파슬리 냉동 보관 방법

파슬리를 아주 신선한 상태에서 얼리면 1년 내내 산뜻한 파슬리 맛을 즐길 수 있습니다. 냉동용 지퍼백에 다량의 파슬리를 넣어서 한꺼번에 얼려도 되고, 잘게 자른 파슬리로 얼음덩이를 만들어도 되고, 파슬리 페스토를 만들어서 얼려도 됩니다. 필요한 용도와 보관 공간을 고려해서 가장 적합한 방법을 선택하세요. 이번 위키하우에서는 파슬리 냉동 보관 방법을 알려드리겠습니다.

방법 1

방법 1 의 3:

냉동용 지퍼백에 넣어서 보관하기

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^{[1]X출처 검색하기} 차가운 물에 파슬리를 씻은 후 공기 중에 말리세요. 키친타월로 가볍게 두드리면 더 빨리 마릅니다.^{[2]X출처 검색하기} 가볍게 두드려야지 잎이 부서지거나 손상되지 않습니다.
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줄기를 제거하세요. 물기가 완전히 마른 후 줄기와 잎을 분리하세요. 이와 같은 과정을 반복해서 다량의 파슬리 잎을 준비하세요.^{[3]X출처 검색하기}
- 줄기를 제거하고 싶지 않다면 그대로 놔두세요. 이 단계는 생략해도 됩니다.
보관을 잘하기 위해서는 예쁜 모양으로 빽빽하게 만드는 게 중요합니다.
지퍼백을 완전히 가득 채우세요. 파슬리를 가득 채울 수 있을 만큼 크기가 작은 지퍼백을 사용하세요. 파슬리를 가득 채운 지퍼백을 냉동실에 넣으세요.
음식 레시피에 파슬리가 포함되어 있나요? 파슬리 공(둥근 형태로 얼린 파슬리) 옆을 칼로 긁어내서 사용하세요. 칼로 긁어낸 파슬리는 잘게 자를 필요 없이 그대로 사용하면 됩니다.
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방법 2

방법 2 의 3:

얼음틀(아이스트레이)에 넣어서 보관하기

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야채탈수기 또는 키친타월을 사용하면 물기를 더 빨리 제거할 수 있습니다.
입과 줄기를 분리하면 얼음덩이를 보다 쉽게 만들 수 있습니다.
칸마다 적당량의 파슬리를 넣으면 됩니다.^{[4]X출처 검색하기}
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얼음틀에 물을 부으세요. 물을 최대한 적게 부으세요. 다만 파슬리가 물에 잠길 만큼 충분히 부어야지 얼음덩이가 제대로 만들어집니다.
- 파슬리 얼음덩이를 녹였을 때 보다 강한 맛이 나게 하고 싶다면 물 대신에 올리브유(또는 다른 종류의 중성맛 식용유)를 사용하세요. 기름으로 얼린 파슬리를 사용하면 음식에 기름이 추가된다는 점을 유념하세요. 기름으로 얼린 파슬리를 음식에 넣으면 더 빨리 녹기 때문에 일부분만 녹고 나머지는 여전히 얼어있는 경우가 적습니다. 그래서 파슬리를 너무 오래 익히는 실수를 할 가능성이 줄어듭니다.^{[5]X출처 검색하기}
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얼음틀을 냉동실에 넣으세요. 얼음이 얼 때까지 그대로 놔두세요. 파슬리를 사용하기 전까지 얼음틀에 있는 얼음덩이를 그 상태로 보관해도 되고, 얼음덩이를 꺼내서 냉동용 지퍼백에 넣어서 보관해도 됩니다.^{[6]X출처 검색하기}
- 이렇게 보관하면 맛손실이 거의 없이 약 2주 정도 파슬리를 보관할 수 있습니다.^{[7]X출처 검색하기}
얼음덩이 통째로 음식에 넣어서 사용해도 되고, 그릇에 놔둬서 녹인 후 물기를 제거해서 사용해도 됩니다.
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방법 3

방법 3 의 3:

파슬리 페스토를 만들어서 보관하기

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본인이 좋아하는 레시피대로 페스토를 만드세요. 파슬리로 만든 페스토는 냉동보관을 하기에 안성맞춤입니다. 페스토는 허브, 기름, 견과류를 섞어서 만든 소스입니다. 파슬리의 산뜻한 맛을 보존할 수 있는 좋은 방법은 간단한 페스토 소스를 만드는 겁니다. 파스타, 샐러드, 육고기, 생선 위에 페스토를 얹혀서 먹으세요. 페스토를 만드는 방법은 아래와 같습니다.^{[8]X출처 검색하기}
- 파슬리 2컵 분량을 씻은 후 잘게 써세요.
- 호두 또는 캐슈넛 1컵, 파르메산 치즈 1/2컵, 마늘 3쪽, 소금 1/2티스푼을 믹서기에 넣고 돌리세요.
- 믹서기가 돌고 있을 때 올리브유 1/2컵을 추가하세요.
- 파슬리를 추가한 후 페스토가 부드러워질 때까지 믹서기를 계속 돌리세요.
지퍼백에 1회분씩 담는 게 좋습니다. 그러면 필요할 때마다 하나씩 꺼내서 쉽게 녹일 수 있습니다.^{[9]X출처 검색하기}
딱딱하게 얼 때까지 지퍼백을 납작한 상태로 포개 놓으세요. 페스토가 완전히 얼면 똑바로 세워서 보관하세요. 냉동실 공간을 보다 효율적으로 사용할 수 있습니다.
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