الزبدة حتى لا تكتسب الكريمة نكهة النشا.
4. 
   4
   اخلطي ١ ملعقة كبيرة (١٥ مل) من الزبدة مع الكريمة لتكثيفها دون تغيير نكهتها. قومي بتطرية الزبدة قبل إضافتها إلى الكريمة مع التأكد من عدم إذابتها تمامًا. يمكنك فعل ذلك عن طريق ترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات أو عن طريق وضعها في الميكروويف لحوالي ٢٠ ثانية. استخدمي المخفق أو ملعقة لخلط الزبدة مع الكريمة حتى تبدأ الكريمة في التكثف.

   • ستتسبب إذابة الزبدة كليًا قبل إضافتها إلى الكريمة في إتلاف قوام الكريمة. إذا تحولت الزبدة إلى سائل، يعني ذلك أنها ذائبة أكثر من اللازم.
   • اضغطي على قالب الزبدة باستخدام ملعقة. إذا تمكنت من هرس الزبدة بسهولة بالملعقة، يعني ذلك أنها أصبحت طرية بما يكفي لإضافتها للكريمة.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

إصلاح عيوب كريمة الزبدة الأخرى

تنزيل المقال

1. 
   1
   اخلطي الكريمة على سرعة أعلى أو لفترة أطول لإصلاح قوامها. إذا كنتِ تستخدمين المخفق الكهربائي، ارفعي السرعة واخلطي الكريمة لمدة ١-٣ دقائق إضافية. إذا كنتِ تخلطين الكريمة باليد، ثبتي الوعاء جيدًا بيد وابدئي في خلط الكريمة باليد الأخرى باستخدام ملعقة أو مخفق يدوي مع استخدام حركات يد سريعة.

   • إذا كنتِ تخفقين الكريمة بيدك، اخفقيها لمدة ٣-٥ دقائق على الأقل ولاحظي ما إذا كان خلطها أصبح أسهل.
2. 
   2
   أصلحي توازن الكريمة شديدة الكثافة عن طريق إضافة ١ ملعقة كبيرة (١٥ مل) من الحليب. إذا كانت كريمة الزبدة جامدة وصعبة الفرد، جربي إضافة ١ ملعقة كبيرة (١٥ مل) من الحليب في المرة الواحدة. قلبي الحليب مع الكريمة مع إضافة المزيد حسب الحاجة حتى تصلي إلى القوام المرغوب.

   • قلبي الحليب مع الكريمة لمدة ١٠ ثوان على الأقل قبل أن تحددي ما إذا كانت الكريمة بحاجة إلى المزيد من الحليب.
3. 
   3
   سخّني الوعاء باستخدام مجفف الشعر إذا تخثرت الكريمة. شغّلي مجفف الشعر على حرارة متوسطة ووجهيه على جوانب وعاء الكريمة مع التحرك ببطء حول الوعاء كله. اخلطي الكريمة بينما تسخنيها مع الحرص على ملاحظة تجانس المكونات جيدًا.

   • إذا تخثرت الكريمة، يعني ذلك أن أحد أو أكثر من مكون واحد من المكونات لم يكن في درجة حرارة الغرفة عند خلطه.
4. 
   4
   ضعي كتلة من الكريمة في الميكروويف قبل سكبها مرة أخرى لإصلاحها. إذا لم تتجانس مكونات الكريمة جيدًا، خذي ١ كوب (٢٥٠ مل) من الكريمة وضعيها في الميكروويف. سخنيها لمدة ٥-١٠ ثوان واسكبيها على مزيج الكريمة مرة أخرى. يجب أن تبدأ الكريمة في التجانس جيدًا أثناء تقليب المكونات معًا. (

   • اخلطي مزيج الكريمة الدافئة مع مزيج الكريمة العادية على سرعة متوسطة إذا كنتِ تستخدمين المخفق الكهربائي.
   • إذا كانت إحدى المكونات أبرد من غيرها، لن تتجانس مع بعضها البعض؛ مما يعطيك مزيجًا يشبه جبن القريش بدلًا من مزيج كريمة الزبدة الناعم.

أفكار مفيدة

• احفظي الكعك أو الكاب كيك المزيّن بكريمة الزبدة في الثلاجة حتى لا تذوب الكريمة.
• استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة مثل الزبدة للحصول على أفضل قوام ممكن.
• تجنبي وضع الكثير من السائل أثناء تحضير كريمة الزبدة لتجنب تحوّل قوام الكريمة إلى قوام شديد السيولة.