Sarımsaklı Tereyağı Sosu Nasıl Yapılır?

Makaleyi İndir

Makaleyi İndir

Bu Makalede:

Sarımsaklı Tereyağlı Dip Sos Yapmak

Kremalı Sarımsaklı Tereyağı Sosu Yapmak

Limonlu Sarımsaklı Tereyağı Sosu Yapmak

İlgili Makaleler

Referanslar

Yemeklere bolca lezzet katmanın basit bir yolunu arıyorsan sarımsaklı tereyağı sosu yap. Çoğu sarımsaklı tereyağı sosunu az sayıda malzemeyle yapabilirsin. Bu sosu makarnanın üzerine dökebilir ya da deniz mahsulleri için dip sos olarak kullanabilirsin. Örneğin, sarımsaklı tereyağlı dip sos, buharda pişmiş yengeç bacağı ya da ıstakoz için mükemmeldir. Ya da daha doyurucu bir şey için kremalı bir sarımsaklı tereyağı sosu yap ve fetuçiniyle karıştır. Ekşi bir limonlu sarımsaklı tereyağı sosu da yapabilirsin; deniz mahsulleri ya da çıtır çıtır ekmek batırmak için harikadır.

Malzemeler

Sarımsaklı Tereyağlı Dip Sos

• 1/3 su bardağı (75 g) tereyağı
• Ezilmiş 1 diş sarımsak
• 1/4 çorba kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 2 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik

1/3 su bardağı (80 ml) sos içindir.

Kremalı Sarımsaklı Tereyağı Sosu

• 2 çorba kaşığı (30 g) tereyağı
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 2 çorba kaşığı un
• 3⁄4 su bardağı (180 ml) tavuk, dana eti ya da sebze suyu
• 3⁄4 su bardağı (180 ml) süt
• 2 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz yaprağı
• İstenen miktarda tuz ve karabiber

6 ila 8 porsiyonluk sos

Limonlu Sarımsaklı Tereyağı Sosu

• 1 su bardağı (230 g) tereyağı
• 1 çorba kaşığı (10 g) kıyılmış sarımsak
• 2 çorba kaşığı taze limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz karabiber
• 2 tatlı kaşığı kurutulmuş kişniş

8 porsiyonluk

Adımlar

Yöntem 1

Yöntem 1 / 3:

Sarımsaklı Tereyağlı Dip Sos Yapmak

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Tereyağını erit. 1/3 su bardağı (80 g) tereyağını küçük bir tencereye koy. Ocağı orta-kısık ateşe al ve tereyağının yavaşça erimesini bekle. Tereyağını yüksek ateşte eritirsen kolayca etrafa sıçrayabilir ve yanabilir.

   • Tuzlu ya da tuzsuz tereyağı kullanabilirsin. Tereyağı yerine geçen ürünler ya da margarin kullanmaktan kaçın çünkü bunlar çok miktarda su ve işlenmiş yağlar içerir.
2. 
   2
   Sarımsağı sotele. Bir diş sarımsak soy ve bir bıçağın düz kısmıyla sertçe bastırarak ez. Ezilmiş sarımsağı erimiş tereyağının içine dök ve orta-kısık ateşte bir ya da iki dakika pişir.

   • Sarımsak piştiğinde kokusunu kolayca alabilirsin.
3. 
   3
   Otlarla karıştır. 2 tatlı kaşığı kurutulmuş kekikle 1/4 çorba kaşığı kurutulmuş fesleğeni iyice özleşene kadar sosa karıştır. Sosu bekletmeden kullan çünkü tereyağı soğuyunca ayrışmaya başlayabilir.

   • Daha çok renk katmak için taze otlar da kullanabilirsin. 4 tatlı kaşığı taze, doğranmış kekikle 1/2 tatlı kaşığı taze, doğranmış fesleğeni sosa karıştır.
   Reklam

Yöntem 2

Yöntem 2 / 3:

Kremalı Sarımsaklı Tereyağı Sosu Yapmak

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Tereyağını sarımsağın içinde erit. 2 çorba kaşığı (30 g) tereyağını orta boy bir tencereye koy. 2 diş sarımsağı kıy ve tencereye ekle. Ocağı orta ateşe al ve tereyağının erimesini bekle.

   • Tereyağı erirken sarımsak da sotelenecektir.
2. 
   2
   İçine un ekle ve hepsini karıştır. 2 çorba kaşığı unu tencereye ekleyip tereyağı ve sarımsakla karıştır. 1 dakika boyunca karıştırmaya ve pişirmeye devam et.

   • Karışım piştikçe koyulaşıp yoğun bir macun hâline gelecektir.
3. 
   3
   Sıvıları çırparak koy. 3/4 su bardağı (180 ml) tavuk, dana eti ya da sebze suyunu ve 3/4 su bardağı sütü yavaş yavaş dökerken sosu sürekli çırp. Sos kabarcıklar çıkarıp koyulaşana kadar çırpmaya ve karıştırmaya devam et.

   • Sosun topaklanırsa bir karıştırıcıya ya da mutfak robotuna koyabilirsin. Topaklar çözülene kadar sosu karıştır.
4. 
   4
   Kremalı sarımsaklı tereyağı sosunun baharatını koyup servis yap. Ocağı kapat ve sosa 2 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz ekle. Damak tadına göre tuz ve karabiber ekle. Sosu pişmiş eriştenin üstünde servis edebilirsin.

   • Taze otlar kullanmak istersen sadece 4 tatlı kaşığı taze doğranmış maydanoz ekle.
   Reklam

Yöntem 3

Yöntem 3 / 3:

Limonlu Sarımsaklı Tereyağı Sosu Yapmak

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Tereyağını sarımsağın içinde erit. 1 çorba kaşığı (15 g) tereyağını orta boy bir tencereye koy. Bir çorba kaşığı (yaklaşık 10 g) kıyılmış sarımsak elde edecek kadar sarımsağı kıy. Kıyılmış sarımsağı tencereye ekle. Ocağı orta ateşe getir ve tereyağının erimesini bekle. Sosun birkaç dakika pişmesi gerekir.

   • Tereyağı erirken sarımsak da sotelenir. Pişince hafifçe kahverengi olacaktır.
2. 
   2
   Tereyağının geri kalanını karıştırıp erit. Geriye kalan 15 çorba kaşığı (215 g) tereyağını ekle ve ocağı kısık ateşe getir. Tereyağı tamamen eriyinceye kadar karıştır. Bu bir ya da iki dakika sürecektir.
3. 
   3
   Limon suyunu sık ve otları ekle. Bir parça taze limon alıp 2 çorba kaşığı limon suyu elde edene kadar suyunu sık. Limon suyunu sarımsaklı tereyağına karıştır. 1 tatlı kaşığı toz karabiber ve 2 tatlı kaşığı taze kişniş de eklemen gerekecek. Ateşi kısıkta tut ve tereyağının 10 dakika kadar demlenmesini bekle.

   • Sos demlenince servis edebilirsin ya da servis etmeden önce bir süzgeçten geçirerek katı parçacıkları ayırabilirsin.
   • Sosu deniz mahsulleri batırmak ya da pişmiş makarnanın üstüne dökmek için kullanabilirsin.
4. 
   4
   Bitti.
   Reklam

İhtiyacın Olan Şeyler

• Küçük bir tencere
• Orta boy bir tencere
• Ölçü kapları ve kaşıkları
• Kaşık
• Çırpma teli
• Karıştırıcı ya da mutfak robotu, isteğe bağlı
• Meyve sıkacağı ya da limon sıkacağı
• Tel süzgeç, isteğe bağlı