Gevulde eieren maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Klassieke gevulde eieren

Gevulde eieren uit het zuiden

Gevulde eieren met bacon en guacamole

Gevulde eieren canapés

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Gevulde eieren zijn een zeer geliefd borrelhapje. Je kunt de eieren geheel naar eigen smaak van een topping voorzien, zoals bacon, zalm en ansjovis. Er zijn veel verschillende manieren om gevulde eieren te maken en ze zijn allemaal heerlijk—je hoeft alleen maar deze stappen te volgen.

Ingrediënten

Klassieke gevulde eieren

• 6 gekookte en gepelde eieren
• 1/4 kop mayonaise
• 1 theelepel witte azijn
• 1 theelepel geel mosterdpoeder
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 theelepel peper
• 1 theelepel gerookte Spaanse paprika

Gevulde eieren uit het zuiden

• 7 grote, hardgekookte eieren, gepeld
• 1/4 kop mayonaise
• 1 1/2 eetlepel sweet pickle relish
• 1 theelepel mosterd
• Zout en peper naar smaak
• Paprikapoeder naar smaak
• 2 gesneden zoetzure augurken
• 1 theelepel piment

Gevulde eieren met bacon en guacamole

• 6 gekookte en gepelde eieren
• 1 grote, geprakte avocado
• 2 eetlepels gebakken en verkruimelde bacon
• 1 fijngesnipperde jalapeño
• 1 eetlepel gesnipperde rode ui
• 2 eetlepels gesneden tomaat
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel gesnipperd korianderblad
• Zout, peper en cayennepeper naar smaak
• 1 snufje chilipoeder

Gevulde eiercanapés

• 6 hardgekookte eieren
• 3 eetlepels mayonaise
• 20 gram gesmolten boter
• 1 eetlepel crème fraîche
• 1 eetlepel gesnipperde bieslook
• 3 dragon blaadjes
• 1 theelepel kaviaar
• Zout, peper en paprikapoeder naar smaak

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 4:

Klassieke gevulde eieren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kook 6 hardgekookte eieren en pel ze.
2. 
   2
   Snijd de eieren in de lengte doormidden.
3. 
   3
   Haal de eigelen eruit. Schep ze met een theelepel uit het eiwit en doe ze in een middelgrote schaal.
4. 
   4
   Prak de eigelen. Prak de dooiers met een vork of lepel tot je ze een crème vormen.
5. 
   5
   Voeg de andere ingrediënten toe aan het eigeel. Voeg 1/4 kop mayonaise, 1 theelepel witte azijn, 1 tl geel mosterdpoeder, 1/8 tl zout en 1/8 tl peper toe aan het eigeel. Meng deze ingrediënten goed.
6. 
   6
   Schep het eigeelmengsel in de eiwitten. Schep het met een theelepel gelijkmatig terug in de eiwitten, of spuit het in de helften met een spuitzak met grote opening.
7. 
   7
   Garneer. Strooi wat paprikapoeder over de eieren.
8. 
   8
   Serveer. Plaats de eieren op een mooie schaal. Bewaar ze in de koelkast.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Gevulde eieren uit het zuiden

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak 7 hardgekookte eieren en pel ze.
2. 
   2
   Halveer de eieren in de lengte.
3. 
   3
   Schep de eigelen eruit met een lepel. Doe ze in een kleine schaal.
4. 
   4
   Prak de eigelen. Je kunt ze prakken met een vork tot ze een mooie crème vormen.
5. 
   5
   Voeg de andere ingrediënten aan het eigeel toe. Doe 1/4 kop mayonaise, 1 1/2 el sweet pickle relish en 1 tl mosterd bij het eigeel. Prak deze ingrediënten tot een egaal geheel.
6. 
   6
   Voeg zout en peper naar smaak toe.
7. 
   7
   Vul de eiwitten met het eigeelmengsel. Vul ze mooi gelijkmatig. Neem steeds een theelepel eigeel en schep het in de eiwitten. De eieren zouden moeten zijn afgekoeld tegen de tijd dat je dit doet.
8. 
   8
   Garneer de eieren. Strooi een snufje paprikapoeder over de eieren en strooi er 2 klein gesneden augurken en 1 tl piment overheen.
9. 
   9
   Serveer. Leg de eieren op een mooie schaal. Bewaar ze in de koelkast.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Gevulde eieren met bacon en guacamole

Pdf downloaden

1. 
   1
   Pel 6 hardgekookte eieren.
2. 
   2
   Schep het eigeel uit de halve eieren. Doe dit voorzichtig met een theelepel. Doe de eigelen in een schaal.
3. 
   3
   Prak de eigelen. Prak ze tot ze romig zijn.
4. 
   4
   Meng de andere ingrediënten door de eigelen. Meng 1 grote, geprakte avocado, 2 el gekookte, verkruimelde bacon, 1 fijngesnipperde jalapeño peper, 1 el gehakte rode ui, 2 el in blokjes gesneden tomaat, 1 el limoensap en 1 el fijn gehakt korianderblad door de dooiers. Prak alles samen tot het een rijke, romige textuur heeft.
5. 
   5
   Voeg zout, peper en cayennepeper naar smaak toe.
6. 
   6
   Schep in ieder eiwit een eetlepel van het mengsel. Gebruik een theelepel om het mengsel voorzichtig van de eetlepel in het eiwit te schuiven.
7. 
   7
   Garneer. Garneer de eieren met een snufje chilipoeder en een eetlepel bacon.
8. 
   8
   Serveer. Leg de eieren op een mooie schaal. Bewaar ze licht afgedekt in de koelkast.
   Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Gevulde eieren canapés

Pdf downloaden

1. 
   1
   Pel 6 hardgekookte eieren. Als je veel zout bij het water doet, zijn de eieren makkelijker te pellen.
2. 
   2
   Snijd de eieren voorzichtig doormidden.
3. 
   3
   Schep de eigelen er met een theelepel uit. Knijp voorzichtig in het ei als je de dooier met een lepel uit het eiwit duwt.
4. 
   4
   Doe de eigelen in een keukenmachine. Als je geen keukenmachine hebt, kun je ze ook prakken met een vork of een aardappelstamper.
5. 
   5
   Voeg 3 el mayonaise toe aan de eigelen. Gebruik een lepel om de mayonaise toe te voegen en blend de mayonaise met de eigelen tot je een glad mengsel hebt.
6. 
   6
   Smelt 10 gram boter. Doe de boter in een magnetronschaaltje en verwarm het ongeveer 30 seconden, of tot de boter helemaal gesmolten is. Dek het schaaltje af om spetteren te voorkomen.
7. 
   7
   Voeg 10 gram gesmolten boter toe aan het mengsel. Roer alles door elkaar.
8. 
   8
   Schep het eigeel terug in de eiwitten. Gebruik een theelepel om in elk eiwit voorzichtig evenveel eigeel terug te scheppen. De eieren zouden afgekoeld moeten zijn tegen de tijd dat je dit doet.
9. 
   9
   Garneer de eieren. Gebruik een theelepel om op elk ei een kleine klodder crème fraîche te scheppen, doe er dan een klein schepje kaviaar boven op en strooi er wat bieslook over als finishing touch. Sprenkel er naar smaak wat paprikapoeder overheen.
10. 
    10
    Serveer. Plaats deze eieren op een mooie schaal en maak je klaar om je gasten te verrassen. Leg ze op een mooie schaal en serveer ze aan je gasten. Bewaar ze in de koelkast.
    Advertentie

Tips

• Gebruik als het kan biologische eieren. Het eigeel is rijker en geeft een diepere, rijkere smaak aan het ei.
• Probeer mayonaise, een snufje mosterdpoeder of gewone mosterd, een beetje citroen sap en wat tabasco.
• Nog een snelle garnering is paprikapoeder, dit voegt met een simpele beweging wat kleur toe.
• Rond kerst, kun je snel feestelijke, gevulde eieren maken door de ene helft van de eieren te garneren met paprikapoeder en de andere helft met gesnipperde peterselie. Heel kleurrijk!
• Probeer een topping van gedroogd rood sumak poeder. Dit kun je vinden bij Turkse supermarkten.
• In het zuiden van de VS, voegt men traditioneel wat uitgelekte sweet pickle relish toe aan de vulling.
• Verse eieren zijn moeilijker te pellen, wat het uiterlijk van je gevulde eieren kan verpesten. Om oudere eieren te gebruiken kun je:
• Je eieren een paar dagen van te voren kopen
• Je eieren in een winkel kopen waar de schappen minder snel leeg gaan, zoals een benzinestation.

Advertentie

Benodigdheden

• Snijplank
• Mes
• Keukenmachine
• Lepel
• Spuitzak