この記事は、経験豊富なHow.com.vnの編集者と調査員から成るチームによって執筆されています。調査員チームは内容の正確性と網羅性を確認しています。
How.com.vnのコンテンツ管理チームは、編集チームが編集した記事を細心の注意を払って精査し、すべての記事がHow.com.vnの高品質基準を満たしているかどうかを確認しています。
この記事には13件の参照文献があり、文献一覧は記事の最後に表示されています。
この記事は23,479回アクセスされました。
次回、色鮮やかなパパイヤをカットする時、小さな丸い種をとっておきましょう。パパイヤの種はスパイシーで少し苦味がありますが、薬効成分が含まれているという研究結果があります。[1] スムージー、サラダドレッシング、マリネ液などのいつものレシピに生の種を加えてみましょう。また、パパイヤの種を乾燥させて粉末状に挽き、黒コショウの代わりに使うこともできます。
ステップ
- パパイヤを半分に切って種をすくい出す 熟したパパイヤをまな板の上に置き、縦に半分に切ります。そして、種をスプーンですくい出しましょう。[2]
- パパイヤの果肉はすぐに食べるか、冷蔵庫で保存しましょう。密閉容器に入れて、5~7日間保存できます。
- スパイシーな飾りとして、生の種を料理に振りかける パパイヤの種を積極的に料理に取り入れる、またはひと味違った飾りとして使う場合は、種を2、3個料理に振りかけて盛り付けましょう。例えば、サラダ、スープ、ローストした肉、またはグリル野菜などに使えます。[4]
- 生の種を丸ごと、または少し砕いて使いましょう。
- パパイヤの種を使い、ハワイアン・パパイヤシード・ドレッシングを作る この甘酸っぱいサラダドレッシングは、葉物野菜、オニオンスライス、粗く切ったパパイヤなどによく合います。次の材料をブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせましょう。[5]
- 米酢 80ml
- キャノーラ油 80ml
- スイートオニオン 小1/2個
- ハチミツ 大さじ1杯(12g)
- 塩 小さじ1/2杯(2.5g)
- ドライマスタード 小さじ1/2杯(1g)
- 生のパパイヤの種 大さじ1 杯半(22g)
- チキン、ビーフ、ポークに合う風味豊かなマリネ液を作る パパイヤ1個分の種をすべてすくい出して大きめのボウルに入れ、ニンニクのみじん切り1片、ココナッツクリーム60ml、パクチーのみじん切り大さじ2杯(2g)、生のショウガのみじん切り大さじ1杯(6g)を加え、泡だて器で混ぜ合わせます。そこに、すりおろしたレモンとライムの皮、そして果汁をそれぞれ1個分加えます。漬け込む肉をボウルに入れ、冷蔵庫に1~24時間入れておきましょう。[6]
- チキン、ビーフ、またはポークを調理する準備ができたら、肉をマリネ液から取り出します。熱したグリルに肉を載せ、好みの加減で焼き上げましょう。
- パパイヤの種、酢、スパイスを混ぜ合わせ、ホットソースを作る 生のパパイヤの種大さじ6杯(90g)、リンゴ酢大さじ4杯(60ml)、塩小さじ1/2杯(2.5 g)、ハチミツ小さじ1/2杯(6 g)、ニンニク1片をブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。[7]
- このホットソースを、シラチャーソースまたはタバスコの代わりに使いましょう。
ポイント:ソースをさらにスパイシーに仕上げたい場合は、生のホースラディッシュ小さじ3/4杯(0.5 g)を加えましょう。
広告
- パパイヤを縦に半分に切り、種をすくい出す 熟したパパイヤをまな板の上に置き、包丁で縦に半分に切ります。そして、スプーンを使い、黒いパパイヤの種すべてを優しくすくい出しましょう。[8]
- 熟したパパイヤは、果皮が黄色く、果肉を軽く押すとやや柔らかく感じます。
- 流水で種をすすぐ 細かい目のザルに種を入れ、水を流し掛けます。種を擦りながら粘膜を洗い流す必要があるかもしれません。種に付いている膜がなくなるまで水ですすぎましょう。[9]
- 種に残っている膜は腐敗の原因となるため、しっかりと除去することが大切です。
- オーブンを65℃に予熱し、種を天板に広げる 縁のある天板にクッキングペーパーを敷き、その上にパパイヤの種を広げます。早く乾燥するように、種は重ねずに広げましょう。[10]
- クッキングペーパーを敷くと、乾燥中に種が天板にくっつくのを防ぎます。
- パパイヤの種を2~4時間加熱する 天板を予熱したオーブンに入れ、種を乾燥させます。種は乾燥すると硬くなり、少ししわが寄ります。[11]
- 種の乾燥に食品乾燥機を使ってもよいでしょう。取扱説明書をよく読み、一般的な種の乾燥時間を調べましょう。
- 乾燥した種を砕いて粉末にし、黒コショウの代わりに使う 冷めた種をすり鉢に入れ、好みの細かさになるまですりこ木ですり潰します。そして、黒コショウの代用として、砕いたパパイヤの種を様々な料理に試してみましょう。[12]
- パパイヤの種は、乾燥している限り常温で数年間保存できます。カビが生えた種は廃棄しましょう。
ポイント: たくさんの種を砕く場合は、スパイスグラインダーを使って好みの細かさに砕きましょう。
- パパイヤの粉末と他のスパイスを混ぜて、スパイスミックスを作る パパイヤの種の粉末、カイエンペッパー、海塩、ガーリックパウダーを同量で混ぜ合わせ、風味豊かなスパイスミックスを作りましょう。クミン、カレーパウダー、コリアンダーなど、好みのスパイスを加えてもよいでしょう。[13]
- スパイスミックスをステーキ、鶏の胸肉、ポークチョップ、またはリブ肉に擦り込んでグリルで焼くと、スモークフレーバーに仕上がります。
- 挽いたパパイヤの種を焼き菓子やパンに使う パパイヤの種の粉末小さじ1~2杯(2~4g)を、スパイス、ベーキングパウダー、重曹と一緒に使い、焼き菓子やパンを作りましょう。例えば、パパイヤマフィン、バナナブレッド、またはスパイスブレッドなどに使うことができます。[14]
- パパイヤの種の粉末は、焼き菓子などにややスパイシーな風味を加えます。甘味のないパンやビスケットに使ってもよいでしょう。
広告
ポイント
- パパイヤの種の味は、徐々に慣れて美味しく感じられる場合もあります。初めて食べた時は苦手に思えても、何度か試してみましょう。
- パパイヤの種は生でも食べられますが、非常に苦く胃に不快感が生じる場合があります。大量に食べる前に、1、2粒だけ試して様子を見ましょう。
注意事項
必要なもの
生のパパイヤの種を楽しむ
- 包丁とまな板
- スプーン
パパイヤの種を乾燥して粉末にする
- スプーン
- 目の細かいザル
- 包丁とまな板
- 縁のある天版
- クッキングシート
- すり鉢とすりこ木、またはスパイスグラインダー
出典
- ↑ http://www.plantsjournal.com/vol1Issue1/Issue_jan_2013/2.pdf
- ↑ https://www.freshfromflorida.com/Consumer-Resources/Health-and-Safety/Living-Healthy-in-Florida/Healthy-Learning/All-About-Florida-Products/Papaya
- ↑ https://youtu.be/1lupFEbyyPo?t=159
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a294/cold-papaya-soup-fruit-recipes/
- ↑ https://www.saveur.com/hawaiian-papaya-seed-dressing/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/chicken-with-papaya-bbq-sauce-2104646
- ↑ http://www.pennilessparenting.com/2018/09/papaya-seed-hot-sauce-recipe-paleo.html
- ↑ https://www.freshfromflorida.com/Consumer-Resources/Health-and-Safety/Living-Healthy-in-Florida/Healthy-Learning/All-About-Florida-Products/Papaya
- ↑ https://createdelicious.com/papaya-pepper/
- ↑ https://youtu.be/T64Puzgf44I?t=47
- ↑ https://youtu.be/QQt7QHiCt7M?t=104
- ↑ https://createdelicious.com/papaya-pepper/
- ↑ https://www.foodandwine.com/news/papaya-seeds-grilling-tips-roger-mooking
- ↑ https://foodsfromafrica.com/201673spiced-papaya-seed-pawpaw-seed-ginger-muffins/
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12144723
このHow.com.vn記事について
この記事は役に立ちましたか?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How 日本語 language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.