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Popolari in tutta l'Europa e gli Stati Uniti, le uova alla diavola sono un contorno classico e perfetto per un rinfresco. Le uova possono essere farcite con qualsiasi ripieno inclusi bacon, salmone e acciughe. Ci sono svariati modi per fare le uova alla diavola, alcuni deliziosi. Per scoprirli, segui questi passaggi.
Ingredienti
- 6 uova sode sgusciate
- 1/4 di tazza di maionese
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaino di senape gialla
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaino di paprika spagnola affumicata
- 7 grosse uova sode sgusciate
- 1/4 tazza di maionese
- 1 cucchiaio e 1/2 di salamoia dei cetriolini
- 1 cucchiaino di senape
- sale e pepe q.b
- paprika q.b
- 2 cetriolini sottaceto dolci
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 6 uova sode sgusciate
- 1 grosso avocado tritato
- 2 cucchiai di bacon cotto e a pezzetti
- 1 jalapeño tritato finemente
- 1 cucchiaio di cipolla rossa a cubetti
- 2 cucchiai di pomodoro a cubetti
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di di coriandolo
- sale, pepe, e pepe di Cayenna q.b
- 1 presa di peperoncino in polvere
- 6 uova sode
- 3 cucchiai di maionese
- 15 gr di burro fuso
- 1 cucchiaio di crème fraiche
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 3 foglie di dragoncello
- 1 cucchiaino di caviale
- sale
- pepe
- paprika
Passaggi
Tagliale a metà.
Rimuovi i tuorli. Toglili con un cucchiaino e mettili in una ciotola.
Schiaccia i tuorli. Con una forchetta o un cucchiaio schiaccia i tuorli finché non hai ottenuto una crema.
Aggiungi gli ingredienti. Versa 1/4 di tazza di maionese, 1 cucchiaino di aceto bianco, 1 cucchiaino di senape gialla, 1/8 di cucchiaino di sale, e 1/8 di pepe. Mescola il tutto.
Riempi il bianco delle uova. Con un cucchiaino riempi bene ogni metà uovo.
Guarnisci. Spruzza le uova con della paprika.
Servi. Sistema le uova su un vassoio. Riponile in frigorifero.Pubblicità
Tagliale a metà.
Rimuovi i tuorli quando le uova sono fredde. Toglili con un cucchiaino e mettili in una ciotola
Schiaccia i tuorli. Con una forchetta o un cucchiaio schiaccia i tuorli finché non hai ottenuto una crema.
Aggiungi gli ingredienti. Aggiungi 1/4 di tazza di maionese, 1 cucchiaio e 1/3 di salamoia di cetriolini dolce e 1 cucchiaino di senape. Mescola bene il tutto.
Aggiungi sale and pepe q.b.
Riempi i bianchi con la crema. Accertati che siano pieni uniformemente.
Guarnisci. Spruzza con una punta di paprika e le fette di due cetriolini sottaceto mescolati a 1 cucchiaino di peperoncino.
Servi. Sistema le uova in un vassoio. Si conservano in frigorifero.Pubblicità
Rimuovi i tuorli. Toglili con un cucchiaino e mettili in una ciotola
Schiaccia i tuorli. Con una forchetta o un cucchiaio schiaccia i tuorli finché non hai ottenuto una crema.
Mescola gli altri ingredienti ai rossi. Aggiungi 1 grosso avocado tritato, 2 cucchiai di bacon cotto e tritato, 1 jalapeño finemente tritato, 1 cucchiaio di cipolla rossa a cubetti , 2 cucchiai di pomodori a cubetti, 1 cucchiaio di succo di lime e 1 cucchiai di coriandolo. Mescola bene finché non diventa ricca e cremosa.
Aggiusta di sale, pepe e pepe di Cayenna.
Sistema in un cucchiaino la crema e riempi ciascuna metà dell'uovo. Riempi in modo uniforme.
Guarnisci. Spruzza un po' di peperoncino in polvere e aggiungi un cucchiaino di bacon.
Servi. Sistema le uova su un vassoio. Si conservano in frigorifero.Pubblicità
Tagliale a metà.
Rimuovi i tuorli con un cucchiaio. Spremi delicatamente il bianco per sollevare il tuorlo.
Sistema i rossi in un mixer. Se non hai il mixer puoi schiacciarli con la forchetta o con lo schiacciapatate.
Aggiungi 3 cucchiai di maionese. Usa un cucchiaio e mescola la maionese ai rossi dell'uovo creando una crema liscia.
Squaglia 14 gr. di burro. Mettilo nel microonde e riscaldalo per circa 30 secondo o finché il burro è totalmente sciolto. Copri il contenitore in modo che non schizzi mentre si scioglie.
Aggiungilo alla crema. Mescola bene.
Riempi le uova. Con un cucchiaino distribuisci attentamente la crema dentro alle uova. Dovrebbero essere fredde quando farai questa operazione.
Guarnisci. Con un cucchiaino versa un po' di crème fraiche sulle uova, poi aggiungi una punta di caviale e spolverizza con erba cipollina. Se piace, si può spolverare un po' di paprika.
Servi. Sistema le uova su un varroio e preparati a impressionare gli ospiti. Si conservano in frigorifero.Pubblicità
How.com.vn Video: Come Preparare le Uova alla Diavola
Consigli
- Se non hai una sac-à-poche, puoi usare un cucchiaino per riempire ciascuna metà di uovo. Non sarà un lavoro pulito ma con la pratica verrà altrettanto bene. In alternativa puoi tagliare la punta di una busta di plastica alimentare e usarla per spremere la crema nell'uovo.
- Chi ha la fissa dell'uniformità, può eseguire queste ricette tagliando le uova per la lunghezza senza togliere calotta e parte inferiore: i risultato è più stabile e migliore.
- Ci sono molte altre varianti delle uova alla diavola:
- Maionese, un po' di senape piccante o normale, un po' di succo di limone e Tabasco.
- Paprika, aggiunge colore.
- Verso Natale, puoi rendere le uova festive ricoprendone una metà di paprika e l'altra con prezzemolo tritato. Molto colorate!
- Negli Stati Uniti del sud, è tradizione aggiungere un po' di salamoia al condimento.
- Un'altra preparazione tradizionale implica l'eliminazione del burro, due cucchiai di maionese con uno di senape e una spruzzata di paprika. L'aggiunta della salamoia è optional.
- Deliziosa è l'aggiunta di aneto e scorza di limone alla ricetta di base. Oppure potresti usare questi ingredienti come decorazione.
- Le uova fresche sono più difficili da sgusciare, il che può rovinare la presentazione. Per evitarlo puoi:
- Comprare le uova qualche giorno prima
- Comprare le uova in un luogo dove non vengono sostituite molto spesso.
- Se è possibile, usa delle uova di allevamento. Sono più ricche e hanno un sapore migliore.
- Se vuoi che il tuorlo sia perfettamente al centro dell'albume, il giorno prima di bollirle, metti il cartone in piedi.
- Gli albumi hanno molto colesterolo. Anche se sono incredibilmente deliziosi, non mangiarti un intero vassoio di uova alla diavola!
- Quando togli il guscio, accertati che l'uovo non sia bollente! Per evitarlo, scolale e mettile nell'acqua fredda per qualche minuto. Rotolale dolcemente per romperle. Sistemale nuovamente in acqua fredda. In questo modo, dovresti evitare problemi e non bruciarti le dita. Asciugale con un foglio di Scottex.
Cose che ti Serviranno
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 mixer
- 1 cucchiaio
- 1 sac-à-poche(se servi)
- 2 cucchiaini di senape (optional)
- Puntina di Paprika (optional)
Riferimenti
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/chic-easy/classic-deviled-eggs-recipe/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/traditional-southern-deviled-eggs-recipe/index.html
- ↑ http://www.closetcooking.com/2013/03/bacon-guacamole-deviled-eggs.html
- ↑ http://www.videojug.com/film/how-to-make-devilled-eggs-canapes
Informazioni su questo How.com.vn
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Per fare le uova alla diavola, innanzitutto metti 6 uova in una casseruola, disponendole in un unico strato. Coprile con circa 4 cm di acqua, quindi porta l'acqua a bollore. Quando inizia a bollire, copri la pentola, abbassa la fiamma e cuoci le uova per un altro minuto. A questo punto, spegni il fornello e lascia riposare le uova per 15 minuti circa. Sciacquale sotto l'acqua fredda e sgusciale. Tagliale a metà nel senso della lunghezza, rimuovi i tuorli con un cucchiaio e mettili in una ciotola. Disponi gli albumi su un piatto e mettili da parte. Per fare il ripieno, prima schiaccia i tuorli con una forchetta, poi unisci 60 g di maionese e un cucchiaino di aceto bianco. Aggiungi un cucchiaino di senape, una punta di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero, quindi mescola il tutto. Riempi gli albumi con il ripieno e guarnisci con della paprika. Buon appetito! Continua a leggere per saperne di più sugli ingredienti da usare per creare altre varianti delle uova alla diavola!
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