ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความบทความนี้ร่วมเขียนโดยเหล่าบรรณาธิการและนักวิจัยที่ผ่านการฝึกฝนมาเพื่อความถูกต้องและครอบคลุมของเนื้อหา
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้
บทความนี้ถูกเข้าชม 12,651 ครั้ง
การตอกไข่เป็นทักษะในครัวที่มีประโยชน์ ตอกไข่ให้ได้จำเป็นมากในการทำอาหารชนิดต่างๆ ตั้งแต่ไข่คนง่ายๆ ไปจนถึงขนมทำยากอย่าง เครม บรูเล่ เคล็ดลับเมื่อตอกไข่คือ ต้องกะเทาะส่วนที่กว้างที่สุดของเปลือกไข่ซึ่งมักจะอยู่ตรงกลาง ถ้าตอกตรงนั้นจะได้ไข่ที่สวยงามไม่มีเปลือกมาปนในอาหารเช้าให้หงุดหงิดเล่น เริ่มต้นเรียนรู้เคล็ดลับไปกับเราเลย
ขั้นตอน
ดาวน์โหลดบทความ
จับไข่ด้วยมือที่ถนัด. คุณต้องควบคุมไข่ได้เต็มที่ ดังนั้นหากใช้มือที่ไม่ถนัดไข่อาจลื่นหลุดได้- จับไข่ให้มั่นระหว่างนิ้วโป้งและสองนิ้วแรก.
- ตอกส่วนท้องของไข่บนพื้นผิวที่แข็ง. ดูให้แน่ใจก่อนว่าส่วนที่จะตอกเป็นส่วนที่กว้างที่สุดของไข่ หากตอกตรงส่วนบนหรือท้ายของไข่ ก็มีแนวโน้มสูงว่าไข่จะแตกในมือ
- หลายคนแนะนำว่าควรตอกไข่บนพื้นผิวเรียบ ในขณะที่อีกหลายคนชอบตอกกับขอบชามโลหะหรือหม้อ ที่จริงแล้วทำได้ทั้งสองแบบตามถนัด
- นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ของแข็งมากะเทาะเปลือกไข่แทนที่จะตอกไข่ลงไปได้ด้วย ลองใช้มีดที่มีน้ำหนักหรือเครื่องใช้ในครัวหนักๆ มากะเทาะตรงกลางของไข่
- แยกเปลือกไข่ออกตรงกึ่งกลาง. ใช้นิ้วโป้งของอีกมือหนึ่งกดไปที่รอยแตกบนเปลือกไข่เบาๆ จากนั้นดึงเปลือกออกจากกันด้วยมือทั้งสองข้าง ทำอย่างใจเย็นเพื่อไม่ให้ไข่แตกเป็นชิ้นๆ มิฉะนั้นเศษเปลือกจะหลุดลงไปในชามด้วย
- เชฟประสบการณ์สูงที่จำเป็นต้องใช้ไข่เป็นโหลในการทำอาหารหนึ่งครั้งสามารถแยกเปลือกไข่ได้ด้วยมือเดียว หากอยากทำบ้างให้วางไข่ที่กะเทาะแล้วบนฝ่ามือโดยคว่ำไข่เหนือชาม ใช้นิ้วชี้รับด้านหลังไม่ให้ไข่เคลื่อนไปมา จากนั้นดึงเปลือกไข่ออกจากกันโดยใช้นิ้วโป้งและนิ้วกลางเพื่อแยกไข่ วิธีนี้ต้องใช้เวลาฝึกฝนพอสมควร
- ตอกไข่ใส่ชามหรือกระทะ. ถ้าคุณจะใช้ไข่ทั้งฟอง (ไข่แดงและไข่ขาว) อยู่แล้วก็เทไข่ลงชามหรือกระทะได้เลย
- หาต้องการแยกไข่แดงกับไข่ขาว ให้ใช้เปลือกไข่ตักไข่แดงและเทกลับไปมาระหว่างเปลือกไข่ จนกว่าจะไข่ขาวจะไหลกลับลงไปในชามจนหมดและเหลือแต่ไข่แดงอยู่ในเปลือกอย่างเดียว
- เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย.โฆษณา
เคล็ดลับ
- ให้ตอกไข่เหนือชาม
- โปรยเศษเปลือกไข่ใต้ต้นไม้ช่วยไล่สัตว์ได้
- ล้างมือก่อนและหลังตอกไข่
คำเตือน
- อย่าตอกไข่ลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ให้ตอกใส่ชามแยก จากนั้นค่อยนำไปผสมทีหลังโดยใส่ไข่ลงไปทีละฟอง เพราะเราจะได้กำจัดเศษเปลือกไข่ออกได้หรืออาจไม่ใช้ไข่ในการทำอาหารหากมีสิ่งปะปนในไข่
สิ่งของที่ใช้
- ไข่
- พื้นผิวเรียบ
- ชาม
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้ บทความนี้ถูกเข้าชม 12,651 ครั้ง
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
