Jak jíst semínka papáji

Stáhnout PDF

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Syrová jako doplněk stravy

Použití jako náhražka pepře

Další využití a tipy na skladování

Související články

Reference

Semínka papáji na sebe v poslední době strhly pozornost jako potenciální superpotravina, a i když důkazy o jejich prospěšnosti pro zdraví jsou zatím nepodložené, jsou netoxická, takže když je budete pravidelně konzumovat, nemůžete nic zkazit. Papájová semena můžete jíst vcelku a používat jako doplněk stravy, nebo je můžete rozemlít na prášek a použít tam, kde byste normálně použili pepř, protože chuťově jsou velmi podobná.

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Syrová jako doplněk stravy

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Vyberte si malou papáju. Menší plody mívají jadérka s jemnější chutí, semena větších papájí bývají poměrně hořká.

   • Jak si postupem času na chuť jadérek papáji zvyknete, můžete začít kupovat větší plody a nehledat pořád jen ty malé. Když začnete s drobnějšími papájemi, lépe si přivyknete na specifickou chuť semínek.
2. 
   2
   Pár syrových jadérek zkuste rozkousat. Semena papáji můžete polykat celá, ale přibližně první týden vždycky rozkousejte jedno nebo dvě denně. Pokud byste jich snědli více, mohli byste příliš zatížit své chuťové buňky i trávicí soustavu.

   • Hořká, pepřová chuť papájových semínek vám může na začátku připadat příliš silná, a pokud budete spěchat a snažit se jíst několik semínek najednou, můžete rychle ztratit odvahu k tomu, jíst další.
   • Ačkoliv semena papáji jsou jedlá a bezpečná, jako vždy platí, že jíst ve velkém množství cokoliv, na co není váš žaludek zvyklý, může způsobit jeho podráždění. Když začnete pomalu, předejdete problémům se zažívacím systémem.
3. 
   3
   Pomalu se propracujte ke konzumaci většího množství. Během druhého týdne postupně zvyšte dávku na ¼ lžičky (1,25 ml), pak ½ lžičky (2,5 ml) a nakonec plnou lžičku (5 ml) papájových semen denně.

   • Ještě jednodušší pro váš trávicí systém bude, když budete papájová semínka konzumovat vždy s jídlem, bohatým na bílkoviny. Díky tomu dostanete z proteolytických enzymů, obsažených v jádrech, největší množství účinných látek a zlepšíte si tak zdraví svého zažívacího systému.
4. 
   4
   Zkuste semena jíst spolu s medem. Pokud vám výrazná, nahořklá chuť papájových jadérek zkrátka vadí, můžete je zkusit jíst vcelku spolu s 1 lžičkou medu, aby se pachuť zmírnila.

   • Pokud budete jíst papájová semena s medem, stejně je raději párkrát rozkousněte, než je spolknete.
   • O kombinaci papájových semen a medu se říká, že má dobré účinky proti parazitům, takže jsou možné ještě další prospěšné účinky na vaše zdraví.
   Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Použití jako náhražka pepře

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Rozdrťte semena. Použijte hmoždíř a tlouček a najednou rozmělněte maximálně 1 lžičku (5 ml) papájových semen tak, až z nich vznikne jemný nebo hrubší prášek.

   • Chcete-li, můžete také vložit semena do čistého, suchého mlýnku na pepř, místo použití hmoždíře a tloučku.
   • Pro nejlepší výsledky používejte vždy raději čerstvě nadrcená semena papáji než ta, která už byla nadrcena před delší dobou.
2. 
   2
   Drcenou papáju použijte všude tam, kde byste jinak použili drcený pepř. Nadrcená semena papáji skvěle fungují jako náhražka černého pepře a můžete je používat ve stejném množství.

   • Uvědomte si, že chuť papájových semen není úplně identická s chutí pepře. Někteří lidé tvrdí, že chutnají jako něco mezi pepřem a hořčicí, nicméně pokud budete jíst jen malé množství, rozdíl je obvykle tak nepatrný, že vůbec neovlivní výslednou chuť pokrmu, pokud bude množství stejné, jako obvyklé množství pepře.
3. 
   3
   Zkuste semeny papáji ochutit maso. Báječný způsob, jak využít peprnou chuť papájových semen je okořenit jimi hovězí steak, kuřecí nebo vepřové maso předtím, než ho tepelně upravíte.

   • Můžete například rozdrtit ½ lžičky (2,5 ml) semínek papáji a použít je k okořenění jedné porce steaku. Větřete rozdrcená semena do masa a nechte hodinu odležet, než steak zprudka osmažíte na pánvi.
   • Papin, který obsahují semena papáji, má schopnost maso změkčit. Jeho se také přenese do masa, navíc vám zároveň pomůže s trávením, až se maso dostane do žaludku.
4. 
   4
   Namíchejte si salátový dresink z papájových semínek. Dalším oblíbeným způsobem, jak využít jádra z papáji, je přimíchat je do dresinku typu vinaigrette, podobně, jako kdybyste ji připravovali z běžného pepře.

   • Pro jednu z verzí dresinku s papájovými semeny použijte 1 lžičku papájových jadérek, ¼ šálku (60 ml) dužiny papáji, ¼ šálku (60 ml) červené cibule, ¼ šálku čerstvého koriandru, 1 stroužek česneku, 5 lžiček (25 ml čerstvého zázvoru, 2 lžíce (30 ml) jablečeného octa, šťávu z 1 limety, lžíci (5 ml) medu, ¼ šálku olivového oleje, ½ lžičky mořské soli a špetku chilli, pokud ho máte rádi.
   • Smíchejte všechny přísady kromě oleje v mixéru, dokud nevytvoří hladkou tekutinu.
   • Opatrně vlijte do mixéru olivový olej a nechte ještě jednou důkladně promíchat.
   • Tímto způsobem získáte 1 šálek (250 ml) papájového dresinku. V uzavřené nádobě a v lednici vám vydrží až týden.
   Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Další využití a tipy na skladování

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Všímejte si, jak papájová semena prospívají vašemu zdraví. Teď už sice jíte papájová jadérka, ale možná pořád úplně přesně nevíte proč.

   • Pro začátečníky – semena papáji obsahují velké množství kyseliny olejové a kyseliny palmitové. O obou se říká, že pomáhají chránit lidské tělo před rakovinou.
   • V tradiční čínské a japonské medicíně se papájová semena používají k detoxikaci těla a posílení činnosti jater.
   • Flavonoidy, obsažené v semenech papáji údajně předcházejí nákaze parazity a říká se o nich, že chrání ledviny.
   • Jedna studie, která byla provedena na dětech z Nigérie, se 76,7% z nich zbavilo střevních parazitů poté, co každý den po dobu jednoho týdne konzumovaly papájová semena.
2. 
   2
   Vyberte semena z čerstvé papáji. Nejjednodušší a nejlepší způsob, jak získat papájová semena, je zkrátka koupit si, nebo sklidit čerstvou papáju a kovovou lžící z ní vydlabat semínka.

   • Když semena vyškrábete lžičkou, rozložte je na polovinu čisté utěrky nebo plátna. Utěrku přehněte v polovině tak, aby semena zakryla. Pak je rychle promněte, abyste z nich odstranili případné zbytky ovoce.
   • Dejte semena do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou. Rozprostřete je naplocho na okenní parapet, aby pár dní mohla schnout na slunci.
   • Můžete samozřejmě semena usušit také v sušičce. Řiďte se instrukcemi výrobce, abyste semena nevysušili příliš rychle a prudce, nebo naopak málo. Obvykle je ale se sušičkou možné zkrátit dobu sušení z několika dnů na několik hodin.
3. 
   3
   Přebytky uskladněte v mrazáku. Jestliže neplánujete sníst nebo použít všechna papájová semena během několika dnů, měli byste je uskladnit v uzavíratelné nádobě a uložit v mrazničce.

   • Pokud jíte papájová semena celkem pravidelně, postačí, když je místo mrazáku uložíte v lednici. Jestliže si ale nemyslíte, že semena zkonzumujete zhruba do týdne, raději vsaďte na mrazák.
   • Když budete semena udržovat zmrazená, zachovají si své nutriční hodnoty po dobu 6 – 12 měsíců.
   • Před použitím semínka rozmrazte přes noc v lednici. Také můžete zmrzlá jadérka namočit na několik minut do horké vody, dokud nezměknou.
4. 
   4
   Nepřidávejte papájová semínka do smoothies nebo jiných sladkých pochutin. I když technicky můžete použít semena papáji do smoothie, většina lidí souhlasí, že hořká, pepřová chuť koktejl nijak nevylepší, spíš naopak.

   • U méně kvalitních mixérů je možné, že semena se nerozemelou úplně najemno. Hmoždíř a tlouček, mlýnek na pepř nebo kuchyňský robot jsou nejlepší možnosti, pokud chcete nadrtit semínka papáji.
   Reklama

Věci, které budete potřebovat

• Kovová lžíce
• Čistá utěrka
• Cedník
• Mixér nebo kuchyňský robot (nepovinné)
• Hmoždíř a tlouček (nepovinné)
• Mlýnek na pepř (nepovinné)