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Poder romper un huevo es una habilidad útil en la cocina. Esto es necesario para preparar todo, desde huevos revueltos hasta platos más complejos. Con la ayuda de una superficie firme, puedes romper un huevo con facilidad y transferir el contenido sin cáscara a un tazón.
Pasos
Toma el huevo con la mano dominante. Es mejor que uses la mano dominante cuando rompas un huevo. Toma el huevo firmemente en tu mano de forma que el largo del huevo esté boca abajo. No hay una manera exacta de tomar el huevo. Simplemente sostenlo de cualquier forma que te parezca cómoda.[1]
Golpea el huevo contra una superficie firme. No lo golpees contra el bode de un tazón o plato, puesto que la cáscara podría hacerse pedazos e introducirse en el tazón. Más bien, hazlo con golpes firmes a lo largo del huevo en una superficie dura y plaza. Para esto, el mostrador de la cocina debe funcionar bien.[2]Cuando se le preguntó, "¿Cuál es la clave para romper un huevo sin causar un desorden?" Vanna Tran, cocinera experimentada, comenta: "Golpea suavemente el huevo sobre una superficie plana en un solo punto hasta que la cáscara externa comience a ceder. Luego, presiona el pulgar en la parte debilitada de la cáscara y abre el huevo".
Encuentra la hendidura del huevo. Voltea el huevo para revisar lo que rompiste. Debe haber una raya lateral en el huevo y una hendidura pequeña cerca del centro de la raya.[3]- Separa la cáscara. Presiona los pulgares en la hendidura del huevo. Mantén firme el resto del huevo con los otros dedos. Sosteniendo el huevo arriba en un tazón, separa el huevo con cuidado para retirar la cáscara.[4]Anuncio
Toma un huevo en cada mano. Si te sientes cómodo usando tu mano no dominante, puedes romper dos huevos a la vez. Toma firmemente un huevo en cada mano. Sostén los huevos de cualquier forma que te parezca cómoda, pero asegúrate de que el dedo meñique y el dedo anular toquen la parte final del huevo.[5]- Tal vez tengas que sostener el huevo un poco diferente en cada mano, lo cual no debe afectar el proceso de romperlo.
- Rompe los huevos en las manos. Golpea cada huevo contra una superficie firme, como el mostrador de la cocina. Algunos golpes firmes deben romper las cáscaras ligeramente. Rompe los huevos a la vez.[6]
- Separa los huevos. Sostén el huevo en un tazón. Mantén el dedo índice y el dedo meñique en la base del huevo para mantenerlo firme. Luego, usa los otros dedos para separar el huevo y verter su contenido en el tazón.[7]
- Deberás practicar para usar esta técnica, puesto que es difícil romper un huevo con una sola mano. Podrías arruinar algunos huevos en el proceso.
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- Usa la mano dominante la mayor parte del tiempo. A menos que quieras romper dos huevos a la vez, usa siempre tu mano dominante. Será mucho más fácil manipular el huevo con esa mano.[8]
- Retira cualquier pedazo de cáscara. Incluso con la mejor técnica, la cáscara puede meterse en la clara y la yema. Para solucionar el problema, mójate los dedos. Colócalos en la clara y la yema. El agua atraerá los pedazos de cáscara por naturaleza.[9]CONSEJO DE ESPECIALISTA
"Incluso puedes usar la mitad de una cáscara de huevo para quitar los restos de cáscara que hayan quedado".
Vanna Tran es una cocinera de casa que empezó a cocinar con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y ha organizado cenas pop up en el área de la Bahía de San Francisco por más de 5 años.
Vanna Tran
Cocinera experimentadaVanna Tran
Cocinera experimentada - Evita romper los huevos en los bordes de los tazones. Nunca rompas un huevo en el borde de un tazón o plato. Aunque este es el método convencional, no es eficaz, puesto que normalmente hace que el huevo se arruine.[10]Anuncio
Referencias
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-remove-cracked-eggshell-pieces-kitchen-hack
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Para romper un huevo limpiamente, golpéalo contra una superficie dura para romper la cáscara. Sostén el huevo sobre un tazón o una sartén, y presiona los pulgares contra la muesca, luego separa suavemente la cáscara para liberar la yema y las claras. Para romper 2 huevos a la vez, golpea ambos contra una superficie firme. Sostén ambos huevos sobre un tazón, manteniendo los dedos índice y meñique en la parte superior y la base de los huevos para mantenerlos firmes. Usa los otros dedos para abrir los huevos. Para aprender de nuestro coautor cocinero experimentado, como por ejemplo, cómo quitar los residuos de cáscara de huevo, ¡sigue leyendo!
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