Cara Membuat Deviled Egg

Populer di Eropa dan Amerika Serikat, deviled egg atau telur isi adalah lauk klasik yang banyak dinikmati sebagai makanan pesta. Telur ini bisa diberi topping favorit Anda termasuk bacon (daging babi asap), salmon, dan ikan teri. Ada berbagai cara untuk membuat deviled egg, dan semuanya lezat - ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuatnya.

Bahan

Deviled Egg Klasik

6 telur rebus, kupas
1/4 cup mayones (1 cup = 240 ml, ukur dengan gelas ukur)
1 sdt. cuka putih
1 sdt. mustard kuning
1/8 sdt. garam
1/8 sdt. lada
1 sdt. paprika Spanyol yang diasap

Deviled Egg Selatan

7 telur rebus besar, kupas
1/4 cup mayones
1 1/2 sdm. saus acar manis (sweet relish)

1 sdt. mustard yang sudah disiapkan

garam dan merica secukupnya
paprika secukupnya
2 acar timun manis (sweet gherkin pickle), iris
1 sdt. pimiento (sejenis cabe menyerupai paprika merah berbentuk hati)

Deviled Egg Saus Alpukat dan Daging

6 telur rebus kupas
1 alpukat besar yang dihaluskan
2 sdm. daging babi asap yang sudah digoreng dan dihancurkan kasar
1 cabai jalapeño potong dadu halus
1 sdm. bawang merah potong dadu
2 sdm. tomat potong dadu
1 sdm. jus lemon
1 sdm. seledri cincang
garam, lada, dan cabe rawit secukupnya
1 jumput cabai bubuk

Deviled Egg Canapés

6 telur rebus
3 sdm. mayones
2/3 oz. mentega yang dicairkan
1 sdm. creme fraiche (sejenis krim asam/sour cream)
1 sdm. kucai, cincang
3 daun tarragon (sejenis daun rempah-rempah)
1 sdt. kaviar (telur ikan)
garam
lada
paprika

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Deviled Egg Klasik

Unduh PDF

^{[1]XTeliti sumber}
Keluarkan kuning telur dengan sendok teh dan tempatkan dalam mangkuk berukuran sedang.
Haluskan kuning telur dengan garpu atau sendok sampai benar-benar halus.
Tambahkan 1/4 cup mayones, 1 sdt. cuka putih, 1 sdt. mustard kuning, 1/8 sdt. garam, dan 1/8 sdt. lada ke kuning telur. Aduk sampai tercampur.
Sendokkan kembaili campuran secara merata ke putih telur dengan menggunakan sendok teh atau semprotkan menggunakan semprotan kue berlubang besar.
Taburi telur dengan bubuk paprika..
Tempatkan deviled egg di piring saji. Untuk menyimpannya, tempatkan di dalam kulkas.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Deviled Egg Selatan

Unduh PDF

^{[2]XTeliti sumber}
Tempatkan dalam mangkuk kecil.
Anda bisa menghaluskannya dengan garpu sampai halus dan lembut..
Tambahkan 1/4 cup mayones, 1 1/2 sdm. saus acar manis, dan 1 sdt. Mustard olahan ke kuning telur. Hancurkan semua bahan bersama sampai tercampur rata.
Pastikan untuk mengisinya secara merata. Cukup ambil campuran kuning telur dengan sendok teh dan tempatkan ke ata putih telur yang diambil kuningnya tadi. Telur sudah harus dingin saat Anda melakukan ini.
Taburkan sejumput bubuk paprika ke atas telur dan taburi dengan 2 acar ketimun manis yang diiris-iris, dan 1 sdt. pimentos.
Tempatkan telur di atas piring saji. Untuk menyimpannya, tempatkan dalam kulkas.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Deviled Egg Saus Alpukat dan Bacon

Unduh PDF

^{[3]XTeliti sumber}
Gunakan sendok teh untuk melakukannya dengan hati-hati. Tempatkan kuning telur dalam mangkukl.
Haluskan kuning sampai teksturnya seperti krim.
Campurkan 1 alpukat besar yang sudah dihaluskan, 2 sdm. daging babi yang sudah digoreng dan dihancurkan, 1 jalapeño potong dadu, 1 sdm. bawang bombay merah potong dadu , 2 sdm. tomat potong dadu, 1 sdm. air jeruk nipis, dan 1 sdm. seledri cincang ke kuning telur. Haluskan semua bahan sampai teksturnya halus, kental, dan lembut.
. Gunakan sendok teh untuk menempatkan kembali kuning telur dengan hati-hati ke atas putih telur.
Hiasi telur dengan sejumput bubuk cabai dan 1 sdm daging goreng yang sudah dihancurkan..
Tempatkan deviled egg di atas piring saji. Untuk menyimpannya, tutup wadah secara longgar dan tempatkan dalam kulkas.
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Deviled Egg Canapés

Unduh PDF

Jika Anda menambahkan banyak garam ke air rebusan, telur akan lebih mudah dikupas.^{[4]XTeliti sumber}
Tekan putih telur dengan lembut seraya Anda mengeluarkan kuning telur dengan sendok.
Jika Anda tidak memiliki food processor, Anda bisa hanya menghaluskannya dengan garpu atau alat penghalus kentang rebus.
Gunakan sendok untuk menambahkan mayones dan campur mayones dan kuning telur sampai dihasilkan campuran yang halus.
mentega. Letakkan mentega dalam mangkuk atau wadah tahan microwave dan panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik, atau sampai mentega benar-benar meleleh. Pastikan menutup untuk mencegahnya memercik.
mentega cair ke dalam campuran. Aduk campuran.
Cukup gunakan sendok teh untuk dengan hati-hati meletakkan kuning telur secara merata ke dalam lubang putih telur. Telur sudah harus dingin pada saat Anda melakukan ini.
Gunakan sendok teh untuk meletakkan creme fraiche ke atas kuning telur, kemudian tambahkan sesendok kecil kaviar di atasnya dan taburkan sedikit kucai lebih sebagai sentuhan akhir. Taburi dengan bubuk paprika secukupnya.
Tempatkan deviled egg di atas piring saji dan bersiap-siaplah untuk melihat tamu Anda terkesan. Tempatkan deviled egg pada piring saji dan sajikan untuk tamu Anda. Untuk menyimpannya, tempatkan deviled egg dalam kulkas.
Iklan

Tips

Jika Anda tidak mengkonsumsi daging babi, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi atau jenis daging lainnya.
Jika Anda tidak memiliki plastik khusus yang biasa digunakan untuk menyemprotkan adonan kue (piping bag), Anda bisa mengisi satu sendok teh dengan campuran kuning telur, dan menempatkannya ke dalam lubang pada putih telur. Hasilnya mungkin tidak rapi, tapi dengan latihan, itu akan secantik menggunakan piping bag. Anda juga bisa memotong sudut plastik sandwich dan menggunakannya seperti piping bag.
Pastikan telur tidak terlalu panas saat Anda mengupasnya. Untuk melakukannya, tiriskan telur rebus dari air rebusan kemudian rendam dalam air dingin. Diamkan selama beberapa menit. Gelindingkan telur pelan untuk membuat kulitnya retak. Masukkan lagi telur yang sudah retak ke dalam air dingin. Ini seharusnya akan membuatnya lebih mudah dikupas dan mencegah tangan Anda terbakar melepuh. Keringkan telur di atas tisu makan.
Bagi Anda yang suka melihat segala sesuatunya seragam mungkin mencoba resep ini dengan mengiris telur memanjang atau vertikal (telur berdiri) bukannya memotong secara mendatar menjadi bagian atas dan bawah: hasil potongannya bisa berdiri lebih lebih stabil dan lebih seragam.
Cobalah mayones, sedikit mustard kering atau mustard biasa, sedikit air jeruk, dan beberapa saus Tabasco.
Garnish mudah lainnya adalah paprika, yang bisa menambahkan sedikit warna hanya sedikit gerakan jari-jari Anda.
Sekitar perayaan Natal, Anda bisa dengan cepat membuat deviled egg yang meriah dengan memberi topping setengah paprika dan setengah lagi peterseli cincang. Sangat warna-warni!
Coba beri topping sumac merah (sejenis bunga rempah-rempah) bubuk, yang bisa ditemukan di sebagian besar toko bahan makananTimur Tengah.
Di AS bagian selatan, ada tradisi menambahkan sedikit saus acar manis ke campuran kuning telurnya.
Resep tradisional lain termasuk menghilangkan mentega dan mencampurkan dua sendok teh mayones dan satu sendok teh mustard ke kuning telur, kemudian menaburi produk jadi dengan bubuk paprika. Penambahan saus acar manis adalah opsional.
Tambahan lezat lainnya untuk resep dasar deviled egg adalah dill dan kulit lemon kering. Atau, Anda juga bisa menggunakan ini sebagai hiasan taburan.
Telur yang masih segar cenderung lebih sulit dikupas, yang bisa mengacaukan presentasi deviled egg Anda jika kupasannya tidak rapi. Untuk mendapatkan telur yang sudah lama, Anda bisa:
Membeli telur beberapa hari sebelum Anda berencana membuat deviled egg

Beli telur di tempat yang stok atau persediaannya tidak cepat diganti karena habis, seperti misalnya di toko di pom bensin.

Kalau Anda ingin kuning telur dan lubangnya tepat berada di tengah putih telur, bukan cenderung ke bawah, berdirikan karton atau kardus wadah telur Anda di lemari es selama satu hari sebelum direbus.
Kalau mungkin, gunakan telur ayam jawa atau ayam yang biasa bebas berkeliaran. Kuning telur dari ayam ini lebih kaya/creamy dan memberikan citarasa yang lebih kaya dan kuat pada telur.
Kuning telur tinggi akan kolesterol. Meskipun sangat lezat, jangan menghabiskan sepiring deviled egg sendirian!