كيفية طهي الأرز المسلوق

من السهل طهي الأرز المسلوق إذ يشبه في الأساس إعداد الأرز التقليدي. اغلي مقدارين من الماء ونثرة من الملح وأضيفي مقدارًا من الأرز ثم غطي القدر وقللي الحرارة. تتطلب بعض أنواع الأرز الطهي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة بينما تكون بعض الأنواع الأرز الأخرى مطبوخة مسبقًا وتستغرق 20 إلى 25 دقيقة فقط. يمكنكِ طهيه في الميكروويف أو طاهية الأرز. ^{[١]Xمصدر بحثي} على الرغم من أن الأرز المسلوق نوع مختلف من أنواع الأرز، إلا أن هذا المصطلح يشير إلى طهي الأرز الأبيض والبني بشكل جزئي. لطهي الأرز المسلوق بنفسك، اطهيه على نار هادئة حتى يصبح مستويًا أو هشًا قليلًا ثم انهي طبخه مع الحساء أو البيلاف أو الريزيتو.

المكونات

كوب من الأرز المسلوق
2 كوب (450 ملل) من الماء
نثرة ملح (اختياري)

يحضر أربع حصص

طريقة 1

طريقة 1 من 4:

إعداد الأرز المسلوق على الموقد

تنزيل المقال

1
انقعي الأرز لمدة نصف ساعة لتقليل فترة الطهي وزيادة نكهته. يمكنكِ صب الماء الدافيء على الأرز لتغطية بقدر 2.5 إلى 5 سم وانقعيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة ثم صفيه في مصفاه شبكية لتصريف المياه.^{[٢]Xمصدر بحثي}
- النقع خطوة اختيارية، لكنه يساعد على تقليل فترة الطهي بنسبة 20% وسينتج عن فترة الطهي القصيرة أرز غني بالنكهة.
2
اغلي مقدارين من الماء ونثرة من الملح. استخدمي مقدارين من المياه ومقدار من الأرز، على سبيل المثال، إذا كنتِ تستخدمين كوب من الأرز، استخدمي كوبين من الماء. صبي المياه في إناء متوسط الحجم وأضيفي رشة ملح ثم اتركيه يغلي على حرارة متوسطة.^{[٣]Xمصدر بحثي}
- استخدمي كوبًا من الأرز وكوبين من المياه إذا كنتِ تريدين تحضير أربع حصص. استخدمي نصف تلك المعايير لتحضير حصتين أو ضاعفيها لتحضير ثماني حصص، تأكدي من اتباع نسبة مقدارين من المياه لكل مقدار من الأرز دائمًا.
3
أضيفي مقدارًا من الأرز المسلوق. عندما تبدأ المياه في الغليان، أضيفي الأرز إلى الإناء وقلبيه سريعًا كي يتوزع بشكل مستوٍ.^{[٤]Xمصدر بحثي}
- إذا كنت قد نقعتِ الأرز، تذكري تصفيته في مصفاة ناعمة قبل إضافته إلى الماء المغلي. أضيفي الأرز إلى الماء المغلي ببطء لتجنب تناثر المياه الساخنة عليكِ؛ سيكون الأرز المنقوع أثقل من الأرز غير المنقوع قليلًا نظرًا لامتصاصه بعض الماء.
4
غطي الأرز المسلوق واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 إلى 25 دقيقة. قلبي الأرز واخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة متوسطة وغطي الإناء. إذا كنتِ قد نقعتِ الأرز، سيحتاج إلى 20 إلى 25 دقيقة بينما سيطهى الأرز المنقوع خلال 15 إلى 20 دقيقة.^{[٥]Xمصدر بحثي}
- تستغرق أنواع الأرز المطبوخ مسبقًا فترة طهي أقل.
5
اطهي الأرز المسلوق على الطريقة الهندية الجنوبية لمدة 45 دقيقة. قلبي الأرز وقللي درجة الحرارة ثم غطي الإناء. تكون بعض أنواع الأرز جاهزة الطبخ بينما تتطلب الأنواع الأخرى من الأرز المسلوق إلى الطهي لفترة أطول من الأرز الأبيض العادي.^{[٦]Xمصدر بحثي} تتطلب تلك الأنواع إلى الطهي لمدة 45 دقيقة تقريبًا.^{[٧]Xمصدر بحثي}
- إذا كنتِ قد نقعتِ الأرز، تفقديه بعد مرور 35 دقيقة.
- إذا كنتِ لا تعرفين نوعية المنتج الخاص بكِ، اطلعي على تعليمات الطهي.
اطفئي الموقد عند اكتمال نضج الأرز واتركيه لمدة 5 دقائق. أزيلي الغطاء واخلطي الأرز بشوكة ثم قدميه في الحال.^{[٨]Xمصدر بحثي}

طريقة 2

طريقة 2 من 4:

طهي الأرز المسلوق في الميكروويف

تنزيل المقال

1
اخلطي الماء مع الأرز ورشة ملح في وعاء صالح للاستخدام في الميكروويف. استخدمي مقادير بنسبة مقدارين من المياه لكل مقدار من الأرز وأضيفي رشة ملح. قلبي المكونات معًا في وعاء صالح للاستخدام في الميكروويف.^{[٩]Xمصدر بحثي}
- سوف يتمدد الأرز عندما يطهى، لذلك تأكدي من أن الأرز النيء والمياه لا يملئوا أكثر من نصف الوعاء.
- استخدمي كوبًا من الأرز وكوبين من المياه لتحضير أربعة حصص. اتبعي نسبة مقدارين من الماء لكل مقدار من الأرز إذا كنتِ تريدين إعداد أكثر أو أقل من أربع حصص.
- ليس من اللازم نقع الأرز قبل طهيه، لكن يمكنكِ نقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة لتقليل فترة الطهي.
2
اطهي الأرز في الميكروويف لمدة 5 دقائق بدون تغطية الوعاء. اطهي الأرز على أعلى مستوى قدرة في الميكروويف خلال الخمس دقائق الأولى وإذا لم يغلي بعد مرور تلك المدة، اطهيه على أعلى مستوى قدرة لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق.^{[١٠]Xمصدر بحثي}
- سوف تغطي وعاء الأرز خلال عملية الطهي لاحقًا، لكن اتركيه غير مغطى الآن.
3
غطي وعاء الأرز لمدة 15 دقيقة على قدرة متوسطة. غطي الوعاء واضبطي الميكروويف على مستوى قدرة متوسط بعد غليان المياه. اطهيه لمدة 15 دقيقة ثم تفقديه لتري إذا اكتمل نضجه.^{[١١]Xمصدر بحثي}
- ينبغي أن يكتمل نضج أنواع الأرز المطبوخة مسبقًا بعد مرور 15 دقيقة، لكن إذا كنتِ تطبخين أرز مسلوق على الطريقة الهندية الجنوبية، قد يحتاج إلى الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق أكثر.
4
اطهي الأرز لمدة خمس دقائق إضافية حسب الحاجة. تفقدي الأرز بعد مرور 15 دقيقة إذا كان قد امتص كل الماء وتفقدي قوامه وإذا لم يكتمل نضجه، اطهيه في الميكروويف لمدة خمس دقائق إضافية على مستوى قدرة متوسط.^{[١٢]Xمصدر بحثي}
- اطهي الأرز وتفقديه بعد كل خمس دقائق حتى تمام نضجه.
- إذا كان الأرز مطهيًا لكن لا تزال هناك مياه في الوعاء، صفي الماء الزائد.
انفشي الأرز بشوكة بعد اكتمال طهيه وقدميه في وعاء الميكروويف أو انقليه إلى طبق تقديم.^{[١٣]Xمصدر بحثي}

طريقة 3

طريقة 3 من 4:

استخدام طاهية الأرز

تنزيل المقال

1
اطلعي على دليل المستخدم. تعتبر التعليمات الأساسية عالمية في أغلب أجهزة طهي الأرز إلا أن هناك بعض الاختلافات الطفيفة بين مختلف العلامات التجارية، لذلك تفقدي دليل المستخدم لمعرفة مقادير الأرز والمياه الموصى بها وفترات الطهي والتفاصيل الأخرى.^{[١٤]Xمصدر بحثي}
- تفقدي التعليمات لتري إذا كانت الشركة توصي بنقع الأرز أولًا وإذا كان ينبغي تعديل الإعداد لطهي الأرز المنقوع. توصي بعض الشركات المصنعة بنقع الأرز البني أولًا وإذا ذكر دليل المستخدم نقع الأرز البني، انقعي نوعية الأرز المسلوق على الطريقة الهندية الجنوبية وفقًا للتعليمات.
2
أضيفي مقدارين من الماء ومقدار من الأرز المسلوق ورشة ملح إلى إناء طهي الأرز. صبي المياه في الإناء وقلبي الأرز.^{[١٥]Xمصدر بحثي}
- أضيفي كوبًا من الأرز وكوبين من المياه لتحضير أربع حصص. ضاعفي المقادير لتحضير ثماني حصص، لكن تأكدي دائمًا من اتباع نسبة مقدارين المياه لكل مقدار من الأرز.
- عدلي المقادير إذا كان دليل المستخدم يوصي بنسب مختلفة من المياه والأرز.
3
شغلي طاهية الأرز. اختاري الإعداد المخصص للأرز الأبيض في النماذج التي تحتوي على إعدادات متعددة وسينطفئ الجهاز أوتوماتيكيًا عند اكتمال نضج الأرز. قد يستغرق ذلك ما بين 15 إلى 20 دقيقة.^{[١٦]Xمصدر بحثي}
- نظرًا لاستغراق الأرز المسلوق على الطريقة الهندية الجنوبية لفترة أطول، اختاري إعداد الأرز البني وينبغي أن يستغرق 30 دقيقة تقريبًا. توصي بعض الشركات المصنعة بنقع الأرز البني قبل طهيه، لذلك انقعي الأرز الهندي كما هو المشار.
4
اتركي الأرز يهدأ في طاهية الأرز لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اتركي الغطاء مغلقًا أثناء ترك الأرز يهدأ؛ سيساعد ذلك على منعه من أن يصبح لزجًا أو معجنًا.^{[١٧]Xمصدر بحثي}
- يمكنكِ إعداد الأرز في وقت مسبق وإبقائه دافئًا في طاهية الأرز إذ تتضمن معظم الأنواع إعداد البقاء ساخنًا.
استخدمي شوكة لنفش الأرز وإطلاق البخار ثم قدميه مباشرةً من طاهية الأرز أو اغرفيه في صحن تقديم.^{[١٨]Xمصدر بحثي}

طريقة 4

طريقة 4 من 4:

سلق الأرز الأبيض أو البني

تنزيل المقال

1
اغلي مقدارين من الماء ورشة ملح. استخدمي مقدارين من المياه لكل مقدار من الأرز واغلي الماء مع رشة الملح في إناء على درجة حرارة متوسطة.^{[١٩]Xمصدر بحثي}
- استخدمي كوبًا من الأرز وكوبين من الماء لتحضر أربع حصص كما يمكنكِ تعديل المقادير إذا كنتِ تريدين كمية أرز أقل أو أكثر لكن اتبعي نسبة مقدارين مياه لكل مقدار من الأرز.
أضيفي أرز أبيض عادي أو أرز بني عندما تبدأ المياه في الغليان. قلبي الأرز بعد إضافته إلى الماء المغلي لتوزيعه بشكل مستوٍ ثم قللي درجة الحرارة إلى منخفضة متوسطة وغطي الإناء.^{[٢٠]Xمصدر بحثي}
3
اطهي الأرز الأبيض لمدة خمس إلى عشر دقائق. إذا كانت الوصفة تتطلب أرز أبيض، اخفضي درجة الحرارة واتركيه يطهى على نار هادئة حتى يكتمل نضجه لكن لا يزال به القليل من الهشاشة.^{[٢١]Xمصدر بحثي}
- سلق الأرز الأبيض أسلوب كثير الاستخدام في عدة أطباق بما فيها، الأطباق النيجيرية وأطباق الشرق الأوسط.
إذا كنت تطهي الأرز البني، سيكتمل نضجه بعد 20 دقيقة ويعد هذا الأسلوب مفيدًا إذا كنتِ تضيفين الأرز البني إلى الأحسية أو إذا كنت تستخدميه بدلًا من الأرز الأبيض. على سبيل المثال، إذا كنتِ تريدين إعداد الروزيتو بالأرز البني بدلًا من أرز الأربوريو، ستحتاجين إلى سلقه أولًا.^{[٢٢]Xمصدر بحثي}
عندما يصبح الأرز طريًا، أزيليه من الحرارة ومن المحتمل ألا يكون قد امتص كل المياه، لذلك صبيه على مصفاة شبكية لتصريف الماء الزائد. أبقي الأرز في المصفاة بعد تصفيته بدلًا من إعادته إلى الإناء.^{[٢٣]Xمصدر بحثي}
اغمسي المصفاة في وعاء من الماء المثلج بعد تصفيته الأرز؛ سيساعد صدم الأرز على منعه من أن يصبح لزجًا بعد انهاء طهيه في الحساء أو اليخنة.^{[٢٤]Xمصدر بحثي}
أضيفي الأرز إلى الطبق تبعًا للوصفة أو قبل اكتمال طهي الوصفة ب 15 دقيقة. على سبيل المثال، إذا كانت الشوربة تحتاج إلى الطهي على نار هادئة لمدة 25 دقية، اتركيها تطهى ثم أضيفي الأرز واطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.^{[٢٥]Xمصدر بحثي}