كيفية عمل الفوندام

تنزيل المقال

تنزيل المقال

هل أصبحت متعبًا من تزيين الكعك الخاص بك بنفس الزينة القديمة المصنوعة من السكر؟ إذًا قد يكون هذا هو الوقت لبداية الخبز كالمحترفين وتزيين كعكتك بالفوندام! الفوندام جيد الصنع يكون ناعمًا مثل الحرير ومن الممكن أن يُشكل لعمل الورود أو الزينة، مما يضيف عنصرًا مبهرًا لأي كعكة. ببساطة اتبع الخطوات التالية وستصبح في طريقك لعمل الفوندام المثالي!

المكونات

الفوندام الكلاسيكي

• 1 ملعقة جيلاتين غير منكه
• 1/4 كوب ماء بارد
• 1 ملعقة مستخرج اللوز
• 1/2 كوب شراب الذرة الخفيف
• 1 ملعقة جليسرين
• 1 كج سكر مطحون (بودرة)
• 1/2 ملعقة سمن نباتي

فوندام المارشميللو(حلوي الخطمي)

• 1/2 كج مارشميللو
• 1/2 كوب سمن
• 1 كج سكر مطحون
• 2 - 5 ملعقة ماء

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

الفوندام الكلاسيكي

تنزيل المقال

1. 
   1
   حضر الجيلاتين. انثر الجيلاتين علي الماء البارد في طبق عميق ودعه يسكن لمدة دقيقتين حتي يلين. ضع الطبق في الميكروويف لمدة 30 ثانية علي العالي، حتي يذوب الجيلاتين.
2. 
   2
   أضف مستخرج اللوز وشراب الذرة والجليسرين. أضف هذه المكونات إلي خليط الجيلاتين وقلب حتي يصبح ناعمًا وصافيًا. إذا لم يصبح الخليط ناعمًا وصافيًا، ضعه في الميكروويف لمدة من 15 إلي 20 ثانية إضافية علي العالي وقلب مرة أخري.
3. 
   3
   أضف السكر. انخل 2/3 كج من السكر في طبق الخلط. اصنع ثقبًا في مركز السكر وقلب الخليط السائل بداخله. قلب بملعقة خشبية حتي يصبح الخليط لزجًا.
4. 
   4
   حضر سطح العمل الخاص بك. انخل بعضًا من 1/3 كج السكر المتبقي علي سطح عمل نظيف. أي بقايا من السكر من الممكن أن تضيفها علي خليط الفوندام، لأنك ستحتاجها.
5. 
   5
   اعجن الفوندام. ضع الفوندام علي سطح العمل (المنثور عليه السكر مسبقًا) واعجنه حتي يكون كتلة ناعمة ومرنة، أضف المزيد من السكر إن احتجت لذلك. افرك السمن النباتي في أصابعك واستمر في عجن الفوندام، لإدخال السمن.
6. 
   6
   لف الفوندام في غلاف من البلاستيك. ضع الفوندام الملفوف في وعاء محكم الغلق لمنعه من الجفاف. سيستمر الفوندام لمدة ستة أيام تقريبًا، إذا قمت بحفظه في الثلاجة.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

فوندام المارشميللو

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغسل يديك.
2. 
   2
   افرد السمن علي الطاولة.
3. 
   3
   انثر 2/3 السكر البودرة علي السمن كله.
4. 
   4
   ضع كل المارشميللو في وعاء الخلط.
5. 
   5
   اضف ملعقتين من الماء في وعاء الخلط.
6. 
   6
   قلب.
7. 
   7
   ضع المارشميللو والماء في الميكروويف. ضع الوعاء في الميكروويف لمدة 30 ثانية، بعدها أخرج الوعاء وقلب. كرر هذه العملية حتي يذوب المارشميللو تمامًا. من المفترض أن تستغرق حوالي دقيقتين ونصف كليًا.
8. 
   8
   غط يديك بالسمن.
9. 
   9
   صب المارشميللو المذاب علي السكر المنثور علي الطاولة.
10. 
    10
    اخلط السكر والمارشميللو بيديك حتي يبدو كالعجينة. سيكون لزج، لذا أضف السكر الباقي واستمر في العجن حتي تستطيع تكوين كرة.

    • أعد دهن يديك وسطح عملك بالسمن إذا كان الفوندام لاصق.
    • إذا كان الفوندام ينقطع بسهولة، من المحتمل أن يكون جافًا زيادة عن اللازم. أضف الماء، 1/2 ملعقة في المرة، واستمر في العجن.
    • من المفترض أن يستغرق حوالي 8 دقائق حتي يصبح متماسكًا وناعمًا ويكون كرةً مرنًة من الفوندام تتمدد بسهولة، دون أن تنقطع.
11. 
    11
    لف الفوندام في غلاف من البلاستيك.

    • ضع الفوندام الملفوف في وعاء محكم الغلق. بهذه الطريقة، سيبقي في الثلاجة لمدة تصل إلي أسبوعين.

أفكار مفيدة

• إذا كان شراب الذرة غير متوفر، يمكنك تعويضه بوضع شراب السكر المصنوع من 1-1/4 كوب من السكر و1/3 كوب من الماء، يتم غليهم معًا حتي نحصل علي قوام الشراب.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• ملعقة عريضة للخلط
• غلاف بلاستيكي شفاف
• طبق عميق للخلط
• ميكروويف
• ملعقة خشبية
• طاولة نظيفة (لعجن الفوندام)