Een milkshake maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Een milkshake maken

Je ingrediënten kiezen

Variaties

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Een milkshake is een vullende, romige lekkernij op basis van ijs. Het is heerlijk in combinatie met een hamburger of patat, of gewoon als een koud dessert op zich. In dit artikel geven we je het basisrecept voor een geweldige milkshake, en ook wat ideeën voor leuke en smaakvolle variaties op dit klassieke recept.

Ingrediënten

• 3 bolletjes vanille-ijs
• 60 ml melk
• Chocolade-, aardbeien- of caramelsiroop (optioneel)
• Vanille-extract (optioneel)
• Maltpoeder (optioneel)
• Bevroren fruit (optioneel)
• 3 verkruimelde koekjes (optioneel)
• 1 snoepreep, in kleine stukjes gehakt (optioneel)

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 3:

Een milkshake maken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Laat het ijs zacht worden tot het punt waarop je het goed kunt scheppen. De ideale temperatuur voor ijs dat je gaat gebruiken voor een milkshake is -7°C, terwijl de temperatuur van je vriezer waarschijnlijk -18°C is. Laat het ijs een paar minuten opwarmen op het aanrecht--het is goed als het zachter is en goed geschept kan worden, het is te zacht als het gaat lopen en gesmolten is.

   • Als je het ijs in je mixer doet als het te koud en te hard is moet er te veel melk bij om het dunner te maken. De verhouding tussen de melk en het ijs is heel belangrijk bij het maken van een goede milkshake, en door te veel melk krijg je een vloeibare milkshake.
   • Om dezelfde reden moet je nooit ijsblokjes bij een milkshake doen. De milkshake wordt dan vloeibaarder en de smaak en romigheid zal verdund worden. Als je van een dunnere milkshake houdt kun je beter wat meer melk gebruiken.
2. 
   2
   Doe drie bolletjes ijs in je blender of mixer. Je kunt het beste een milkshake-mixer gebruiken, want dit apparaat roert je milkshake om en maakt het tegelijkertijd luchtig. Maar als je geen zin hebt om veel geld te betalen voor zo'n apparaat, gebruik dan gewoon een blender of een staafmixer.

   • Als je dat ook niet hebt kun je een grote schaal en een garde gebruiken om het ijs en de melk door elkaar te kloppen.
   • Als je begint aan dit recept kun je meteen het glas dat je wilt gebruiken om de milkshake in te serveren in de vriezer zetten. Als je klaar bent met het maken van de milkshake zal het glas lekker koud zijn.
3. 
   3
   Schenk 60 ml melk in de mixer en voeg 1 theelepel vanille-extract en overige ingrediënten toe. Dit is het moment waarop je van je vanille-milkshake iets heel anders kunt maken, bijvoorbeeld een malt-milkshake, een chocolade-shake, een aardbeien-shake of zelfs een caramel-pretzel-chocoladestukjes-shake.
4. 
   4
   Zet de blender of mixer ongeveer 1 minuut aan. Als je een blender gebruikt kun je het beter niet alleen aanzetten en met rust laten. Het is beter om de blender steeds even aan te zetten en dan even met de hand te door te roeren met een lepel. Dit geeft hetzelfde effect als een milkshake-mixer.

   • Het maakt niet uit welke mixmethode je gebruikt (garde, staafmixer, milkshake-mixer), de milkshake moet altijd dik blijven. Als je er een lepel insteekt en er weer uittrekt moet je een beetje weerstand voelen.
   • Als je van een klonterige milkshake houdt hoef je maar 30 tot 45 seconden te mixen.
   • Als de milkshake te dik wordt kun je wat melk toevoegen.
   • Als de milkshake te vloeibaar is kun je nog een bolletje of een half bolletje ijs toevoegen en weer mixen.
5. 
   5
   Schenk de milkshake in het gekoelde glas. Als de milkshake de juiste dikte en consistentie heeft zul je het met een lepel uit de blender moeten scheppen, in je glas. Als je het er makkelijk uit kunt schenken is het te dun of het is te lang gemengd, dan moet je nog wat ijs toevoegen.

   • Maak het af met een flinke dot slagroom en een Maraschinokers. Of garneer je milkshake met wat van je gekozen ingrediënten (zoals een verse aardbei als je een aardbeien-shake maakt).
   • Serveer met een lepel en een rietje.
   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Je ingrediënten kiezen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kies vanille-ijs van hoge kwaliteit. Bij bijna elke milkshake begin je met een basis van vanille-ijs, zelfs als je een chocolade- of aardbeienmilkshake maakt! Het vanille-ijs is niet al te zoet, zodat je er siroop of ingrediënten als koekjes of snoep aan toe kunt voegen zonder dat de milkshake te zoet wordt.

   • Zoek naar compact ijs. Zoek in de winkel naar twee verpakkingen vanille-ijs van verschillende merken, maar van dezelfde maat (een beker of bak). Hou in elke hand één merk. Met de zwaarste kun je lekkerdere milkshakes maken.
   • Lichter, luchtiger ijs bevat meer lucht. Als je de milkshake gaat mixen komt er nog meer lucht bij, waardoor het eindresultaat niet de dikke, romige consistentie heeft die we juist willen. Zoek dus naar zwaar, compact ijs, zodat je met zo min mogelijk lucht begint.
   • Het staat je vrij om een andere ijssmaak als basis te nemen, dus als je wilt experimenteren laat je het vanille-ijs voor wat het is. Als je bijvoorbeeld een milkshake wilt maken met muntsmaak en stukjes chocola, maar je hebt geen zin om aan de slag te gaan met muntextract en chocola, dan kun je muntijs met chocoladestukjes als basis nemen.
2. 
   2
   Gebruik melk van hoge kwaliteit. Je kunt het beste volle melk gebruiken voor een milkshake, want de smaak is voller en de milkshake wordt er dikker van. Maar als je wilt kun je natuurlijk ook iets anders gebruiken, zoals magere melk, sojamelk of amandelmelk. Maar onthoud wel dat deze vloeistoffen in het algemeen wat dunner zijn, dus gebruik in dat geval minder melk of voeg wat meer ijs toe om een betere consistentie te krijgen.

   • Als het even kan gebruik je natuurlijk melk van de plaatselijke boer. Hoe hoger de kwaliteit van de ingrediënten voor je milkshake is, hoe lekkerder je milkshake zal worden.
   Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Variaties

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak een chocolade-malt-milkshake. Doe drie bolletjes vanille-ijs, 60 ml melk en 30 gram maltpoeder in de blender.

   • Maltpoeder is een heel gebruikelijk ingrediënt in de Verenigde Staten en Engeland, het is een combinatie van gemoute gerst, bloem en melkpoeder. Het kan lastig zijn om dit te vinden in Nederland, probeer het eens in een toko of zoek er online naar. Een bekend merk is Horlicks.
2. 
   2
   Maak een chocolade-shake. Doe drie bolletjes vanille-ijs, 60 ml melk, 1 theelepel vanille-extract en 60 ml chocoladesiroop in de blender.

   • Voor de beste smaak kies je chocoladesaus met een hoog cacaogehalte.
3. 
   3
   Maak een aardbeien-shake. Gebruik hiervoor 1 kopje ontkroonde aardbeien of 60 ml aardbeiensiroop en 3 bolletjes vanille-ijs, 60 ml melk en 1 theelepel vanille-extract.
4. 
   4
   Maak een koekjes-room-shake. Doe 3 koekjes naar keuze (verkruimel ze eerst een beetje met je handen) in een blender met 3 bolletjes vanille-ijs, 60 ml melk en 1 theelepel vanille-extract.
5. 
   5
   Maak een milkshake met je favoriete snoep. Maak een basis-milkshake met drie bolletjes vanille-ijs, 60 ml melk, 1 theelepel vanille-extract . Voordat je de blender aanzet voeg je een handje van je favoriete snoep toe of een snoepreep, in stukjes gehakt.
6. 
   6
   Maak een gezouten caramel-pretzel-chocoladestukjes-shake. Voeg een kneep caramelsiroop, een handje verkruimelde pretzels en chocoladestukjes toe aan een basisrecept voor een malt-milkshake: drie bolletjes vanille-ijs, 60 ml melk, 1 theelepel vanille-extract.
7. 
   7
   Maak een romige bananenpudding-shake. Doe drie bolletjes vanille-ijs, 60 ml melk, 1 theelepel vanille-extract, 1 banaan en een half bakje vanillepudding in de blender.
   Advertentie

Benodigdheden

• Blender, milkshake-mixer of garde
• Groot glas
• Rietje
• Lepel