كيفية طبخ الأرز في إناء طهي الأرز

استخدام إناء طهي الأرز وسيلة بسيطة وفعالة للطهي. العديد من أواني طهي الأرز تحافظ على الأرز ساخناً بعد طبخه. لا داع لمراقبة إناء طهي الأرز لأن هذا الإناء مزود بموقت أوتوماتيكي يُصفر عندما يكون الأرز جاهزاً. سوف يوضح لك هذا المقال كيفية طبخ الأرز في إناء الطهي بحيث يمكنك تقليص احتمالية حرق الأرز وإتلاف الأواني. إذا كنت لا تزال تواجه المشاكل، راجع دليل استكشاف الأخطاء وإصلاحها.

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

طهي الأرز

تنزيل المقال

1
قُم بمعايرة الأرز بكوب وضعه في إناء الطهي. بعض أواني طهي الأرز بها وعاء قابل للإزالة، وهناك بعض الأواني الأخرى يجب أن يُوضع الأرز مباشرة فيها. في معظم الأحيان، تكون أواني طهي الأرز مزودة بكوب معايرة أو مغرفة يمكن أن تحتوي على 3/4 كوب (180 مل). ^{[١]Xمصدر بحثي} بدلا من ذلك، استخدم كوب القياس العادي.
- كوب واحد (240 مل) من الأرز غير المطبوخ سوف يُنتج ما بين كوباً ونصف (360 مل) إلى ثلاثة أكواب (720 مل) من الأرز المطبوخ، اعتمادا على نوع الأرز.^{[٢]Xمصدر بحثي}^{[٣]Xمصدر بحثي} اترك مساحة كافية لهذه الزيادة لمنع طاهي الأرز من الانسكاب.
2
اغسل الأرز إذا لزم الأمر. كثير من الناس يفضلون غسل الأرز من أجل إزالة أي مبيدات، مبيدات الأعشاب، أو المواد الملوثة التي قد تكون موجودة بالأرز. أيضا بعض عمليات الطحن الأقل تقدماَ تُنشئ الحبوب المكسورة التي تطلق النشا الزائد في الأرز، مما يحتاج لغسله لمنع تراكمهما معاَ. ^{[٤]Xمصدر بحثي} إذا قررت أن تغسل الأرز، صُب الماء الصالح للشرب في وعاء أو احمله تحت صنبور. حرك الوعاء كلما أضفت الماء، حتى يتم غمر الأرز بالماء تمامًا. صف المياه باستخدام مصفاة أو يمكنك أن تقلب الوعاء ببطء بينما تمنع بيدك حبات الأرز من التساقط. إذا تغير لون الماء أو كان مليئاً بالأرز المكسور أو الأوساخ العائمة، اغسله للمرة الثانية أو الثالثة حتى يبدو الماء المضاف نقي نسبيًا. #* الأرز الأبيض الذي يُباع في الولايات المتحدة ينص القانون على تدعيمه بمسحوق الحديد والنياسين والثيامين، أو حمض الفوليك. وعادة ما يتم إزالة هذه الفيتامينات والمعادن عن طريق الغسيل. ^{[٥]Xمصدر بحثي}^{[٦]Xمصدر بحثي}
- إذا كان إناء طاهي الأرز خاصتك مزود بوعاء غير لاصق، اغسل الأرز (قبل الطهي) في مصفاة مع تكرار غسله وشطفه. الأطباق البديلة غير اللاصقة غالية جداً.
3
قُم بمعايرة المياه. معظم تعليمات أواني طهي الأرز تُوصي باستخدام الماء البارد. كمية الماء المُضاف يتوقف على نوع الأرز الذي تطبخه وإلى أي مدى تفضله رطبًا. وفي كثير من الأحيان تكون هناك علامات إرشادية داخل أواني طهي الأرز، تشير إلى الكمية التي ينبغي أن تُضاف من الرز والماء، أو التعليمات المكتوبة على عبوة الأرز. بدلًا من ذلك، استخدم الكميات المقترحة التالية والتي تعتمد على أصناف متنوعة من الأرز، ولكن للأخذ في الاعتبار يمكنك دائما تعديل هذه الكميات لاحقاً على حسب تفضيلك للأرز: ^{[٧]Xمصدر بحثي}
- الأرز الأبيض، طويل الحبة. يُضاف لكل كوب من الأرز كوبين إلا ربع من الماء (420 مل من الماء لكل 240 مل الأرز)
- الأرز الأبيض، متوسط الحبة. يُضاف لكل كوب من الأرز كوب ونصف من الماء (360 مل من الماء لكل 240 مل الأرز)
- الأرز الأبيض. قصير الحبة. يُضاف لكل كوب من الأرز كوب وربع من الماء (300 مل من الماء لكل 240 مل الأرز)
- الأرز البني طويل الحبة. يُضاف لكل كوب من الأرز كوبين وربع من الماء (520 مل من الماء لكل 240 مل الأرز)
- الأرز الذي يُباع "مسلوق" (غير المطبوخ جيداً) يُضاف لكل كوب من الأرز كوبين من الماء.
- أنواع الأرز الهندي مثل الأرز البسمتي أو أرز الياسمين، يحتاج إلى كميات مياه أقل من الذي يحتاجها الأرز العادي، استخدم ما لا يزيد عن كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز. استخدم كوباً من الماء مقابل كوب من الأرز إذا كنت قد غسلت الأرز سابقا. لا بأس بإضافة أوراق الغار أو حبات الهال مباشرة إلى إناء طهي الأرز لتعزيز النكهة.
هذا غير مطلوب، ولكن بعض الناس ينقعون الأرز لاختصار وقت الطهي. نقع الأرز يجعل الأرز المطبوخ لزجاً. استخدم كمية المياه التي عايرتها سابقاً لنقع الأرز بها عند درجة حرارة الغرفة، ثم استخدام هذه المياه نفسها للطهي.
ينبغي إضافة التوابل إلى الماء قبل البدء في طبخ الأرز، وبالتالي فإن الأرز سوف يمتص هذه التوابل أثناء الطهي. كثير من الناس يفضلون إضافة القليل من الملح للتوابل في هذه المرحلة. الزبدة أو الزيت هما خيار آخر شائع. إذا كنت تطبخ الأرز على الطريقة الهندية، فقد ترغب في إضافة بعض بذور الهيل أو ورق الغار.
6
قُم بتحريك حبات الأرز من الجوانب وتحت مستوى المياه. استخدام أداة خشبية أو بلاستيكية لنقل حبوب الأرز حول الوعاء إلى الماء مرة أخرى. الأرز المتبقي فوق سطح الماء قد يُحرق أثناء الطهي. إذا انسكب الماء أو الأرز على حافة الوعاء، قُم بتنظيف حافة الوعاء بقطعة قماش أو خرقة.
- أنت لست بحاجة إلى تحريك الأرز تحت المياه. هذا من الممكن أن يفرز النشا الزائد ويؤدي إلى تكتل أو لزوج الأرز. ^{[٨]Xمصدر بحثي}
بعض أواني طهي الأرز مزودة بزر تشغيل / إيقاف. بعض الأواني الأخرى مزودة بإعدادات مختلفة للأرز البني أو الأرز الأبيض، أو القدرة على تأخير الطهي حتى مرور فترة زمنية محددة>. ^{[٩]Xمصدر بحثي} إذا اتبعت الإعدادات الأساسية فلن تواجهك أية مشاكل، ولكنها فكرة جيدة لمعرفة مهام كل زر أو خاصية إذا كان ذلك ممكنا.
8
قُم بطهي الأرز في إناء طهي الأرز. إذا كان إناء طهي الأرز مزوداً بوعاء الطهي القابل للإزالة، ضع وعاء الأرز والمياه مرة أخرى في إناء الأرز. أغلق غطاء إناء طهي الأرز، وقم بتوصيل الكهرباء، واضغط على زر التشغيل. سيقوم الجهاز بإيقاف التشغيل، مثل المحمصة الكهربائية، عندما ينتهي من طهي الأرز. في معظم أواني طهي الأرز، سوف يحتفظ الأرز بدرجة حرارته الساخنة حتى تفصل عنه الكهرباء.
- لا ترفع غطاء الإناء للاطمئنان على الأرز. تعتمد عملية الطهي على تكثيف البخار داخل الإناء، لذلك فإن السماح للبخار بالتسرب عن طريق فتح الغطاء قد يؤدي إلى طبخ الأرز بشكل غير صحيح.
- يقوم إناء طهي الأرز بتشغيل الإيقاف تلقائيا عندما تكون درجة الحرارة داخل الوعاء قد تجاوزت درجة غليان الماء (212 درجة فهرنهايت أو 100 درجة مئوية عند مستوى سطح البحر)، وهو ما لن يحدث حتى يتبخر كل الماء. ^{[١٠]Xمصدر بحثي}
هذا غير مطلوب ولكن يُوصى به عادة في تعليمات إناء طهي الأرز، وفي بعض الموديلات تكون هذه الخاصية أوتوماتيكية. فصل الكهرباء عن إناء طهي الأرز لفترة قد تقلل من كمية الأرز الملتصقة في الوعاء.
10
قُم بتجهيز الأرز وتقديمه. بمجرد أن يتبخر الماء، ينبغي أن يكون الأرز جاهزاً للأكل. استخدم شوكة أو أداة أخرى لتقليب الأرز بعد الطهي وتفتيت الكتل وإطلاق البخار، ومنع الأرز من التعجن.
- إذا كان الأرز غير جاهز للأكل، انظر دليل استكشاف الأخطاء وإصلاحها.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

استكشاف الأخطاء وإصلاحها

تنزيل المقال

قُم بتقليل معيار المياه في المرة القادمة إذا كان الأرز متماسكاً كالعجين. في المرة القادمة التي تقوم بطهي الأرز بها، استخدم ربع أو نصف كوب (30-60 مل) أقل من المياه لكل كوب (240 مل) من الأرز. وهذا يساعد في طهي الأرز لفترة زمنية أقصر، وإعطاء الأرز كميات أقل من المياه لامتصاصها.
2
أضف المزيد من الماء واطبخ الأرز على الموقد إذا كان غير مطبوخ جيدًا. إذا كان الأرز مطاطياً جداً أو جافاً، انقله إلى سطح الموقد مع إضافة ربع كوب (30 مل) من المياه. غط الإناء لبضع دقائق ليتبخر الماء من الأرز.
- إضافة الأرز مرة أخرى إلى إناء الطهي دون ما يكفي من المياه لتغطيته يمكن أن يؤدي إلى حرق الأرز، أو عدم قدرة الإناء على التشغيل.
- في المرة القادمة، ببساطة أضف حوالي كوب وربع أو كوب ونصف من الماء (30-60 مل) مقابل كوب من الأرز (240 مل) إلى إناء طهي الأرز قبل تشغيله.
3
قُم بإزالة الأرز على الفور بعد الطهي إذا ما تكرر حرق الأرز. ينبغي على إناء طهي الأرز عدم حرق الأرز أثناء الطهي، ولكن إذا تركت الإناء في وضع "الاحترار"، فإن الأرز في القاع والجوانب يمكن أن يحترق. إذا تكرر هذا الأمر كثيراً، قُم بإزالة الأرز من الإناء وقتما تسمع صوت الصفارة الدالة على انتهاء عملية الطهي (أو عندما يرتفع مؤشر الحرارة).
- في بعض أواني الطهي، يمكنك إيقاف خاصية الاحترار تماما، ولكن في هذه الحالة، يجب أن تأكل الأرز أو تحفظه في الثلاجة قبل أن يبرد للحد من خطر التسمم الغذائي.
- إذا كنت تطبخ مكونات أخرى مع الأرز، يمكن لهذه المكونات أن تحترق أثناء الطهي. في المرة القادمة، قُم بإزالة أي مكونات سكرية واطبخ كل وجبة على حدة، أو أي من العناصر التي لاحظت احتراقها.
4
اعثر على استخدام للأرز المطهو جيداً. الأرز المتماسك كالعجين يمكن أن يكون لذيذاً إذا ما تم طبخه في الوصفة الصحيحة. ^{[١١]Xمصدر بحثي} إليك هذه الخيارات لجعل الملمس الطري للأرز أقل وضوحا :
- قُم بقلي الأرز لإزالة الرطوبة الزائدة.
- قُم بتحويله إلى حلوى.
- أضفه إلى الحساء، وأغذية الأطفال، أو كرات اللحم محلية الصنع.
5
اضبط حسب الارتفاع. إذا كنت تعيش على علو 3000 قدم (900م) أو أعلى، قد تلاحظ أن الأرز غير مطبوخ جيدا. إذا حدث هذا، أضف كوباً وربع أو كوباً ونصف إضافية من الماء لكل كوب من الأرز (30-60 مل من الماء لكل 240 مل من الأرز). انخفاض ضغط الهواء على علو مرتفع يؤدي لغليان الماء عند درجة حرارة منخفضة، وبالتالي فإن الأرز سوف يستغرق وقتا أطول لاكتمال طبخه. كلما أضفت ماءً إلى إناء طهي الأرز، سوف يستمر في الطهي لوقت أطول.
- اطلع على تعليمات إناء طهي الأرز أو اتصل بالشركة المصنعة إذا لم تتمكن من العثور على الكمية المناسبة من الماء الإضافي. تختلف الكمية اللازمة باختلاف الارتفاع.
إذا كان هناك ماء فائض في إناء طهي الأرز بعد أن تنتهي من الطهي، فإن نموذج إناء الطهي سيكون معيباً على الأرجح، وربما قد تحتاج إلى استبداله. للدفعة الحالية من الأرز، صفي المياه وقدمه إذا كان قوام الأرز يناسب تفضيلاتك. خلاف ذلك، قُم بإعادة إناء الطهي مرة أخرى حتى يتم تصفية المياه.

أفكار مفيدة

استخدم ملعقة غير لاصقة لكيلا تخدش الوعاء من الداخل لتقليب ونفش الأرز بعد طبخه. أفضل أداة لهذا الغرض هو مضرب الأرز البلاستيكي الذي يأتي مع معظم أجهزة طهي الأرز. للحفاظ على الأرز من الالتصاق على المضرب، قُم بترطيب المضرب بالماء.
للنزعة الصحية، يمكنك إضافة بعض الأرز البني في هذا المزيج. إضافة الأرز البني تُعطي لدغة مطاطية. إذا كنت ترغب في إضافة بعض الفاصوليا (الفاصوليا الحمراء، اللوبيا وغيرها)، انقع الفاصوليا خلال الليل قبل إضافتها إلى الأرز.
هناك توهم أن أواني طبخ الأرز الإلكترونية تعطي نتائج أفضل مع كميات صغيرة من الأرز بشكل غير اعتيادي لأنه يمكنها الكشف عن أفضل حالة للأرز.

تحذيرات

لا تملأ إناء طهي الأرز، فمن الممكن أن يفور ويسبب حالة من الفوضى. ^{[١٢]Xمصدر بحثي}
إذا لم يحافظ إناء الطهي على درجة حرارة الأرز تلقائيا بعد الانتهاء من طبخه، عليك في هذه الحالة أن تأكل الأرز أو تحافظ عليه في الثلاجة في أقرب وقت ممكن لتجنب التسمم الغذائي. ^{[١٣]Xمصدر بحثي}