كيفية طهي أرجل ملك السلطعون

تنزيل المقال

تنزيل المقال

ملك السلطعون أو السلطعون الحجري هو نوع من الطعام البحري يمتلك أرجل طويلة جدًا. يُطهى هذا النوع بعد اصطياده وتجميده للحفاظ عليه طازجًا. يُطهى اللحم الأبيض الرقيق لملك السلطعون لعدة دقائق فقط ويقدم مع الزبد. يمكنكِ تعلم طريقة طهي أرجل ملك السلطعون سواء بالبخار أو بالخبز أو بالسلق أو بالشوي. اقرئي المقال التالي للتعرف على الطرق المختلفة لطهيه.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 4:

طهي أرجل ملك السلطعون بالبخار

تنزيل المقال

1. 
   1
   ضعي أرجل ملك السلطعون في الثلاجة طوال الليل ليذوب الثلج من عليها. إذا كانت الكمية كبيرة، اتركيها لمدة 24 ساعة كاملة.
2. 
   2
   املئي وعاء مرق كبير بالماء. غطي الوعاء واتركيه ليغلي على الموقد.

   • تأكدي من امتلاك غطاء وقدر بخاري لطهيه بهذه الطريقة.
3. 
   3
   اقطعي ليمونتين إلى شرائح وضعيهما في الماء.
4. 4
   اقطعي فصين من الثوم إلى نصفين بشكل أفقي وضعيهما في الماء.
5. 
   5
   أزيلي الغطاء وضعي سلة الطهي بالبخار في الوعاء بمجرد غليانه.
6. 
   6
   استخدمي مقصات المطبخ لتقطيع أرجل ملك السلطعون من مفاصلها.ضعيها في سلة الطهي بالبخار بعد ذلك.
7. 
   7
   غطي وعاء المرق وسلة الطهي بالبخار واضبطي منبهكِ على 5 دقائق.
8. 
   8
   أزيلي السلطعون المطهو بعد 5 دقائق. أضيفي المزيد من السلطعون عند الحاجة.
9. 
   9
   قدمي السلطعون المطهو مع الزبد. عليكِ قطع أصداف السلطعون بشكل عمودي أو قدمي أرجل السلطعون مع كسارة لتقطيعها.

طريقة 2

طريقة 2 من 4:

خبز أرجل ملك السلطعون

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخني الفرن لدرجة حرارة 177 مئوية.
2. 
   2
   أحضري ورقة طبخ كبيرة وغطيها بورق الألومنيوم.’
3. 
   3
   اقطعي أرجل السلطعون من المفاصل باستخدام مقص المطبخ. رصي الأرجل على ورقة الخَبز.
4. 
   4
   اغلي بعض الماء في الميكرويف أو في الغلاية الكهربائية. صبي نصف كوب (118 مل) من الماء على ورقة الخَبز لتغطية قعر المقلاة.

   • طبخ الطعام البحري باستخدام البخار أو الماء المغلي سيمنعه من أن يصبح جافًا أو مطاطيًا.
5. 
   5
   رشي سطح الأرجل ببعض الأعشاب مثل الثوم أو الشبت.
6. 
   6
   اعصري شرائح الليمون على الأرجل وأضيفي المزيد من الشرائح إلى المقلاة.
7. 
   7
   غطي أرجل السلطعون بطبقة من ورق الألومنيوم واغلقيها بإحكام قدر الإمكان.
8. 
   8
   ضعي ورقة الخَبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
9. 
   9
   أزيلي المقلاة واكسري أحد الأرجل لمعرفة مدى نضجها. إذا كانت ناضجة وساخنة، قدميها مع الزبد وكسارة السلطعون فورًا.

طريقة 3

طريقة 3 من 4:

شوي أرجل ملك السلطعون

تنزيل المقال

1. 
   1
   اقطعي أرجل ملك السلطعون بعد إذابتها من الثلج حتى تناسب حجم شوايتكِ. تأكدي من قطع الأرجل من المفاصل.
2. 
   2
   سخني الشواية على درجة حرارة منخفضة. عليكِ جعل درجة الحرارة تصل إلى 162 درجة مئوية.
3. 
   3
   استخدمي الفرشاة لدهن أرجل السلطعون بالزيت.
4. 
   4
   ضعي أرجل السلطعون على سطح الشواية. أغلقي غطاء الشواية واتركيها لمدة 5 دقائق.
5. 
   5
   اقلبي أرجل السلطعون وارفعيها من على الشواية بعد 5 دقائق.
6. 
   6
   قدميها فورًا مع الزبد وشرائح الليمون.

طريقة 4

طريقة 4 من 4:

سلق أرجل ملك السلطعون

تنزيل المقال

1. 
   1
   املئي وعاء كبير بالماء. اتركي الماء يغلي على الموقد مع تغطية الوعاء.
2. 
   2
   قللي درجة الحرارة ليغلي الماء ببطء. ضعي أرجل ملك السلطعون في الماء المغلي وغطي الوعاء.
3. 
   3
   اضبطي مؤقتكِ على 5-7 دقائق. انتشلي السلطعون من الماء باستخدام الكماشات وصرّفي الماء منه. قدميه مع الزبد وشرائح الليمون.

أفكار مفيدة

• أذيبي الثلج من أرجل السلطعون بالكامل قبل طهيه دائمًا.
• بما أن ملك السلطعون يأتي مطهيًا في الأساس، الغرض من الطرق السابقة هو تسخين اللحم فقط. تفقدي الأرجل بمجرد انتهاء المؤقت (5-7 دقائق) لتجنب الإفراط في طهي السلطعون.
• يمكنكِ تغطيس أرجل السلطعون في الزبد الذائب لإعطائها المزيد من النكهة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• أرجل ملك السلطعون
• زبدة
• قطع الليمون
• وعاء للمرق
• ماء
• سلة طهي بالبخار
• أعشاب
• فرن
• ورقة طبخ
• ورق ألومنيوم
• فرشاة تتبيل
• زيت
• شواية
• كسارة السلطعون
• كماشة
• مقصات مطبخ
• ثوم