كيفية تحضير صلصة زبدة الثوم

تنزيل المقال

تنزيل المقال

إن كنتِ تبحثين عن طريقة بسيطة لإضافة نكهة قوية إلى وجبة ما، فصلصة زبدة الثوم هي خيارك الأمثل. لا يحتاج أي نوع من صلصة زبدة الثوم إلى مقادير كثيرة، ويمكنكِ استخدام الصلصة على المكرونة أو كصلصة تغميس مع المأكولات البحرية. على سبيل المثال، صلصة تغميس زبدة الثوم الكلاسيكية مثالية مع سيقان الكابوريا المطهوة بالبخار أو سرطان البحر. أما إن كنتِ تريدينها ثقيلة، فحضري صلصة زبدة الثوم الكريمية وقلبيها مع الفيتوتشيني. يمكنكِ أيضًا تحضير صلصة زبدة الثوم بالليمون قوي النكهة والتي ستكون رائعة لتغميس المأكولات البحرية والخبز المقرمش.

المكونات

صلصة زبدة الثوم للتغميس

• ثلث كوب زبدة (يعادل 80 جرام).
• 1 فص ثوم مهروس.
• ربع ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو أو الزعتر البري المجفف.

"يكفي لتحضير ثلث كوب (يعادل 80 مل)"

صلصة زبدة الثوم الكريمية

• 2 ملعقة كبيرة زبدة (30 جرام).
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب حساء دجاج أو لحم أو خضراوات (180 مل).
• ثلاثة أرباع كوب لبن (180 مل).
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

"يكفي لتحضير من 6 إلى 8 حصص (الحصة هي ما يكفي شخصًا واحدًا)"

صلصة زبدة الثوم بالليمون

• كوب من الزبدة (220جرام).
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (9 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة.

"تكفي لتحضير 8 حصص"

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

تحضير صلصة زبدة الثوم للتغميس

تنزيل المقال

1. 
   1
   قومي بإذابة الزبدة. ضعي ثلث كوب من الزبدة (80 جرام) في قدر صغير. أشعلي نارًا أقل من المتوسطة واتركي الزبدة لتذوب ببطء. إذا أذبتِ الزبدة على نار عالية فقد تحترق وتتبخر.

   • يمكنكِ استخدام الزبدة المملحة أو غير المملحة. تجنبي استخدام السمن النباتي أو بديل للزبدة لأنها تحتوي على الكثير من الماء والزيوت المعالجة.
2. 
   2
   اِقلي الثوم. قشري فص ثوم واحد واهرسيه عن طريق الضغط عليه بقوة بنصل السكين المسطح. ضعي الثوم المهروس في الزبدة المذابة ودعيه لمدة دقيقة أو اثنتين على نار أقل من المتوسطة.

   • ستتمكنين من شم رائحة الثوم بمجرد أن ينضج.
3. 
   3
   أضيفي الأعشاب وحركي الخليط. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزعتر البري وربع ملعقة من الريحان المجفف مع الثوم وقلبي حتى يمتزجوا جيدًا. استخدمي الصلصة على الفور حيث أن الزبدة قد تبدأ في الانفصال عندما تبرد.

   • يمكنكِ استخدام أعشاب طازجة لإضافة لون. فقط امزجي 4 ملاعق صغيرة من الزعتر البري الطازج المفروم ونصف ملعقة من الريحان الطازج المفروم.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

تحضير صلصة زبدة الثوم الكريمية

تنزيل المقال

1. 
   1
   قومي بإذابة الزبدة مع الثوم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة (30 جرام) في قدر متوسط. افرمي فصي ثوم وضعيهما في القدر. أشعلي النار على حرارة متوسطة ودعي الزبدة تذوب.

   • سيُقلى الثوم مع الزبدة وهي تذوب.
2. 
   2
   أضيفي الدقيق وحركيه مع الخليط. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى القدر وحركيه مع الزبدة والثوم. استمري في تقليب الخليط واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة.

   • ستزيد كثافة الخليط ويتحول إلى معجون أثناء طهوه.
3. 
   3
   حركي الخليط مع إضافة السوائل. حركي الخليط باستمرار مع إضافة ثلاثة أرباع كوب من حساء اللحم أو الدجاج أو الخضراوات وثلاثة أرباع كوب من اللبن (180 مل). استمري في الخفق وتحريك الصلصة حتى يثخن وتظهر الفقاقيع.

   • إذا أصبح الخيط متكتلًا فيمكنك وضعه في الخلاط أو مُجهِز الطعام. اخلطي الصلصة حتى تختفي الكتل.
4. 
   4
   تبلي الصلصة وقدميها. أطفئي النار وأضيفي ملعقتين صغيرتين من البقدونس المجفف. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنكِ تقديم الصلصة مع شرائط المكرونة المطهوة.

   • إن رغبتِ في استخدام الأعشاب الطازجة أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

تحضير صلصة زبدة الثوم بالليمون

تنزيل المقال

1. 
   1
   أذيبي الزبدة في الثوم. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة (15 جرام) في قدر متوسط. افرمي ما يكفي من فصوص الثوم لتحصلي على ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (حوالي 9 جرام). ضعي الثوم المفروم في القدر على نار متوسطة ودعي الزبدة تذوب. من المفترض أن يستغرق نضجها بضع دقائق.

   • سيُقلى الثوم بينما تذوب الزبدة. ينبغي أن يكون لونها بنى فاتح عند انتهاء طهوها.
2. 
   2
   أضيفي بقية الزبدة وحركيها. أضيفي 15 ملعقة كبيرة (212 جرام) من الزبدة وأخفضي الحرارة حتى تصبح هادئة. قلبي الزبدة حتى تذوب بالكامل. ينبغي أن يستغرق الأمر دقيقة أو اثنتين.
3. 
   3
   أضيفي عصير الليمون والأعشاب. اعصري ليمونة طازجة حتى تحصلي على ملعقتين كبيرتين من العصير. قلبي العصير مع زبدة الثوم. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون و4 ملاعق صغيرة من الكسبرة الطازجة.

   • يمكنكِ تقديم الصلصة بمجرد تصفيتها باستخدام مصفاة شبكية لإزالة أي كتلة صلبة قبل تقديمها.
   • يمكنكِ تقديمها للتغميس مع المأكولات البحرية أو وضعها فوق المكرونة المطبوخة.
4. 
   4
   يمكنكِ تقديمها بعد انتهائك من تحضيرها.

الأشياء التي ستحتاجين إليها

• قدر صغير.
• قدر متوسط.
• أكواب قياس أو ملاعق.
• ملعقة.
• مضرب خفق.
• خلاط أو مُجهز طعام (اختياري).
• عصارة فواكه أو عصارة ليمون.
• مصفاة شبكية (اختياري).