Как есть семена папайи

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Сырые семена папайи

Сушка и измельчение семян

Дополнительные статьи

Источники

Когда вы в следующий раз будете разрезать красочную папайю, не выбрасывайте ее маленькие круглые семена! Хотя они пряные и горькие на вкус, исследования показывают, что они обладают лечебными свойствами. Попробуйте добавить семена в свои любимые блюда, например в смузи, салатные заправки или маринад. При желании семена можно высушить и измельчить в порошок. После этого сушенные семена папайи можно использовать вместо молотого черного перца.

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 2:

Сырые семена папайи

Загрузить PDF

1. 
   1
   Разрежьте папайю пополам и достаньте семена. Положите спелую папайю на разделочную доску и разрежьте ее вдоль пополам. Возьмите ложку и достаньте семена из каждой половинки папайи.

   • Съешьте плод папайи или уберите его в холодильник. Поместите папайю в герметичный контейнер и храните не более 5–7 дней.
2. 
   2
   Добавьте 1 столовую ложку (15 г) семян папайи в смузи. Хотя семена папайи придают смузи горьковатый вкус, его можно замаскировать с помощью других ингредиентов. Попробуйте приготовить тропический смузи, смешав:

   • 1 мерную чашку (225 г) мякоти ананаса;
   • 1 мерную чашку (230 г) мякоти папайи;
   • 1 столовую ложку (15 г) сырых семян папайи;
   • 1 чайную ложку (2 г) свежего имбиря;
   • ½ мерной чашки (120 мл) воды;
   • ½ мерной чашки (120 мл) кокосового молока;
   • 3–4 кубика льда;
   • мед по вкусу.
3. 
   3
   Добавьте сырые семена в еду, чтобы приготовить пряное угощение. Если вы хотите включить в свое питание больше семян папайи или просто приготовить уникальное блюдо, добавьте в готовое блюдо 2–3 семени, прежде чем подать его к столу. К примеру, семенами папайи можно украсить салат, суп, жареное мясо или приготовленные на гриле овощи.

   • Семена можно оставить целыми или слегка их раздавить.
4. 
   4
   Измельчите семена папайи, чтобы приготовить гавайскую заправку к салату. Чтобы приготовить сладко-горький соус, который отлично подойдет к салату из зелени, нарезанного лука или кусочков папайи, смешайте все ингредиенты в блендере. Измельчите их до полной однородности. Вам понадобится:

   • 1/3 мерной чашки (80 мл) рисового уксуса;
   • 1/3 мерной чашки (80 мл) рапсового масла;
   • половинка небольшого сладкого лука;
   • 1 столовая ложка (12 г) меда;
   • ½ чайной ложки (2,5 г) соли;
   • ½ чайной ложки (1 г) сухой горчицы;
   • полторы столовых ложки (22 г) свежих семян папайи.
5. 
   5
   Приготовьте вкусный маринад для курицы, говяжьего стейка или свинины. Переложите все семена из одного плода папайи в большую миску, после чего добавьте 1 зубчик рубленого чеснока, ¼ мерной чашки (60 мл) кокосовых сливок, 2 столовые ложки (2 г) измельченной кинзы и 1 столовую ложку (6 г) рубленного свежего имбиря и все это перемешайте веничком. После этого снимите цедру с одного лимона и одного лайма и добавьте в миску вместе с соком из обоих фруктов. Поместите мясо или курятину в миску с маринадом и уберите в холодильник на 1–24 часа.

   • Когда придет время готовить курицу, стейк или свинину, достаньте ее из маринада. Затем положите мясо на горячий гриль и готовьте до нужной степени прожарки.
6. 
   6
   Смешайте семена папайи с уксусом и специями, чтобы приготовить острый соус. Поместите в блендер 6 столовых ложек (90 г) свежих семян папайи и добавьте 4 столовые ложки (60 мл) яблочного уксуса, ½ чайной ложки (2,5 г) соли, ½ чайной ложки (6 г) меда и 1 зубчик чеснока. После этого измельчите ингредиенты до полной однородности.

   • Используйте этот острый соус вместо шрирачи или соуса табаско.

   Совет: если хотите сделать соус еще острее, добавьте ¾ чайной ложки (0,5) свежего хрена.

   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Сушка и измельчение семян

Загрузить PDF

1. 
   1
   Разрежьте папайю вдоль пополам и достаньте семена. Положите спелую папайю на разделочную доску и острым ножом разрежьте ее вдоль пополам. Затем возьмите ложку и аккуратно достаньте из каждой половинки темные семена.

   • Чтобы понять, что плод спелый, посмотрите, не желтеет ли кожура, и слегка надавите на фрукт. Он должен быть немного мягким.
2. 
   2
   Промойте семена под холодной водой. Переложите семена в мелкое сито и промойте их в холодной воде. Потрите семена руками, чтобы смыть липкую оболочку. Продолжайте мыть семена, пока они не перестанут быть липкими.

   • Обязательно смойте с семян эту липкую оболочку, иначе они могут испортиться.
3. 
   3
   Разогрейте духовку до 66 °C и разложите семена на противне. Застелите противень листом пергаментной бумаги и распределите по нему семена папайи. Семена должны лежать одним слоем — так они высохнут быстрее.

   • Пергаментная бумага не даст семенам прилипнуть к противню, когда те будут высыхать.
4. 
   4
   Поставьте семена в духовку на 2–4 часа. Поместите противень в разогретую духовку и подождите, пока семена не высохнут. В конце они станут тверже и слегка сморщатся.

   • При желании можно воспользоваться сушилкой для овощей. Сверьтесь с руководством пользователя, чтобы определить, сколько нужно сушить обычные семена.
5. 
   5
   Измельчите семена и используйте порошок вместо молотого черного перца. Когда семена остынут, высыпьте их в ступку и измельчайте пестиком, пока не добьетесь нужного помола. После этого попробуйте приправить блюда молотыми семенами папайи вместо черного перца.

   • Сушеные семена папайи можно хранить в сухом виде при комнатной температуре в течение нескольких лет. Выбросьте семена, если на них появится плесень.

   Совет: если вы хотите измельчить большое количество семян, высыпьте их в мельницу для специй и измельчите.
6. 
   6
   Смешайте молотые семена папайи с другими специями, чтобы приготовить сухой маринад. Чтобы приготовить сухой маринад с сильным вкусом, смешайте равное количество молотых семян папайи, кайенского перца, морской соли и чесночного порошка. В маринад также можно добавить ваши любимые специи или травы, например зиру, карри или кориандр.

   • Вотрите маринад в стейк, куриную грудку, свиную отбивную или ребрышки. Затем положите их на гриль, чтобы придать им дымный аромат.
7. 
   7
   Попробуйте испечь что-то с молотыми семенами папайи. Одну-две чайные ложки (2–4 г) молотых семян папайи вместе со специями и разрыхлителем или содой можно добавить в выпечку. К примеру, добавьте ее в кекс из папайи, банановый хлеб или хлеб с пряностями.

   • Молотые семена папайи придадут выпечке немного остроты. Попробуйте также добавить их в хлеб или несладкое печенье!
   Реклама

Советы

• К вкусу семян папайи можно привыкнуть. Если в первый раз они вам не понравились, попробуйте их снова!
• Семена папайи можно есть в сыром виде, но вкус будет горьким, к тому же семена могут вызвать расстройство желудка. Прежде чем съесть большое количество семян, попробуйте 1–2 семени, чтобы проверить реакцию своего организма.

Реклама

Предупреждения

• Если вы беременны, важно выбирать только спелые папайи. В неспелых плодах папайи содержится вещество, из-за которого могут начаться схватки.

Реклама

Что вам понадобится

Сырые семена папайи

• Нож и разделочная доска
• Ложка

Сушка и измельчение семян

• Ложка
• Мелкое сито
• Нож и разделочная доска
• Противень с бортиками
• Пергаментная бумага
• Ступка и пестик или мельница для специй