PDF herunterladenPDF herunterladenDer Co-Autor dieses Artikels ist Vanna Tran, ein vertrauenswürdiger Mitarbeiter des How.com.vn Teams. Vanna Tran ist Haushaltsköchin, die bereits in sehr jungen Jahren mit ihrer Mutter zu kochen begann. Seit über 5 Jahren cateret sie Events und veranstaltet Pop-up-Dinners in der San Francisco Bay Region.
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Ein Ei aufschlagen können erweist sich in der Küche als praktische Fähigkeit. Das Aufschlagen eines Eis ist notwendig, um verschiedene Dinge zubereiten zu können, von einem einfachen Rührei bis hin zu komplizierteren Gerichten. Mit Hilfe einer festen Fläche kannst du ein Ei leicht aufschlagen und den Inhalt ohne Schale in eine Schüssel geben.
Vorgehensweise
Halte das Ei in deiner dominanten Hand. Am besten verwendest du zum Aufschlagen eines Eis deine dominante Hand. Greife das Ei fest mit der Hand, so dass die lange Seite nach unten weist. Es gibt keine genaue Art zum Halten des Eis. Halte es einfach so, dass es für dich angenehm ist.[1]
Klopfe das Ei gegen eine feste Fläche. Klopfe es nicht gegen eine Schüssel, da es sein kann, dass die Schale splittert und in die Schüssel gelangt. Klopfe stattdessen die lange Seite des Eis fest gegen eine harte, ebene Fläche. Deine Küchenarbeitsplatte sollte hierfür wunderbar funktionieren.[2]ExpertenantwortF"Was ist der Trick dabei, ein Ei aufzuschlagen, ohne es völlig zu zerbrechen?"
Vanna Tran ist Haushaltsköchin, die bereits in sehr jungen Jahren mit ihrer Mutter zu kochen begann. Seit über 5 Jahren cateret sie Events und veranstaltet Pop-up-Dinners in der San Francisco Bay Region.erfahrene Köchin
EXPERTENRATAntwort von Vanna TranVanna Tran, eine erfahrene Köchin, sagt: "Schlage das Ei an nur einem Punkt sanft auf eine erhöhte Kante, bis die Schale beginnt, etwas nachzugeben. Dann drück deinen Daumen in die geschwächte Stelle und brich das Ei auf."
Finde die Einbuchtung im Ei. Drehe das Ei um und sieh dir den entstandenen Riss an. Am Ei entlang sollte seitwärts ein Riss verlaufen und in der Mitte des Risses sollte eine Einbuchtung sein.[3]- Ziehe die Schale auseinander. Drücke deine Daumen gegen die Einbuchtung. Halte das Ei mit den restlichen Fingern fest. Halte es über eine Schüssel und ziehe es vorsichtig auseinander, um den Inhalt in die Schüssel fließen zu lassen.[4]Werbeanzeige
Nimm in jede Hand ein Ei. Wenn du dich wohl fühlst damit, deine nicht dominante Hand zu verwenden, kannst du zwei Eier auf einmal aufschlagen. Halte in jeder Hand ein Ei. Halte die Eier, wie es für dich angenehm ist, aber stelle sicher, dass dein kleiner Finger und der Ringfinger die Unterseite des Eis berühren.[5]- Es kann sein, dass du die Eier in jeder Hand etwas anders halten musst, was keinen Einfluss auf das Aufschlagen der Eier haben sollte.
- Schlage die Eier in den Händen auf. Klopfe sie gegen eine feste Fläche wie die Arbeitsplatte. Ein paar Mal fest Klopfen sollte dazu führen, dass die Eierschalen leicht reißen. Schlage beide Eier gleichzeitig auf.[6]
- Drücke die Eier auf. Halte das Ei über eine Schüssel Halte das Ei mit Zeigefinger und kleinem Finger auf der Unterseite stabil. Ziehe das Ei dann mit den restlichen Fingern auseinander und lasse seinen Inhalt in die Schüssel fließen.[7]
- Die Technik braucht Übung, da es knifflig ist, ein Ei mit einer Hand aufzuschlagen. Es kann sein, dass dir hierbei einige Eier kaputt gehen.
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- Verwende großteils deine dominante Hand. Wenn du nicht gerade zwei Eier auf einmal aufschlagen möchtest, verwende immer deine dominante Hand. Es ist mit dieser viel einfacher, das Ei zu manövrieren.[8]
- Entferne alle Schalenstücke. Selbst mit der besten Technik kann ein Teil der Schale in das Eiweiß und den Dotter fallen. Mache zum Beheben des Problems deine Finger nass. Stecke deine Finger in das Eiweiß und den Dotter. Das Wasser wird auf natürliche Weise die Schalenstücke anziehen.[9]EXPERTENRAT
"Du kannst sogar eine Hälfte der Eierschale verwenden, um kleine Schalenstückchen herauszufischen."
Vanna Tran ist Haushaltsköchin, die bereits in sehr jungen Jahren mit ihrer Mutter zu kochen begann. Seit über 5 Jahren cateret sie Events und veranstaltet Pop-up-Dinners in der San Francisco Bay Region.
Vanna Tran
erfahrene KöchinVanna Tran
erfahrene Köchin - Schlage Eier möglichst nicht am Rand einer Schüssel auf. Dies mag zwar üblich sein, es ist aber nicht effektiv, da es im Allgemeinen dazu führt, dass das Ei splittert.[10]Werbeanzeige
Video
Referenzen
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-remove-cracked-eggshell-pieces-kitchen-hack
Über dieses How.com.vn
Um ein Ei aufzuschlagen, schlage damit gegen eine feste Oberfläche, sodass die Schale bricht. Halte nun das Ei über eine Schüssel und drücke mit beiden Daumen in die Bruchstelle. Ziehe dann die Schale vorsichtig auseinander, sodass der Dotter und das Eiweiß herausfallen. Um zwei Eier gleichzeitig aufzuschlagen, schlage auch sie gegen eine feste Oberfläche. Halte nun beide Eier jeweils mit dem Zeige- und dem kleinen Finger über eine Schüssel und ziehe die Schalen mit deinen übrigen Fingern auseinander. Wie man kleine Stückchen Eierschale herausfischen kann, erfährst du, wenn du weiterliest!
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