Загрузить PDFЗагрузить PDFСоавтором этой статьи является Vanna Tran, опытный участник сообщества How.com.vn. Вэнна Тран — домашний кулинар. Начала готовить в очень юном возрасте вместе с матерью. Организует мероприятия и ужины в области залива Сан-Франциско более 5 лет.
Количество просмотров этой статьи: 43 447.
Уметь разбивать яйца — полезный навык на кухне. Яйца являются ингредиентом многих рецептов — от обычной яичницы до более сложных блюд. С помощью твердой поверхности вы можете легко разбить яйцо и вылить содержимое без скорлупы в миску.
Шаги
Держите яйцо преобладающей рукой. Когда разбиваете яйцо, лучше использовать ведущую руку. Крепко (в меру) сожмите яйцо в руке так, чтобы длинная его сторона была направлена вниз. Нет универсального способа держать яйцо, просто делайте это любым удобным для вас способом.[1]
Ударьте яйцо о твердую поверхность. Не бейте яйцо о край посуды, так как скорлупа может расколоться и осколки попадут в миску. Вместо этого уверенно постучите длинной стороной о твердую, плоскую поверхность несколько раз. Разделочный стол на кухне отлично для этого подойдет.[2]Ответ специалистаВопросВ чем секрет того, чтобы разбить яйцо аккуратно?
Вэнна Тран — домашний кулинар. Начала готовить в очень юном возрасте вместе с матерью. Организует мероприятия и ужины в области залива Сан-Франциско более 5 лет.Опытный кулинар
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТАОтвечает Vanna Tran:Отвечает Вэнна Тран, опытный кулинар: «Осторожно постучите яйцом о плоскую поверхность в одной точке, пока скорлупа не начнет трескаться. Затем нажмите большим пальцем на треснувшую часть скорлупы и вскройте яйцо».
Найдите в яйце вмятину. Поверните яйцо, чтобы посмотреть на трещину, которую сделали. По бокам яйца должны пойти трещины, а ближе к центру этих трещин должна быть небольшая вмятина.[3]- Разделите скорлупу на половинки. Надавите на вмятину на яйце большими пальцами. Крепко обхватите остальную часть яйца другими пальцами. Держите яйцо над миской и аккуратно разделите скорлупу, чтобы вылить содержимое в эту миску. [4]Реклама
Возьмите два яйца в обе руки. Если вы уверенно пользуетесь неведущей рукой, вы можете разбить два яйца за раз. Надежно расположите яйца в каждой руке. Держите их любым удобным для вас способом, главное, убедитесь, чтобы мизинец и безымянный палец касались нижней части яйца. [5]- Возможно, вам придется держать яйца по-разному в каждой руке, но это не должно повлиять на процесс.
- Разбейте яйца в руках. Ударьте каждое яйцо о твердую поверхность, например, о разделочный стол. Несколько уверенных ударов, и на скорлупе должны появиться легкие трещины. Разбивайте яйца одновременно. [6]
- Вскройте скорлупу яиц. Держите яйцо над миской. Чтобы сохранять яйца в устойчивом положении, держите указательный палец и мизинец на основании яйца. Затем используйте оставшиеся пальцы, чтобы разделить скорлупу пополам и вылить содержимое в миску.[7]
- Эта техника требует практики, так как разбить яйцо одной рукой довольно непросто. Вы можете испортить несколько яиц в процессе.
Реклама
- По большей части используйте ведущую руку. Всегда используйте преобладающую руку, если только не хотите разбить сразу два яйца. Так вам будет проще обращаться с яйцом.[8]
- Удалите все частицы скорлупы. Даже при идеальном исполнении частицы скорлупы могут попасть в яичный белок и желток. Чтобы устранить проблему, намочите пальцы. Опустите пальцы в яичные белки и желтки. Вода естественным образом будет притягивать частицы скорлупы.[9]СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА
«Можно даже воспользоваться половинкой яичной скорлупы, чтобы выловить все отвалившиеся кусочки».
Вэнна Тран — домашний кулинар. Начала готовить в очень юном возрасте вместе с матерью. Организует мероприятия и ужины в области залива Сан-Франциско более 5 лет.
Vanna Tran
Опытный кулинарVanna Tran
Опытный кулинар - Не разбивайте яйца о края посуды. Никогда этого не делайте. Несмотря на то, что это общепринятый метод, он не эффективен, так как часто яйцо из-за этого раскалывается.[10]Реклама
Источники
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-remove-cracked-eggshell-pieces-kitchen-hack
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
